A na-eji Caviar mee ihe dị ka onye na-eme nri na Saloons nke Old West. Na oge ọzọ, a na-ewere ya dị oke ọnụ ahịa na ọ bụ naanị ya kwesịrị ekwesị iji jee ozi n'ocheeze ya na ụlọ elu. Kedu kpọmkwem caviar? Gịnị mere o ji dị oké ọnụ ma dị ọnụ? Nke a bụ ihe ndị dị na ebe caviar na-abịa na ihe niile gbasara ya.
Nkọwa
Caviar na- ezo aka na nsen nnu (roe) nke ụdị azụ, sturgeon.
Caviar si n'okwu Persia nke bu Khaviar nke putara "‗turu àkwá '. Ụfọdụ àkwá ndị ọzọ (dịka salmon, paddlefish, whitefish, na lumpfish) nwere ike ịkpọ caviar ma ọ bụrụ na aha azụ dị. Uzo ato nke caviar, beluga, sevruga, na osetra, na-ezo aka na umu osisi ndi ahu bu caviar.
- Beluga , akwa kachasị, sitere na ụdị Huso huso. Huso huso na-eji ihe dị ka 80 ruo 400 pound mgbe a na-egbute ya, ọ pụkwara ịdị ihe ruru kilogram abụọ. Pasent 15 nke ibu ya bụ àkwá. Huso huso bụ nwanyi anaghị eburu àkwá ruo mgbe ọ dị afọ 25 ma nwee ike ịdị ndụ ruo afọ 150. Beluga enwere ekpokpoo ma buru ibu na ederede siri ike. Otú ọ dị, ọ na-adịkarị ụkọ, bụ ihe na-eme ka ọ bụrụ onye kasị dị oké ọnụ ahịa nke ndị cavia nile.
- A na-enweta caviar Sevruga site n'aka Acipenser stellatus. Obere obere odo odo a na-erukarị 50 pound. Sevruga bụ agba chaa chaa na agba ma nwee ederede mara mma na ekpomeekpo siri ike.
- Osetra (Osciotr), caviar ọlaedo dị nta (ma ọ bụ Caviar Imperial), sitere na Acipenser guldenstaedti. Ugbo ahihia a dị nha site na 40 ruo 160 pound. Ọ bụ ezie na caviar ọlaedo dị oké ọnụ, àkwá nke ụdị a na-abụkarị aja aja na agba. Caviar nwere ezigbo ihe ụtọ.
Ndị na-emepụta na ndị na-ere ihe
Ihe ka ukwuu na-emepụta caviar na Osimiri Caspian, ndị isi ihe abụọ bụ ndị Russia na Iran (tinyere mba Azerbaijan, Kazakhstan, na Turkmenistan).
Otú ọ dị, ọ bụghị nanị n'ógbè a ka a na-agbagha. E nwere ma ọ dịkarịa ala ụdị 50 n'ime ugwu ugwu ma nwee ike ịchọta na North America, China, na France.
Ndị isi mbubata nke caviar bụ United States (20% nke Oké Osimiri Caspian), Switzerland, Japan, na European Union (ọtụtụ France, Belgium, Germany, na UK).
Nchekwa CITES
Ndị agha niile na-atụ egwu ma ọ bụ na-eyi egwu n'ihi nbibi, ịzụ ahịa, ahịa ahịa ojii, na ebe obibi. Ugbu a, ọ bụ naanị mmadụ abụọ na-amị mkpụrụ ka a machibidoro iwepụta, Acipenser brevirostrum na Acipenser sturio. Ndị ọzọ na-echebe CITES. CITES na-anọchite anya mgbakọ ahụ maka Trade International na Egwu Egwu. Mba nwere ike mbupụ caviar ma ọ bụrụ na ha nwere ike igosi na ime nke a anaghị adakwasị ọdịdị nke ụdị ahụ. Ọrụ US & Ọrụ Na-ahụ Maka Ọhịa na-arụ ọrụ ga-enyocha niile caviar na United States. Ụlọ nnyocha ha na-ahụ maka ọdịnihu na-enwe ụzọ isi chọpụta ụdị ụmụ na mba nke caviar.
Malossol Caviar
Malossol na-ezo aka caviar nke nwere nnu nnu. N'iji usoro ihe eji eme ka mmiri na mmiri dị ọcha, ọnụ ọgụgụ nnu dị mkpa dị ka nchekwa anaghị adị oke ka ọ dịbu.
American Caviar
Ná mmalite nke narị afọ nke 19, United States bụ otu n'ime ndị kasị emepụta caviar n'ụwa.
N'ihi ịkagbubiga ya ókè, a machibidoro owuwe ihe ubi nke azụmahịa na mmalite nke akụkọ ihe mere eme anyị.
Taa, ọtụtụ n'ime ihe ndị a na-azụlite n'ugbo, ọrụ caviar laghachiri America. Ụfọdụ caviar ndị Amerịka dị elu nke ọma ma e jiri ya tụnyere nke caviar caspian Caspian.