Caviar iche iche
Ọhụrụ caviar bụ ihe efu, ebe ọ bụ agadi na brine maka otu izu anọ ma ọ bụ karịa. Nri ọhụrụ site na azụ nwere ihe ọ bụla na-ekpokpo ọkụ ọ bụla ma bụrụ nke a ga-eji brined maka ọ bụghị naanị ekpomeekpo kama ichebe.
Esi zụta caviar
Tupu ịzụta caviar , kpebie nke ụdị dịgasị iche ma ọ bụ ụdị ga-adọrọ gị mma ma ọ bụ nhazi kachasị mma.
Beluga
Ogbugbu. Caviar dị nro, nke doro anya, ma na-egbuke egbuke, ya na nnukwu, nsen agwa.
Ha na-agbanye na agba site na-acha ọlaọcha-agba ntụ ka nwa na-enwe creamy, fọrọ nke nta ka buttery uto. Nsen nwere ebe gbara ọchịchịrị nke a na-akpọ "anya" nke bụ akwa ahụ n'onwe ya. Gel gbara ya gburugburu bụ akwa akwa. A na-ewere ya dịka ọkwa kachasị elu dị.
Osetra
Ogbugbu. Ntutu isi awọ na-acha nchara nchara na-ekpokọta ihe na-edozi ahụ, dị ka nke abụọ n'ime àgwà dị mma.
Sevruga
Ogbugbu. Ngwunye nke obere karịa osetra, grayish na agba, kachasị mma nke mbubata. Ndị ọkachamara na-ahụ sevruga ka ha nweta ekpori ụtọ nnu n'ihi na àkwá dị ntakịrị. Ọ bụ ezie na a na-ekpughere ha pasent pasent ahụ dị ka beluga, mmadụ na-enwetakwu àkwá na nsị nke sevruga karịa beluga naanị n'ihi nha dị ukwuu nke àkwá, ya mere, ọ bụ nnu nnu.
Ụta
Ogbugbu. Obere nchara ọlaedo nke a na-ewere na ọ bụ caviar kasị mma dị ma debe ya maka ndị eze kachasị elu n'ala. Ụdị dịgasị iche a na-apụ kpam kpam, n'ihi ya, atụla anya ịchọta onye ọ bụla n'ahịa, ọ bụrụgodị na ị nwere ike imeli ya.
Caviar Lumpfish
Lumpfish. Ndị na-ewu ewu ma dị oke ọnụ ala, roe nwere nsen ntà, na-achakarị oji ma ọ bụ ọbara ọbara.
American caviar
Na-akwa azụ. A makwaara dị ka American caviar si eriri nke Mississippi paddlefish, bụ nwa nwanne nne nke dị nso. N'afọ 1998, gọọmentị United States kwuru na paddlefish bụ ụzụ maka nri nri.
Roe dị obere ma ọ bụrụ na ọ dị obere, ọ na-agbanye n'ọbara na agba, na-enwekwa ekpokpo ọkụ nke na ụfọdụ na-ezo aka dịka "apịtị."
Caviar Whitefish
Whitefish. A na-achọta ụyọkọ ahụ n'ógbè Great Lakes na mpaghara ndị ọzọ dị n'ebe ugwu. N'ịbụ onye a maara dị ka Golden Blanfish caviar, roe nwere obere nchara edo edo edo edo na obere ihe ọkụkụ na-adighi ihe na-eme ka ha bụrụ ihe dị mma.
Salmon ma ọ bụ Red caviar
Salmọn. Nsen bụ nke ọkara, uhie oroma na-acha uhie uhie na agba. Salmon caviar bụ ihe a na-atụkarị aro maka ụdị dị iche iche dị oké ọnụ.
Tarama
Carp. Na-esi n'ụgbọ mmiri ahụ, na-acha ọbara ọbara na agba. Ọ na-erekarị smoked.
Caviar trout
Egwuregwu egwurugwu. Ewi bụ oroma ma dị obere karịa salmon roe. Achịcha ahụ adịghị nnu nnu karịa ụra na nwayọọ. Ọrụ ugbo na-eme ka ọ bụrụ otu n'ime nhọrọ kachasị dị oke ọnụ ma na-amịpụta ezigbo uru.
Okwu Caviar
Malossol: Okwu malossol na labeelu abụghị ụdị caviar, ma okwu Russian (ntụgharị sụgharịrị "nnu nnu"), nke pụtara na roe azụ dị mma ka a hazie ya site n'iji nnu ntakịrị, nke bụ pasent ise nke nnu kwa ibu. Otutu ndi okachamara kwenyere, nnu di nfe, ka caviar ka mma, ma nnu nnu na - eme ka o daa n'iyi, ya mere o di oke oke.
Akwụsịghị: A na-esi anụcha roe dị ka ihe nchebe, ya mere o nwere ogologo ndụ. Pasteurization na-akpata ngbanwe dị n 'udidi, a dịkwuo ike. Ụfọdụ caviar ndị na-enweghị pasifiọk na / ma ọ bụ nke nwere nsogbu nwere ike ma ọ bụ na ọ gaghị adị ha mkpa ịnweta ume. Lelee akara ahụ iji jide n'aka.
Ejiri ya: A makwaara dị ka ụgwọ ọrụ na pajusnaya. Ị nwere ike ịkụ na ọ bụghị nsen niile na-agafe n'usoro nnọchibido na-amanye na-agafeghị, ọ dịghịkwa atụfu ha. Ihe na-esi na nchara agbaji, nke na-adịghị ike, ma ọ bụ mebiri emebi na-arụ caviar, nke a na-emeso, salted, ma na-agba ya. Ọ na-abụkarị ngwakọta nke ụdị roe dị iche iche ma nwee nguzo dị ka jam. Ọ bụ ezie na ọ pụghị iji ya tụnyere ihe dị adị n'ezie, ọ ka bụ ihe ngwọta bara uru maka ntụziaka, na-enwe ọganihu karịrị, nke na-adọrọ adọrọ na caviar. Ọ na-ahọrọkarị ndị chefs n'ụlọ na-achọ ka caviar aka na efere dị oke ọnụ.