Marinades na ahihia

Marinate maka ekpomeekpo

Mmiri mmiri ndị na-emepụta mmiri na-eme ka ụdị nri dịgasị iche, ọ bụghị nanị nri na ihe oriri. Akụrụ dịka citrus juices, painiapulu, yogot, buttermilk, na mmanya vine site na denaturing ma ọ bụ na-ezochi ụdọ protein. Ha na-agbazikwa ihe ọkụkụ na ngwaahịa ngwaahịa. Dị ka onye edemede bụ Shirley Corriher si kwuo, marinades nwere mmanụ na emulsifiers mono- na diglyceride (lelee akara) banye n'ime miri na ngwa ngwa.

Nwa olive olive na-esiteghị na ya nwere mmanụ monoglycerides na ọ bụ ezigbo nhọrọ maka marinades.

A na-eji mmiri ma ọ bụ ihe ọkụkụ na-ekpo ọkụ mee ka ekpomeekpo dị mma ma ọ bụrụ na ụfọdụ nwere ike inwe ụfọdụ mmetụta dị nro. Ụdị a na-abụkarị ngwakọta nke herbs na ngwa nri, mgbe ụfọdụ a na-agwakọta mmanụ, nke a na-etinye n'ime anụ, anụ ọkụkọ, na nri mmiri. Ezi ntụziaka ndị ahụ na-eji akọrọ akọrọ na-ezipụtakarị ihe na-esi ísì ụtọ, pan-fry or broil cooking method.

Ndị nwere ọmịiko

Nature na-enye anyị ọtụtụ ndị nro ịhọrọ site, ma enzymatic na acidic. Mgbe ị na-eji marinade dabeere na acid, jide n'aka na ị ga-eji naanị ihe ntanye nke iko, sereiki ma ọ bụ igwe anaghị agbacha-nchara, ọ bụghị aluminom. Mmeghachi omume chemical nke mepụtara n'etiti alkaline na aluminom abụghị nanị na-emepụta nchọpụta na-adịghị mma maka ihe oriri ahụ ma nwee ike ime ka ọ ghọọ ọchịchịrị. Ọtụtụ marinades ga-agụnye otu n'ime ihe ndị na-esonụ tinyere herbs dị iche iche na ngwa nri:

• Akwukwo bekee
• Fig
• Pọọpọ
• Ginger
• Kiwifruit
• Mango
• Mmanya
• Citrus
• Biya
• Mmanya
• Tomato
• Yogọt
• Buttermilk

Ihe gbasara Marinades:
• Sayensị nke ụgbọ mmiri na otú ha si arụ ọrụ
• Mmiri mmiri na ihe oriri
• Ịhapụ ụgbọ mmiri na marinade
• Marinades na ike
• Marinade Recipes

Akwụkwọ edemede