Hoja Santa (bụ O-hah SAN-tah) bụ ihe a na-ewu ewu nke a na-ejikarị eme ihe na kọntinet nke Central na karịsịa ebe ndịda Mexico na-ekpori ọtụtụ efere nri.
Nnukwu (ruo na ụkwụ n'ofe), mkpụrụ obi, velvety epupụta nke osisi nwere ihe ụtọ dị iche iche ma dị mgbagwoju anya nke siri ike ịkọwa. Osisi ahụ bụ akụkụ nke ezinụlọ peppercorn, ya mere, ọ nwere ekpri ekpri ose na anise, eucalyptus, na notes nutmeg.
Hoja Santa nwere akụkụfrasras-dị ka ihe ọkụkụ, kwa, n'ihi na ọ nwere mmanụ ndị ahụ dị ka osisifrọffras. Ajuju banyere uzo Hoja Santa di, dika mmanu egosiputawo oria ogwu n'umu ihe omumu, ma enweghi ihe akaebe nke a n'ime mmadu.
Eji Hoja Santa na Mexico Cuisine
A na-eji ogwu a mee ihe na nsị dịgasị iche iche na ebe dị iche iche na ebe ndịda Mexico. Ụfọdụ n'ime ndị a bụ nchacha edo edo site na Oaxaca, nkwadebe ihe oriri na nri na igia na Chiapas, pipián verde na Puebla, ihe oriri na Veracruz; e nwere ọtụtụ ndị ọzọ.
Ọ bụ ezie na hoja santa na-esetịpụ ya mgbe ụfọdụ ka ọ bụrụ ihe dị mma dị na pozole , soups, na akwa akwa, ọ na-esikarị esighe ya, dịka ụbụrụ nke siri ike siri ike ka e rie.
Ndị Mexico na-ebute Columbian ji hoja santa na-ekpori ụtọ mmanya ọṅụṅụ chocolate ha. A ka na-eji ahịhịa ahụ eme ihe taa n'ebe ụfọdụ iji kpoo chocolate dị ụtọ na ịkwadebe tii ọgwụ.
A na-ejikarị ahịhịa hoja santa epupụta na-ekpochasị ma na-ekpokpo ọka chiiz na-eme ka ọ dị mma na iji kechie ụmụ, anụ, na azụ maka ịkụgharị ma ọ bụ mmiri.
A pụkwara iji akwukwo a mịrị amị mee ihe dị ka ihe si esi nri , ọ bụ ezie na hoja santa ọhụrụ bụ ihe na-adọrọ adọrọ karị ma chọọ maka ọtụtụ ojiji.
Ebe ịchọta Hoja Santa
Hoja Santa ka siri ike ịchọta na United States, ọ bụ ezie na nke ahụ na-agbanwe nwayọ.
Eleghi anya ị gaghị achọta ya na ụlọ ahịa ụlọ ahịa gị. Ọ bụrụ na ị bi nso obodo Latin America, ahịa ndị dị na mpaghara nwere ike ịnwe ụfọdụ n'ime ahịhịa a. Ọ bụrụ na ọ bụghị, hoja santa dị mfe na-eto eto na ebe nchekwa; n'eziokwu, ọ bụ osisi dị ngwa na-eto eto ma na-abawanye ụba nke a na-ewere na ọ bụ ahịhịa ọjọọ.
Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta ezigbo hoja, ị nwere ike inweta ihe dị ụtọ dị otú a maka nnụnụ na stews site na iji feathery fennel epupụta , nke nwekwara ikikere aromatic-dị ka ihe ndekọ. Otú ọ dị, ọ bụghị ihe ọkụkụ ọ bụla ọzọ ka a pụrụ ịmịpụta ihe ndị dị na ya.
Aha nke Hoja Santa Plant
Hoja Santa pụtara "akwukwo nso" na Spanish. Otu nkọwa a na-akọ banyere aha a bụ akụkọ banyere Ezigbo Ezinụlọ: a na-ekwu na Virgin Mary họọrọ hoja santa, osisi na-akụ, iji jide ndị ekpenta Christ Child ọhụrụ ka ha na-ehicha. Ọ bụ ezie na ọ na-eme akụkọ a ma ama, ọ ghaghị ịbụ eziokwu, dị ka osisi a (nke a maara na botanically dị ka Piper auritum ) bụ nke dị na Meso-America nke okpomọkụ ma amaghị ya na Middle East afọ 2,000 gara aga.
Na Nahuatl, asụsụ Aztek na-asụ ma na-ejikwa ya eme ihe n'etiti ụfọdụ ndị amaala na Mexico, a maara hoja santa dị ka tlanepa ma ọ bụ tlanepaquelite.
(Ọ pụtara "ọgwụ osisi ọgwụ aromatic.") Nke na-ekwu banyere ya iji ọgwụgwọ ọdịnala na-emeso ọnọdụ ọ bụla dịka ụkwara, rheumatism, na ụfọdụ mkpesa ụmụ nwanyị.
Osisi a magburu onwe ya nwere otutu aha di iche iche ma hoja santa ma obu tlanepa . N'ebe dị iche iche a na-akpọkwa ya ụyo, yerba santa ma ọ bụ hierba santa, anisillo, ụdị, alaján, Mexico pepperleaf, osisi mgbịrịgwụ osisi, Vera Cruz ose, ma ọ bụ peppe dị nsọ , n'etiti ndị ọzọ.