Herring Roe (Kazunoko) - Afọ Afọ Ọhụrụ nke Japan (Osechi Ryori)

Akwukwo ugha, ma obu caviar, nke a maara dika "kazunoko" n'asusu Japanese, bu nri uto nke emere na January 1st iji mee ememe "oshogetsu" ma obu afo ohuru.

A na-ewere Kazunoko ka ọ bụrụ nri eji ememme Afọ Ọhụrụ nke Japan ma ọ bụ " nachi ryori ". Dị ka ndị dị otú ahụ, efere a, dị ka nri ndị ọzọ a na-arụ na oshogatsu, nwere ihe bara uru pụtara ya. Dịka ọmụmaatụ, iri nri shuga, ma ọ bụ simmered agwa ndị na-acha uhie uhie bụ nke ọma na oshogatsu, n'ihi na agwa na-anọchite anya ọdịmma na ọchịchọ maka ezi ahụ ike na Afọ Ọhụrụ. N'otu aka ahụ, kazunoko, ma ọ bụ roe, na-anọchi anya ọmụmụ, àkwá, na ụmụaka. Iri Kazunoko na Ememe Afọ Ọhụrụ nke Japan na-anọchite anya ọchịchọ maka ọtụtụ ụmụaka ma ọ bụ ụmụ ụmụ n'afọ ahụ.

A na-eji efere anụ ọkụ na-esi na kelp (konbu) dashi , bonito (katsuo) dashi , na soy sauce (shoyu). Enweghị ihe oriri ọ bụla, ma e wezụga nchịkọta ihe na-emekọ ọnụ ma na-ekwe ka eriri azụ na- ekpo ọkụ na-acha ọkụ.

Nanị ihe ntinye nke ịkwadebe efere a bụ na akpụkpọ ahụ gbara gburugburu caviar ga-ewepụ ya ka o wee nwee ike imetụ ihe ọkụkụ nke dashi. A na-ewepụkwa ya maka ebumnuche ihe ụtọ, ebe a na-enye efere na oge pụrụ iche, ngosi dị mkpa.

Nri ndị ọzọ a na-enwe na New Year New Year, ma ọ bụ oshogatsu, gụnyere: beaname soy (kuromame), sushi , sashimi , ihe ọṅụṅụ na-acha uhie uhie uhie (zenzai).

Ihe Ị Ga-achọ

• 6 Kazunoko (Herring roe)
• 1 1/2 iko mmiri
• 1 teaspoon dried bonito dashi ntụ
• 1 3 "x 3" mpempe akwụkwọ a mịrị amị dashi konbu (oge a kụrụ)
• 1 1/2 teaspoon soy ihendori

Otu esi eme ya

1. Sook ọhụrụ kazunoko na mmiri oyi ruo ụbọchị abụọ, na-agbanwe mmiri otu ugboro kwa ụbọchị. Chekwaa na friji. Nke a na-ewepu nnu site na roe, yana ịtọghe akpụkpọ ahụ gbara gburugburu roe.
2. Jiri nwayọ wepụ akpụkpọ ahụ si n'akụkụ kazunoko. Enwere akpụkpọ anụ dị nnọọ mkpa ị ga-achọpụta mgbe ihe dị ka otu ụbọchị nke kazunoko dị n'ime mmiri.
3. Na-echekwa kazunoko n'ime mmiri dị jụụ.
4. Ke ekpri ite, soak dashi konbu na mmiri ihe dị ka elekere 1.

1. Were dashi konbu na mmiri gaa na obụpde dị nwayọọ. Gbakwunye bonito dashi na soy sauce ma kpoo ihe dika minit 10.
2. Kwe ka efere a na-esi esetụ. Wepụ dashi konbu.
3. Jiri nwayọọ na-agbaji kazunoko ka ị na-eji aka gị eme ihe. Ebipụla.
4. Debe kazunoko iberibe n'ime sashi na-etinye n'ime refrjiraeto 1 ruo 2 ehihie na abalị ka roe na-etinye ihe ụtọ nke dashi.