Ntụ ọka na ọkastarch bụ ihe abụọ dị iche iche, mana nke ahụ apụtaghị na ọ bụghị oge ha na-enweghị ike iji dochie ibe ha. Dabere na ihe ị na-eji ihe mpempe akwụkwọ n'ihi na mgbe ụfọdụ ọ ga-ekwe omume ịwapụ otu maka onye nke ọzọ. Na n'ozuzu, ị nwere ike dochie ntụ ọka maka ọka ọka, mana ị ga-eji okpukpu abụọ dị ka ọka ọka, nke ga-eme ka ihe na-abawanye na okpukpu karịa usoro nhazi.
Ihe ngwọta ka mma bụ iji dochie starch ọzọ, dị ka arrowroot , starch starch, tumoca starch, ma ọ bụ ọbụna osikapa osikapa.
Esemokwu dị n'agbata Flour na Cornstarch
A na-esi na ọka wit mee ntụ ọka nkịtị , o nwere protein, starch, na fiber. Mkpụrụ ahụ, nke a maara dị ka gluten , bụ ihe na-eme ka mgwakota agwa na-agbanwe mgbe ị na-ehicha ya, ọ na-enyekwa ihe ngwongwo ha.
N'aka nke ọzọ, a na-eme Cornstarch, site na ọka na-edozi iji wepụ protein na eriri, na-ahapụ nanị starch. Ebe ọ bụ na ọ dị ọcha starch, ị gaghị akpọọ nkụ na ya n'ihi na o nweghị protein ma ọ bụ eriri na ya. Ọ bụ ezie na ụfọdụ ndị na-ewere ọka ọka dị njọ maka ihe oriri gị karịa ntụ ọka, nkwenkwe a abụghị ntọala kpamkpam. Enweghị ụfọdụ n'ime vitamin ahụ na ntụ ọka, ma ha abụọ bụ ndị na-arụ ọrụ n'ụdị carbohydrates, bụ nke a na-ere mgbe ọ na-eri ihe, nwere ike ịbụ akụkụ nke nri kwesịrị ekwesị.
Cornstarch: Gịnị Dị Mma?
Kedu ọka ọka dị mma maka ihe ndị na-eme ka ihe dị ka ihe oriri , puddings, na ihe ndị e ji eme achịcha.
Nke ahụ bụ n'ihi na mgbe ọ na-esi nri, starch na-eme ka ogbo, na-emetụ mmiri mmiri ma na-agbasawanye dịka o si eme ya. Ọ bụkwa gelatinizes, nke pụtara na ọ na-eme ka o guzosie ike mgbe ọ na-eme ka obi dị jụụ, nke bụ ihe ịchọrọ ịchọta.
Nri nile nwere nri a, nke bu ihe mere eji etinye ocha di iche iche maka nri ndi ozo, nke bu ihe ndi ozo.
Ma n'ihi na ọ dị ọcha starch, ọkastarch nwere okpukpu abụọ ike ike nke ntụ ọka. Ya mere, ị ga-eji okpukpu abụọ karịa ntụ ọka iji nweta otu ndo dị ka ọka. Otutu ntụ ọka ga-eme gị ihendori ma ọ bụ na-ejuputa na-atụgharị oké na gummy. Ọ ga-enwekwa ntanetị, nke eleghị anya ọ bụghị ihe ịchọrọ.
Tụkwasị na nke ahụ, ọkastarch na-emepụta ọdịdị dị egwu, nke na-adọrọ adọrọ, nke bụ ihe a na-achọsi ike maka nri mkpụrụ osisi na ụfọdụ nri (karịsịa na nri ndị China). Ntụ ọka agaghị eme nke a. Ọ bụrụ na ị na-anwa idebe nri ndị na-eri gluten, ị ga-achọ ịrapara ọka cornstarch maka ntụ ọka maka onye ọrụ na-emepụta ihe. A na-eme ọka Cornstarch site na ọka nke na-enweghị afọ ojuju.
Mmiri Nri na Cornstarch Kama Iju Mmiri
Cornstarch nwekwara ike inye nri dị omimi nke ọma . Nke a na-arụ ọrụ n'ihi na cornstarch na-etinye mmiri si na nri ma gbasaa, mgbe ahụ, mgbe e ghere eghe, mmiri na-esi n'ọkụ na-esi nri, na-ahapụ ihe dị egwu, mkpuchi na-ekpo ọkụ n'èzí.
Ntụ ọka ga-eme nke a ruo n'ókè ụfọdụ, ma ọzọ, ọ ga-adị gị mkpa iji ntụ ọka ndị ọzọ mee ka ị nweta otu mmetụta ahụ, ọ ga-abụkwa okpukpu kpoo, chewier mkpuchi, kama ìhè, nke na-emepụta ọka ọka.