Ihe a ma ama New York Bagel na-amalite na Poland oge ụfọdụ na 1400s, na ikekwe n'oge gara aga. O yikarịrị ka ndị Juu Eastern Eastern Juu hà nwere ike jikọta ya na bagel n'ihi na ọ bụ otu n'ime achicha mbụ a na-enye ha ka ha mee achịcha na, emesịa ire ahịa. Ka ndị Juu si na Old Country kwabata na America, ha zụtara ya na bagel. Ka ọ na-erule afo 1900, onye edemede nri bụ Joan Nathan kwuru na e nwere ihe dịkarịa ala 70 bakeries na Manhattan nke Lower East Side.
N'agbanyeghi na ndi otu ndi Ju "nri nri ndi Ju", apukpo abughi ihe ndi okwukwe. Mana ekele maka ọdịdị okirikiri, ha na-emekarị ka ha rụọ ọrụ na ndụ ndụ, site na nkwekọrịta na aha ụmụ ọhụrụ na-ekpuchi ụlọ. N'ụzọ na-akpali mmasị, na narị afọ nke 17 Krakow, ihe ndekọ obodo na-egosi na e nyere ha onyinye dị ka onyinye nye ụmụ nwanyị ndị mụrụ nwa.
Ọ bụ mmadụ ole na ole na-agbalịkwa ịchọta akpa akpụkpọ anụ ụlọ, na-eche na ha dị aghụghọ. Ma ihe nchịkọta dị mfe nke Giora Shimoni bụ ihe dị mma ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịmanye aka gị na kpochapụ-na-na-abụghị, chewy-on -the-inside bagels. Ọ bụ ezie na ọtụtụ uzommeputa na-akpọ maka ihe àmà na-enweghị atụ na ọkachamara pụrụ iche dị ka ajọ omume ọjọọ, Shimoni bụ ihe ziri ezi, na-adị ngwa ịme (maka achicha nke achicha na-esi nri, ọ dịkarịa ala), na-atọ ụtọ.
Miri si Ntụziaka Nlereanya Ntuziaka na Atụmatụ:
Kpọrọ ihe ndị na-acha odo odo? Ị nwere ike ịhapụ mmanụ aṅụ na mmiri ịsa ahụ - Ejiri m akpa na-enweghị ya, ma aghọtaghị ọdịiche dị ukwuu n'etiti batrị.
M gbalịrị usoro nhazi dị iche iche dị iche iche, ma nweta ihe dị mma na atọ. The upshot? Họrọ ụdị usoro ị na-ahọrọ dị mfe. Ị ga-ahụ 3 nhọrọ na ntụziaka ntụziaka n'okpuru.
Ọtụtụ ntụziaka nke bagel na-akpọ maka obere mmiri batrị 1 ruo 2. Ntụziaka Shimoni ka a na-akpọ maka simmer 7 nkeji. Mkewara ọdịiche ahụ na simmered bagels maka 2 nkeji kwa n'akụkụ, ma nweta ezigbo utịp.
Edited and updated by Miri Rotkovitz
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 ngwugwu ọrụ yist akụrụngwa
- 1 1/2 iko mmiri (lukewarm)
- 3 sugar tablespoons
- 4 iko niile-nzube ntụ ọka
- 1 tablespoon nnu
- Nhọrọ: 1 tablespoon mmanụ aṅụ
- Nhọrọ: mkpụrụ osisi Sesame, mkpụrụ osisi poppy, ma ọ bụ mix (maka topping)
Otu esi eme ya
1. Iji jikọọ na mixer ma ọ bụ site na aka: Na nnukwu efere nke ngwakọta na-ejikọta ya na nchịkọta agwọ, ma ọ bụ nnukwu nnukwu efere, jikọta yist, mmiri ọkụ, na shuga. Kwadoo maka minit 10, ma ọ bụ ruo mgbe ụfụfụ.
2. Tinye 2 iko ntụ ọka na nnu. Gwakọtara na igwekota na obere ọsọ, ma ọ bụ aka na waya whisk. Tinye ntụ ọka ahụ fọdụrụnụ, na-agwakọta ya na mixer ma ọ bụ na ogwu osisi, ruo mgbe mgwakota agwa na-ele anya ma na-amalite ịbanye n'ime bọl.
3. Debe ihe igwekota na onye ozo ma kwe ya ka o kpochaa mgwakota agwa maka nkeji ise, ma obu ruo mgbe o di nro, o di ire ma wepuo ya n'akuku obosara. Ma ọ bụ gwakọtara aka n'elu a na-enwu gbaa ruo mgbe mgwakota agwa dị nro ma na-agbanwe, ihe dịka minit 5 ruo 10. N'agbanyeghị otu esi esi gwakọta ntụ ọka ahụ, ọ bụrụ na ọ dị nro, tinyekwu ntụ ọka, ihe dị ka 1 tablespoon n'otu oge, ruo mgbe mgwakota agwa dị mfe iji aka. (Ọ ka kwesịrị ịdị nro.)
4. Ọ bụrụ na ị gwakọtara mgwakota agwa ahụ, tinye ya na nnukwu efere ahụ. Na-ekpuchi efere ahụ na teeji tii dị ọcha ma ọ bụ kechie plastik. Gaa na ebe ọkụ maka 20 ruo 30 nkeji.
5. Iji jikọọ na igwe nri: Tinye ihe ndị dị na igwe ahụ, na-agbaso usoro nyere aka site n'aka onye nrụpụta igwe gị. (Na Cuisinart, amalitere m na mmiri, nnu, na mmanụ aṅụ, mgbe ahụ, ntụ ọka, na n'ikpeazụ yist). Họrọ igwe ngwangwa igwe, wee malite igwe. Mgbe igwe ahụ gasịchara na-agwakọta ntụ ọka ahụ, nye ya ohere izu ike n'ime igwe maka minit 20 ruo 40.
5. Kpoo mgwakota agwa ma wepu ya n'efere ma ọ bụ igwe nri. Tinye ebe a na-arụ ọrụ na-enweghị atụ. Jiri mma di nma iji kewaa mgwakota agwa n'ime iri abuo.
6. Mbadamba ntụ ọka na mpempe ọka. Nweta akwụkwọ mpempe akwụkwọ nke abụọ na akwa towel ma ọ bụ akwa akwa. Kpochapu ọkụ na 375 ° F.
7. N'ebe ọzọ a na-enwu enyo, na-eme ka mgwakota ahụ ghọọ akpa, jiri otu n'ime usoro ndị a kọwara n'okpuru ebe a:
- Ụdị mgwakota agwa n'ime eriri 6 ruo 8. Gwakọta ihe dị ntakịrị, kpozie ọnụ iji mepụta gburugburu na oghere n'etiti.
- Kpido mpempe akwụkwọ ọ bụla n'ime bọl. Site na mkpịsị ụkwụ, mee oghere n'etiti mgwakota agwa ahụ, jiri nwayọọ na-agbatị oghere iji mepụta ụdị akpa bagel.
- Nyefee mbadamba mgwakota agwa n'ime ogologo ntụpọ 4 x 6 x 1. Hụgharịa ụdị jelii ọ bụla n'ime ntanaka ọ bụla n'ime mkpịsị mmanya nkeji 1/2. Na-ekpuchi nsọtụ ma pịa ọnụ iji mepụta bagel.
8. Nyefee akpa a na-emepụta ka ọ bụrụ akwụkwọ mpempe akwụkwọ. Na-ekpuchi na towel tii ma kwe ka izu ike na ebe na-ekpo ọkụ maka nkeji iri abụọ.
9. Ọ bụ ezie na bagels na-ezu ike, jupụta nnukwu akụrụngwa dịkarịa ala ọkara mmiri. Weta na obụpde n'elu okpomọkụ dị elu. Nwuo na mmanụ aṅụ, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya.
10. Jiri nlezianya tụlee 4 na 6 bagels n'ime ite ahụ. Belata okpomọkụ na simmer maka nkeji 2. Jiri akwa ma ọ bụ ntutu buru ibu, gbanwee akpa ma kpoo ya maka nkeji 2. Wepu bagels site na mmiri ya na uda mmiri ma ọ bụ na-atụgharị ya, na-ebufe nke ọ bụla n'ime mpempe akwụkwọ ntanetị. Simmer na igbapu ndị fọdụrụ bagels.
11. Kweta akwụkwọ mpempe akwụkwọ na-eji akwụkwọ akpụkpọ anụ. Tinye akpa akpa a na-akpa na mpempe akwụkwọ ahụ. Top na osisi poppy na / ma ọ bụ mkpụrụ osisi sesame, ma ọ bụrụ na achọrọ.
12. Na-asa na oven nke dị ọkụ tupu minit 25 ruo 30, na-agbanwegharị pan ahụ n'ime mmiri, ruo mgbe akpa ahụ bụ ọlaedo na nke dị nro. Nyefee na ntanetị iji kpoo. Ozugbo ọ dị jụụ, chekwaa bagels n'ụgbọelu ikuku maka ụbọchị 2 ruo 3 na ụlọ okpomọkụ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Ọnụba abụba | 1 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 700 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 1 g |