Ọ bụrụ na i chere na ị nweghị oge iji mee Louisiana gumbo ọgaranya ma bụrụ ihe na-atọ ụtọ, ị nwabeghị uzommebe a. Enwere ike ịkwadebe ụra n'abalị ahụ; naanị na-emegharị ya ma jikọta ihe ndị e ji esi nri n'ụtụtụ.
Dị ka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ gumbos nile, obere ọkụkọ na-esi nri na nsụgharị sausaji amalite na roux. Ị ga-ahụ ihe niile a kpochapụrụ na gum gum, gụnyere "atọ nsọ" nke yabasị, ose na-acha osere, na celery, tinyere okwo sliced, soseji osere, na ose nke cayenne. Gbakwunye ogwu esi esi na gumong ihe dị ka minit 15 ruo 20 tupu ị na-eje ozi.
Ọkpụkpụ ụkwụ na-enye ihe ụtọ karịa anụ ara ehi ma chee na ị ga-eji ọkpụkpụ ọkụkọ ọkpụkpụ ma ọ bụrụ na-amasị gị. Jiri soseji soouille ma ọ bụ ụdị ọzọ nke sooseji na-ese siga. Tinye tomato maka Creole-style gumbo ma ọ bụ hapụ ha maka Cajun gumbo.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1/2 paụnd
- ogwu ogwu
- 3 tablespoons
- ntụ ọka niile
- 3 iko ihe oriri tablespoons
- 1/2 paụnd
- na-esi ísì ụtọ (bee n'ime 1/2 nke anụ ọhịa ahụ)
- 1 paụnd boneless
- akụrụ ụkwụ anụ ahụ (ịkpụ n'ime ibị ọnụ)
- 1 1/2 iko frozen okra (sliced)
- 1 cup chopped onion
- 1/2 iko chopped akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ mgbịrịgba ose
- 1/2 cup chopped celery
- 3 cloves
- garlic (minced)
- 2 iko ọkụkọ na ngwaahịa (unsalted ma ọ bụ obere sodium)
- 1/4 teaspoon ala cayenne ose (ma ọ bụ iji detụ ire)
- 1/4 teaspoon ala oji ose
- 1 (14.5-ounce) nwere ike ịdọrọ tomato (enweghị ike ịhọrọ, nhọrọ)
- Maka Osikapa:
- 1 1/2 iko
- osikapa na-acha ogologo oge (uncooked)
- 3 iko
- anụ ọkụkọ (ma ọ bụ mmiri, maka osikapa)
Otu esi eme ya
- Bee ohia. Site n'ọnụ mma dị mma, mee ka ala na-egbutusị ala azụ nke ogwu ọ bụla. Wepu mmiri ọgwụ ọjọọ ma kpochapụ ogwu n'okpuru mmiri na-agba oyi. Weta obere ihe ọṅụṅụ nke mmiri salted gwakọtara na obụpde. Gbakwunye ogwu na esi nri maka ihe dika nkeji 2, ma obu rue mgbe ha bu pink na opaque. Dicha ma nyefee ihe ogwu na efere. Kpuchie na refrigerate.
- Ghichapu ya ma gbakwunye ntụ ọka na mmanụ; mix ọma. Debe anụ ahụ n'elu ọkara-nnukwu okpomọkụ na esi nri maka nkeji 5, na-akpali mgbe niile. Belata okpomọkụ na ọkara-ala ma nọgide na-esi nri maka ihe dị ka nkeji asatọ ruo iri na abụọ, ma ọ bụ ruo mgbe ngwakọta ga-agbanwe ọbara ọbara. Na-agbasi mbọ ike ka ị ghara igbochi ya.
- Nyefee ntụ ọka na ntụ ọka roux na ite. Tinye ihe oriri niile fọdụrụ ma e wezụga osikapa na iko 3 nke ngwaahịa ma ọ bụ mmiri; kpalite nke ọma iji jikọta ihe.
- Kpuchie ma sie nri ala ruo awa 7 ruo 9.
- Gbakwunye ogwu esi esi na gumbo; mix ọma.
- Kpuchie ma nọgide na-esi nri na ala ruo 15 ruo 20 nkeji oge.
- Ka ọ dịgodị, gbanye osikapa na ngwaahịa ma ọ bụ mmiri na-esonụ ntụziaka ntụziaka.
- Na-efe gumbo n'elu osikapa a kpochapụrụ ọkụ na osikapa ọka wheat , wheatbread , ma ọ bụ biscuits .
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Ọnụba abụba | 21 g |
| Abụba buru ibu | 5 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 10 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 861 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 34 g |