Nri agbamakwụkwọ na Germany nwere ọtụtụ ọdịiche mpaghara ma ihe kachasịsị bụ nke ọma na-emepụta ihe dị iche iche. "Hochzeitssuppe", ma ọ bụ agbamakwụkwọ Sou "bụ ihe na-atọ ụtọ ime ma na-ewe oge, n'ihi ya, a na-emekarị ya maka oge pụrụ iche.
Na-eje ije 8 dị ka ụzọ mbụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Efere:
- 2 - 3 lb. ọkụkọ (nku, azụ, na nkịta)
- 1 lb ofe (beef)
- 1 nnukwu ọkpụkpụ ọkpụkpụ
- 1 leek (kpochara na bee n'ime 4 iberibe)
- 1 obere celeriac knoll (ma ọ bụ osisi 4 nke celery na nnukwu iberibe)
- 2 eyịm (bee na dum)
- 1 pasili (ma ọ bụ mgbọrọgwụ parsnip, bee n'ime nnukwu iberibe)
- 3 bay doo
- 8 dum cloves
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
- Mmiri mmiri anọ (oyi)
- Maka akwukwo nri:
- 3 - 4 carrots (obere dice, ọdịnala)
- 8 ube asparagus dị ọcha (omenala, peeled, na bee n'ime ngalaba 1-anụ ọhịa)
- Nhọrọ: 1 elekere abụọ
- Nhọrọ: 1/2 kọlịflawa
- Nhọrọ: 1 green onions (sliced)
- Nhọrọ: 1 c. acha uhie uhie
- Maka Meatballs:
- 4 oz. nnukwu nsị anụ (ma ọ bụ "
- Thüringer Mett ")
- 4 oz. Anụ ehi akwọrọ akwọ
- 1 egg (ma ọ bụ akwa ọcha)
- 2 - 3 T. achịcha crumbs
- Maka Eierstich:
- 1 c. mmiri ara
- 2 nsen
- 2 egg yolks
- 1 tuo nutmeg (freshly ground)
- 1/2 tsp. nnu
- Maka Ezumike:
- 2 c. akwa noodles (esie ya, ewepụ)
- Garnish: Chopped
- chives ma ọ bụ pasili
Otu esi eme ya
Ntuziaka banyere Ije Ozi Ntanetị
A na-emekarị efere ndị a na-eme ka ọ bụrụ na ha na-etinye ihe ndị a na-esi nri na efere nke ọ bụla, mgbe ahụ na-awụsa efere na-ekpo ọkụ n'elu ma na-eje ozi ozugbo. Nri ihe ndị dị na broth ga-ekpuchi efere ahụ ma ụfọdụ n'ime ihe ndị ahụ ga-eme ka ha ghara ịkụzi ya.
Ya mere, a na-eme ihe dị mma site na ịmepụta ụdị mgbakọ na kichin ma nwee onye inyeaka na-eje ozi na ofe ka e kere ya. Nke a dị mfe na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ma a na-esi nri ụlọ ga-abụ ihe na-amaghị nke ọma na usoro a.
N'akụkụ dị mma, na usoro usoro mgbakọ, ọ bụla na-arụ ọrụ nwere otu ego nke ọ bụla ejiji ma nwere ike ndokwa karịsịa mara mma.
Ime Broth (Nhọrọ)
Malite broth ụbọchị ahụ. Ị nwere ike ịhọrọ ịkwa ákwá na -eme efere kpamkpam na ịzụta 2 - 3 quarters nke ezigbo mma, kwụnye efere n'ọnọdụ.
Debe ihe niile ma e wezụga nnu maka efere na nnukwu ite mmiri na-ekpuchi 4 mita nke mmiri oyi. Weta na obụpde, belata okpomọkụ ma gbakwunye nnu (bido ihe dị ka 1 tablespoon ma tinyekwuo ruo ọgwụgwụ, n'ihi na evaporation nwere ike ime ka ọ dị nnu).
Simmer n'elu obere okpomọkụ maka awa anọ, na-eme ka scum dị ka ọ dị mkpa.
Wepu anụ na akwụkwọ nri. Ị nwere ike ịhọrọ iri ha na nri ọzọ ma ọ bụ tụfuo. A na-amịpụta ihe ka ukwuu n'ime ihe ụtọ ahụ n'ime efere.
Gbaa efere ahụ site n'ọtụtụ ụdị cheesecloth iji nyochaa ahụ dị mma na mmiri efere refrigerate.
Ụbọchị nri pụrụ iche: Wepụ anụ ọ bụla akpọrọ akpụ site n'elu broth. Iji mee ka o doo anya na ị nwere ike iji 3 ọcha ọcha. Tinye ha na efere oyi na nwuo dị ka broth na-abịa simmer. Mgbe minit ole na ole, gbanye broth ọzọ site na cheesecloth n'ime pan dị ọcha. Akwa akwa ndị ọcha na-edozi ndị ọzọ na-edozi ahụ na sedimenti.
Achịcha ọka na-adịghị anya tupu ị na-eje ozi oge ma na-ekpo ọkụ, ma ọ bụghị esi.
Mee "Eierstich" ma ọ bụ Royale maka Ofe Mkpọ
Iji nko 2 na akwa egg 2 tinyere 1 iko mmiri ara ehi ma ọ bụ ude, kwadebe "Eierstich" dịka ntụziaka dị na nhazi a .
Jụụ ma gbanye ya n'ọkụ ruo obere oge tupu ị na-eje ozi.
Buru akwukwo akwukwo nri
Kwa ihe oriri ị na-ahọrọ ka o siere gị ofe kwesịrị ịkpụ obere. Ọkara nke anụ ọhịa ma ọ bụ obere florets ndị dabara na ngaji na ọnụ.
Onye ọ bụla nwere ike ịlụ ọgụ maka akwụkwọ nri, ma n'oge opupu ihe ubi, ọ na-achakarị ọcha asparagus na karọt (maka agba).
Ghaaa akwụkwọ nri ahụ ruo mgbe al dente, na-ahapụ karọt ruo n'ikpeazụ ka ọ ghara ịchọta ndị ọzọ. Ị nwekwara ike ịme ha ihe ọ bụla ị chọrọ. Debe ha iche ma kpoo ọkụ.
Kpochapu Meatballs maka Ofe Okpokoro
Weta ite mmiri ka ọ bụrụ ihe dị mfe. Gwakọta ihe ndị na-edozi anụ ahụ.
Mpempe anụ ntà na-eji ihe dị ka 2 teaspoons anụ. Gbanye ha na mmiri ma sie nri maka 5 - 7 nkeji.
Dicha ma na-ekpo ọkụ. I kwesịrị inwe ihe dị ka anụ iri anụ 32.
Kpoo Noodles
Sichaa ihe dị ka iko 1 1/2, nke na-eme ka ọ bụrụ iko abụọ. Igbapu.
Chịkọta Efere Mkpọ
Mee nhazi mgbakọ na ihe ọ bụla na ihe na-ekpo ọkụ dị na njedebe ya.
Tinye ihe ndị ahụ na-adọrọ mmasị na efere ofe (Lee ihe atụ). Jiri 4 anụ na mpekere anọ nke chayale kwa nnukwu efere, ihe dị ka okpukpu 2 nke karọt na ihe oriri ndị ọzọ, na iko 1/4. Nke a bụ ihe na-agụ agụụ, ọ dịghị mkpa ka ọ jupụta.
Ladle banyere iko 1 nke na-ekpo ọkụ n'elu ofe, na-eji eji pasili na / ma ọ bụ chives eme ihe na-ebuga na tebụl ma nọrọ n'ihu onye ọbịa ọ bụla.
Mgbe onye ọ bụla nwere nnukwu efere, ha nwere ike ịmalite iri nri. Mgbe emechara ya, ị nwere ike ịhọrọ ịkụfe efere na ndị chọrọ ya.
A naghị ejikarị efere a na-eme achịcha, ma ị nwere ike ịhọrọ ịnwe ụfọdụ na tebụl. A naghị ejikarị bọta maka ememme mbụ.