Rye bụ mkpụrụ ọka ọka na ọka bali. Ọ na-ewu ewu n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Europe, ọtụtụ n'ime ihe ọkụkụ ụwa na-eto na Russia, Poland, na Germany. Ọtụtụ nri na ihe oriri na ọṅụṅụ na-agụnye rye, gụnyere nri , crackers, biya, na whiskey. A pụkwara iri mkpụrụ ndụ rye dum ma ọ bụ tụgharịa n'ime flakes ma rie ya dị ka ọka ọṅụṅụ. Ntụ ọka rye dị mma n'ihi na ọ dị ala na gluten ma dị elu na eriri.
Rye achịcha
Ebe ọ bụ na ntụ ọka rye nwere obere nri mmiri, ọ na-ejikọta ya na ntụ ọka wheat iji mee achịcha. Gluten na ọka wit ahụ na-eme ka ogbe ahụ bilie wee ghọọ ikuku, ma ọ bụghị nke dị nro, ihe dị arọ 100 rye ntụ ọka.
Enwere ike iji nri ma ọ bụ ọchịchịrị rye flours. Achịcha rye na-acha uhie uhie nwere ụcha ma ọ bụ ụra, ihe ọkụkụ dị ọkụ, ma nwere nanị ntakịrị ntakịrị ihe mgbochi ọkpụkpụ nke rye berry. Ọchịchịrị rye gbara ọchịchịrị nwere agba dị omimi, ekpomeekpo siri ike, ma nwee ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ alaka niile nke rye bry.
Na United States, nri rye na-ejikarị mkpụrụ mkpụrụ osisi caraway eme ihe. Achịcha marble rye nwere ngwakọta nke ọka wit na rye na-agbada n'ọtụtụ dịgasị iche iche nke a na-akpọkọta ọnụ iji mepụta ụdị ọkpụkpụ ahụ. Pumpernickel achịcha , ihe ọzọ rye mmasị, bụ achịcha dị ụtọ achịcha na miri chocolate aja aja agba. A na-enwetakwa agba na ụtọ nke achịcha rye ọjọọ a site na mgbakwunye nke molasses , koko ntụ ntụ , ma ọ bụ ọbụna kọfị ntụ ntụ.
Rye Whiskey
Na United States, whiskey rye na-ezo aka na whiskey nke e jirila mee ihe ma ọ dịkarịa ala pasent 51 (ihe fọdụrụ n'ime ya bụ ọka na ọka bali). A na - eji iwu "rye whiskey" eme iwu na United States. Rush whiskey nke merela agadi maka ihe karịrị afọ abụọ ka egosiri ya dị ka ntutu rye rye.
Na Canada, enweghi iwu na-achịkwa iji nnu whiskey aha rye. N'oge gara aga, ihe ka ọtụtụ nchịkwa Canada na-ejupụta rye grains ọ bụ ezie na taa a pụrụ iji ọka ọ bụla rye. Ụfọdụ ntụrụndụ ndị Canada nwere ihe dịka otu akụkụ rye na ọka ọka itoolu, ebe nchịkwa ọzọ ndị ọzọ na-enwe 100 rye rye. Ebe ọ bụ na enweghị ụkpụrụ, a na-akpọkarị whiskey dị ka rush whiskey ma ọ bụ ọbụna nụ.
Rye Nutrition
Ebe ọ bụ na ọ siri ike ịhapụ alaka ahụ n'etiti etiti mkpụrụ osisi rye, ihe oriri na-eme ka ihe oriri dị elu karịa ndị ibe ha. Rye dị elu na fiber, protein, ígwè, na mineral dị ka manganese, phosphorus, zinc, na magnesium. Ọchịchịrị rye gbara ọchịchịrị nwere ihe kachasị mma dị ka ọ na-ejigide ọtụtụ n'ime bran. Achịcha rye ntụ ọka na achịcha ndị a na-etinye na rye na ọka wit na-acha ọka wit ga-ejigide akụkụ ụfọdụ nke ihe ndị a.
Ịzụta na Nchekwa
Ọ bụ ezie na ụfọdụ nnukwu ụlọ ahịa ụlọ ahịa nwere ike na-ere obere ngwugwu nke rye ntụ ọka na pụrụ iche ma ọ bụ ihe oriri nri akụkụ, a na-ahọpụta ihe ndị ọzọ rye ngwaahịa na nri ike ma ọ bụ nri eke nri. Na mgbakwunye na ntụ ọka rye, a gwakọtara ma ọ bụ gbazee tomato rye.
A na-ahụkarị ihe ndị a n'ọtụtụ nnukwu ma a na-enye ụfọdụ obere obere akpa.
Dị ka ọka ngwaahịa ọ bụla akọrọ, a ghaghị ịchekwa rye na ebe dị jụụ, nke gbara ọchịchịrị na ebe dị ọkụ. A na-atụ aro ka ịchekwa rye na akpa nke ikuku iji chekwaa mmiri na pests. Maka nchekwa ogologo oge, a na-edebe rye flours refrigerated (akara ikpuchi ikuku) iji gbochie mmanụ dị iche iche na-aga na-aga rancid.