Nke a na-anwa mmanụ aṅụ-lacquered ọbọgwụ ara uzommeputa bụ nnọọ mfe ịkwadebe na ọ ga-ike a mara mma showpiece entrance maka ọbịa gị. Jikwa ọbọgwụ ya na mmanụ aṅụ na-acha ọkụ na akwụkwọ nri na-acha uhie uhie na ọmarịcha nri iji mepụta nri zuru oke na oge pụrụ iche.
Ntụziaka na-eji duck magret ma ọ bụ " magret de canard ," obi nke Moulard duck kpọlite maka foie gras. Moulard bụ nnukwu nnụnụ mara maka oke ya, anụ ara ya. A na-akpọ Michelin chef Andre Daguin kpakpando abụọ na mbụ ịchọta ihe dị ka steak na Hotel de France na 1959. A na-enweta ihe nchịkọta nke impromptu na ugbu a na ụlọ oriri na ọṅụṅụ n'ụwa nile.
Magret sụgharịrị "obi," ọ pụkwara ịkọwa obi nke anụ ọkụkọ ọ bụla ma e wezụga ọkụkọ - okwu French maka anụ ọkụkọ bụ "ọcha." Ma ọ bụ, ọ na-ezo aka na ọbọgwụ mgbe niile.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 duck magrets (ara nwa ọbọgwụ)
- 1/2 teaspoon nnu
- 1/4 teaspoon ala oji ose
- 4 na mmanụ aṅụ tablespoons
- 3 tablespoons balsamic mmanya
- Nhọrọ nhazi nke mkpụrụ osisi akụ
Otu esi eme ya
Bee obere slits na akpụkpọ anụ nke ọbọgwụ nwa. Ihe nkedo a kwesiri ighota na o gaghi adi n'ime anu aru. Oge ọbọgwụ dị n'akụkụ abụọ na nnu na ose.
Kpoo akwa skillet n'elu ikpo ọkụ dị elu ma gbanye ọkpụkpụ duck, akpụkpọ anụ. Belata okpomọkụ na ọkara ala mgbe nkeji 3 ma kpuchie ọkpụgwụ ọbọgwụ n'elu, kpoo ha maka ihe ọzọ 4 ruo 5 nkeji.
Nyefee ha na efere ma kpuchie ha na mpempe akwụkwọ ka ha na-ejide ịhụnanya ha.
Gbanyụọ ọbọgwụ a na-asụ ma gbanwee ọkụ ahụ ruo ọkara. Deglaze skillet na mmanụ aṅụ na balsamic mmanya , na-ekpochasị bits bred dị ka ihe esi nri. Ghichaa mmanya mmanya na-acha mmanụ aṅụ maka 2 ruo 3 nkeji ruo mgbe ọ na-eme ka ọ dị arọ. Oge ọ bụ naanị nkedo nke nnu.
Weghachite ara ehi aka ya na pan, mee ka ha oge ole na ole iji kpuchie ha na mmanụ aṅụ. Kuru ha ma jeere ha ozi ngwa ngwa ka ha na-agbanyekwu chakoo na mkpuru osisi, ma ọ bụrụ na achọrọ ha.
Ntuziaka Cook: Duck magret kachasị mma na-adịghị adịkarị ụkọ, ọ bụ ezie na nke a nwere ike ọ gaghị adaba n'oche niile.
Ntuziaka Cook: Gwunye abụba a na- atụgharị ya n'ime akpa dị ọcha. Mee ka ọ dị jụụ, kpoo ya, ma zọpụta ya maka iji nri ndị ọzọ. Ọ ga-anọ ruo ọtụtụ ọnwa ma gbakwunye ụdị ntụziaka dịgasị iche iche, karịsịa poteto. I nwekwara ike iji ya chọpụta anụ ndị ọzọ, na-ebute ihe pụrụ iche, na-agbanye ọkụ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 904 |
| Ọnụba abụba | 72 g |
| Abụba buru ibu | 25 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 33 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 48 g |