Na-eme Ntụ ọka

01 nke 10

Na-eme Ntụ ọka

Achịcha cheese bụ nnukwu efere ma ọ bụ efere nke chiiz nwere ike ịjupụta na pasta (ya na mmiri na-enweghị mmiri), risotto, gnocchi, ma ọ bụ ọbụna stew.

Achicha nkata dị mfe ịme, ma mee ngosi dị mma; ha dị mma maka mgbanwe mgbanwe na nke zuru oke maka oge mmemme. N'ebe a, anyị nwere basket cheese nke jupụtara na risotto, nke Mirko Margheri, Onye isi nke Florence Ristorante Oliviero (na Via delle Terme, dị n'azụ Santa Trinita), mere.

02 nke 10

Na-eme Akpụ ọka: Ihe Ị Ga-achọ

Iji mee nkata cheese ka ịchọrọ ọkụ, chiiz, ihe nkedo nke na-enweghị nkwụ nke ihe dị ka sentimita iri abụọ na asatọ (diameter 22 cm), otu ube Teflon nke na-agaghị adọcha ya, na iko ma ọ bụ nnukwu efere. na cheese n'elu.

Ọ bụrụ na pan ahụ dị mma, ị gaghị achọ maọbụ mmanụ ma ọ bụ mmanụ iji mee ka cheese ghara ịrapara.

03 nke 10

Na-eme Chee Achịcha: Achịcha?

Mirko na-eji ejiji oge (ọnwa 18) Parmigiano ma ọ bụ Grana Padano, mana cheese ọ bụla ga-arụ ọrụ, gụnyere Montasio, agadi pecorino Sardo ma ọ bụ Toscano, ma ọ bụ pecorino Romano (ihe a maara dị ka Romano na US).

Ihe dị mkpa bụ na cheese agaghị abụ mmiri hichaa oke, ma ọ bụ bụrụ onye na- eri anụ - ntụgharị cheese nke na-apụta mgbe ọkụ dị ọkụ, dịka Mozzarella, Jack, ma ọ bụ Fontina.

Mirko na-ekwu na mmiri ara ehi nke mmiri ara ehi na-arụ ọrụ na-arụ ọrụ nke ọma n'ihi na ha nwere afọ ojuju.

Ị ga-achọ ihe dị ka gram 65, bụ nke na-asụgharị ihe dị ka 1 1/4 iko, ma ọ bụ abụọ aka; mgbe i mechara nkata cheese ole na ole ị ga-eji anya gị gaa.

Mirko na-ekwu na ị nwere ike itinye flavorings na chiiz, ma ọ bụrụ na ha adighi-ete oke: Poppy osisi, dịka ọmụmaatụ, ma ọ bụ flakes ose ose, ma ọ bụ ọbụna obere pasili.

04 nke 10

Eji Achịcha Achịcha: Wụsa ọka

Kpoo skillet n'elu nku ahihia maka minit 2 ruo 3. Ịchọrọ ka ọ na-ekpo ọkụ kama ọ bụghị ịchụpụ. Wụsa cheese ahụ ọbụna n'elu pan.

05 nke 10

Na-eme Chebe Akwụ: Site na Oge Ị Na-eme Sprinkling ...

Site na mgbe ị gwụchasịrị cheese ahụ ọ ga-amalite agbaze, karịsịa n'akụkụ ọnụ ya.

06 nke 10

Na-eme oka ọka: Gaa n'ihu Ịkpọ Ọkụ ...

Chiiz ga amalite amalite.

07 nke 10

Na-eme Nri ọka: Gaa n'ihu Ịkpọ Ọkụ, Na Mgbe Ọ Malitere Brown ...

Gburugburu ya, jiri nkpa iji kesaa cheese ahụ obere site n'akụkụ nke pan.

08 nke 10

Na-eme Akpụ ọka: Azụ Ụwa Ga-amalite Na-aga

Sekọnd ole na ole na chiiz nke dị n'etiti pan ga-amalite tan. Ịchọghị ka ọ na-acha aja aja ma na-agba ụfọdụ.

09 nke 10

Na -eme Achịcha Achịcha: Na-egbu ọka

N'ebe a, tụọ skillet ahụ ka cheese ahụ wee pụta, ọ ga-abịa dị ka mpempe akwụkwọ, ma dụchaa ya, gbaa ya gburugburu, n'elu otu efere ma ọ bụ iko.

Mirko ji okpukpu iri ise (5 cm) nke dị n'akụkụ ọnụ ya ma dịka otu elu, ma ị nwere ike iji ụdị ọ bụla ịchọrọ. Mpempe akwụkwọ ahụ ga-etinye n'ime ihe dị ka sekọnd 15, mgbe ị ga-ebuli ya na cup.

10 nke 10

Ime Acha Acha: Emere!

Ejiri nkata mbụ, ma ugbu a ị nwere ike ime nke ọzọ.

N'ime oge achọrọ, ị ga-achọ 3 ruo 4 nkeji kwa nkata.

Kedu ihe jupụta ha? Aro ole na ole:

• Gnocchi na Carciofi e Noci : Artichokes na walnuts na-aga nke ọma na gnocchi (na cheese).
• Risotto na Funghi Porcini : Na Porcini (ma ọ bụ ndị ọzọ ọhịa) mushrooms.
• Risotto per i Malcontenti : A risotto nke ga-eme ọbụna ọbụna ọchị ọchị.

Buon Appetito!