Ihe dị iche iche na ihe dị iche iche na ọka ngwaahịa.
A pụrụ ịkụ ọka n'ime ọtụtụ ngwaahịa ma rie ya n'ọtụtụ ụzọ. Ọ na-abụ nri siri ike gburugburu ụwa ruo ọtụtụ narị afọ, o yikwara ka omenala ọ bụla emeela ụzọ kachasị amasị ha iji dozie ya. Ma hà niile bụ otu site na aha ọzọ? Ka anyị lebakwuo anya na ọka, grits, na polenta iji chọpụta otú ha si yie na ihe mere ha ji dị iche.
Cornmeal
Cornmeal bụ ọka a mịrị amị.
Ihe ka njọ karịa ntụ ọka wheat, nri ọka nwere ubé uzuzu, ma obosara. Ọ bụ ezie na a na-akpọkarị ọkaflour mgbe ụfọdụ, ọ gaghị agbagwoju anya na starch ọka , nke na-aga site n'otu aha ahụ na ụfọdụ mba Europe. A na-ejikarị ọka na-eme ka ihe oriri na pizza ghara igbochi ma jigide ihe. A na-ejikwa Cornmeal dị ka ihe ọkụkụ na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ dị ụtọ, dị ka ọ na-enye ekpomeekpo na ọdịdị. Eleghi anya otu n'ime ihe eji eme ihe maka ọka na-abụkarị isi ihe na ọkabread , nri na-ewu ewu na Southern United States. Cornmeal na-abịa n'ụdị dịgasị iche iche dabere na ụdị ọka e ji mee ihe, gụnyere ọcha, odo, na -acha anụnụ anụnụ.
Grits
Grits bụ ụdị ọka mush nke sitere na ụmụ amaala America ma ka na-ekesa ya na Southern United States taa. A na-ejikarị eme achịcha dị ka nri ụtụtụ ma ọ bụ efere nri na nri ndị ọzọ.
Yiri ọka, grits na-mere site na nke a mịrị amị ma n'ala ọka, ma na-abụkarị a coarser Mike. A na-ejikarị ihe ọkụkụ eme ihe , nke a na-ejikọta ya na wayo-ma ọ bụ ngwaahịa alkaline ọzọ-iji wepụ ihe mkpuchi ahụ. A na-akpọ ọka a na-eji eme ka ọ dị ka "nkwụsị" n'ihi nhụsịrị dị na kernel ọka ọ bụla mgbe ọ mikpochara.
Ụdị ọka a dị iche iche nwere starch dị nro, nke na-esi nri dị nro ma na-egbuke egbuke. A na-ejikarị cheese na ihe oriri ndị ọzọ dị ka anụ ezi, anụrị, ma ọ bụ ogwu.
Enwere ike ịchọta ọtụtụ ụdị gris na ụlọ ahịa ihe oriri, gụnyere ala nkume ma ọ bụ ozugbo. Nkume nke ala nkume bụ ọka zuru oke ma debe ya na ihe oriri ya nile. Nkume ala nkume nwere oge nri ogologo oge dịka minit 45. A na-edozi ihe ndị a na-edozi ngwa ngwa ma bụrụ nke a na-esiteghị na ya tupu ihicha. Nke a na-ebelata oge nri ha dị ka minit 5-10, kamakwa ọ na-ebelata ọdịnaya ha.
Polenta
Polenta bụ nri dị ala nke Ịtali na, dị ka ọka, bụ ọka ọka na-adịghị mma. A na-eji ọka dị iche iche a na-akpọ "ọkpụkpụ," nke nwere ebe starch siri ike na-eme Polenta. Ụdị starch a siri ike na-enye ezigbo mkpụrụ osisi granular ọbụna mgbe o risịrị nri. Enwere ike ịrụ ọrụ na-ekpo ọkụ ma ọ bụ kwere ka ọ dị jụụ ma sliced. A na-egosipụ sliced polenta mgbe a na-eghe eghe ma ọ bụ sautéed tupu na-eje ozi maka ederede agbakwunyere. Enwere ike iji ihe na-esi nri ma ọ bụ mmiri na-eme ka ọ bụrụ ihe ọkụkụ ma ọ bụ ihe ndị ọzọ edozira n'oge usoro nri.
Polenta nwere ike zụrụ ala ma ọ bụ esi ya.
A na-ahụkarị polenta nke a na-etinye ya na tube, nke a ga-esi na ya sliced wee ghee ya, sauted, ma ọ bụ ghee.
N'adịghị ka grits, a pụrụ iji okwu polenta kọwapụta ọka ọka ọka a kọwara n'elu, ma ọ bụ ihe eji emepụta ụdị osikapa, agwa, ma ọ bụ ọka ọ bụla.