Ulo ntụ bụ ntụ ntụ a na-emeghị ka ọ ghọọ site na ịkụ mkpụrụ osisi cacao na ịpịba bọta butter, nke a maara dị ka abụba. Ihe na-akpata koko ntụ ntụ dị ntakịrị na abụba, mana enwere ezigbo chocolate. A na-ejikarị ya eme ihe na ngwongwo, ebe a na-agwakọta ya na shuga na abụba, dịka butter, margarine, ma ọ bụ mmanụ aki oyibo. Ọ bụ ezie na shuga nwere ike ịgbakwunye gị na waistline, a gaghị ewere ya abụba.
Ọdịiche dị n'agbata Alkali na Eji Nchịkwa Eke
A na-enwekarị ntụ ntụ dị iche iche dị iche iche: akọrọ anụ ntụ, na alkalized, ma ọ bụ "Dutch-processed," koko ntụ ntụ.
Ngwakọta Dutch-processing koko ntụnye gụnyere ịgwọ koko na alkali iji belata acidity, ma si otú ahụ, wepụ ihe ụtọ uto. Ahịhịa Dutch na-emekarị nwere agba agba agba ma ọ bụ redder, na ihe na-adọrọ adọrọ karị, n'ihi na e wepụrụ ụfọdụ acidity. Ihe fọdụrụnụ bụ na ọgaranya chocolatey. Maka ulo a, ị na-ejikarị shuga dị iche iche na mmanụ ntụ.
Maka swiit na-eme, ụdị okpukpo koko nwere ike iji ya mee ihe mgbe nile, ị ga-ejikwa ihe ọ bụla kacha mma kacha mma. Maka mmiri, ụdị koko nwere ike ịme ihe, n'ihi na acidity nke koko ntụ nwere ike imeghachi na ihe ọ bụla na-eri achịcha nke uzommeputa chọrọ. Ọ bụrụ na uzommeputa na-akpọ maka soda soda, dịka ọmụmaatụ, a na-ahọrọ koko ntụ nke anụ ahụ, n'ihi na acidity na koko ga-eme nke ọma na soda soda. Ọ bụrụ na uzommeputa a na-akpọ maka ntụ ọka, mgbe ahụ, katọn na-edozi ya na Dutch kwesịrị ịbụ mmasị gị.
Chip Powder dị ka Nri Chocolate Chocolate
Ọ bụrụ na ịnwe uzommeputa nke na-achọ ka chocolate chocolate unsweetened, ọ dị mfe iji koko ntụ ntụ dị ka onye dochie anya. Maka 1 ounce nke chocolate a na-akpọghị akpọ maka nhazi, dochie ya na pasent atọ nke chocolate unsweetened tinyere 1 tablespoon butter butter, margarine, or oil.
Ntughari chocolate achoghi agbacha maka koko uzuzu bu oru siri ike, ma adighi akwado ya, dika pasent nke abuo na mmanu ndi siri ike siri ike igbanwe n'usoro. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịnwale, Oké Eats na-enye ndụmọdụ ntọghata a:
Oriri nke chocolate x 5/8 = ego choro choro
Akara nke chocolate x 3/8 = ọnụ ọgụgụ ndị ọzọ dị mkpa
N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, ọ bụrụ na uzommeputa chọrọ maka 200 grams nke chocolate, a na-eme ka ọnụ ọgụgụ nke abụba dịkwuo karịa, nwee ọtụtụ narị ugboro 3/8 iji nweta 75. Ya mere, a gbanwere ya Ntụziaka ga-eji iko 125 nke koko ntụ ntụ na gram 75 nke abụba. Ebe ọ bụ na ọtụtụ ndị anaghị enwe ezigbo butter butter na cupboards, ihe kachasị mma gị bụ obere oge, nke dị ntakịrị na mmiri, dị ka bọta butter, ma gbazee n'otu ụzọ ahụ.
Kedu mgbe m na-eji iko mmanu na swiiti eme?
A na-ejikarị ntụ ntụ mee ihe na fudge, ma ọ pụkwara ịbụ mkpuchi na chocolate truffles. A na-ejikwa ya na ntụ ọka ndị ọzọ, dị ka Cocoa Mints , Chocolate Marshmallows , na Tiramisu Truffle Squares . Otu n'ime uru nke koko ntụ bụ ndụ ya; ọ na-echekwa nke ọma na ite iko.