Duck bụ anụ na-amasịkarị na France na n'ebe ụfọdụ dịka ndịda-n'ebe ọdịda anyanwụ na Alsace, a na-erikarị ya ọ bụ ezie na ọ bụghị ihe mgbagwoju anya ndị a bụ ebe e mepụtara foke gras. Ara nke ọbọgwụ a kwadebere maka ọrịa imeju ga-abụ nke ka ukwuu ma dị ụba. Ya mere, ọ bụghị ihe ijuanya na ha na-ewu ewu na mpaghara ndị a.
Nke a na-agba agba mmanụ aṅụ pawuda lacquered duck ara uzommeputa bụ nnọọ mfe ịkwadebe na-emepụta ndị dị otú ahụ a mara mma showpiece entrance maka ọbịa.
Jikwa ọbọgwụ na mmanụ aṅụ na-ekpuchi n'akụkụ nri na-acha odo odo na gray creamy iji mepụta nri zuru oke na oge pụrụ iche.
Na France, a na-akpọ obi nke ọbọ ahụ Magret, ma ị ga-ahụ ya ka ọ na-ezo aka n'ụzọ a n'ụlọ nri abụọ na ndị na-akụ anụ (Boucherie). A maara ụkwụ na akụrụ ụkwụ dị ka Cuisses.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 (magret) ọbọ aka
- 1/2 teaspoon nnu
- 1/4 teaspoon ala oji ose
- 1/4 teaspoon ala pawuda
- 4 na mmanụ aṅụ tablespoons
- 3 tablespoons balsamic mmanya
- Nhọrọ: ichota na mkpụrụ osisi akụ
Otu esi eme ya
Kedu esi eme ka mmiri ara ehi na-egbuke egbuke:
Bee obere slits na akpụkpọ anụ nke ọbọgwụ obi, na-enweghị slicing niile ụzọ n'ime anụ ahụ. Ịmeghe abụba na ara dị otú a na-enyere aka ịhapụ abụba mgbe ị na-esi nri ma na-enye aka mee ka akpụkpọ ahụ sie ike.
Oge ọbọgwụ dị n'akụkụ abụọ na nnu na ose. Oge ọbọgwụ dị n'akụkụ abụọ na nnu na ose.
Kpoo akwa skillet n'elu usoro-ọkụ dị elu ma gbanye ọkpụkpụ duck, akpụkpọ anụ, maka minit 7, belata okpomọkụ na ọkara-ala mgbe minit 3 gasịrị.
Na-eme ka ọkpụkpụ ọkpụkpụ ahụ kpuchie ha ma na-esi nri ha ka ọ bụrụkwuo 4 ruo 5 nkeji. Nyefee ha na efere wee kpuchie ya na mpempe akwụkwọ ka ijigide ọkụ.
Wunye abụba a na-eme ka ọ ghọọ akpa dị ọcha ma chekwaa ya maka ojiji ndị ọzọ. Gbanyụọ ọkụ ahụ ruo na ọkara na deglaze skillet na mmanụ aṅụ na balsamic mmanya , na-ekpochasị bits bred dị ka ihe ndị na-esi nri. Ghichaa mmanya mmanya na-acha mmanụ aṅụ maka minit 2 ruo 3, ruo mgbe ọ na-atụgharị ntakịrị. Oge ọ bụ nanị nkedo nke nnu na ala pawuda.
Weghachite ara ehi aka ya na pan, mee ka ha oge ole na ole iji kpuchie ha na mmanụ aṅụ. Kuru ha ma jeere ha ozi ngwa ngwa, ka ha na-agbanyekwu chakoo na mkpuru osisi, ma ọ bụrụ na achọrọ ha.
Nke a na-emepụta ihe otite a na-eme ka 2 - 4 servings. $ ga-abụ mgbe a na-ejiri ọbọgwụ rụọ ọrụ dị ka ihe na-agụ anụ.