Nwere Glass nke Cava Nke a Ezumike Oge!
The History of Cava , Spanish Sparkling Wine
Champagne bụ mmanya mbụ na- egbuke egbuke , ọ ga-abụkwa onye kasị mara amara na ụwa. Otú ọ dị, ọ bụ naanị mmanya ndị e mepụtara na Champagne dị na France nwere ike ịkpọ Champagne n'oge a. Spain na-amịpụta ọtụtụ mmanya na-egbuke egbuke, nke a na-akpọ cava mgbe a na-emepụta mmanya ahụ. Ọtụtụ ndị Spaniards nwere ike ịkpọ mmanya a ka ọ bụrụ otu, ma ha ekweghị ka ha mara aha mmanya ndị a n'ụzọ ọbụla - ọ bụ ezie na a na-eme mmanya ndị a na "usoro champenoise" ma ọ bụ "usoro Champagne," nke bụ otu ụzọ ahụ eji mee Champagne.
Josep Raventós Fatjó nke ụlọ ahịa Codorníu kwuru na ọ bụ onye mbụ na-emepụta mmanya a na Sant Sadurní d'Anoia, (Cataluña,) Spain na 1872. O nwere obi ụtọ na mmanya o mere, na o nyere iwu ka a okpuru ulo oyi ma ọ bụ cava gwuru iji mepụta mmanya na-egbu egbu. N'ime obere afọ ole na ole, ezinụlọ ahụ wepụtara karama mbụ ha nke ndị mmadụ. Ọ bụ ihe ịga nke ọma n'oge na-adịghị anya, karịsịa na ọha mmadụ. N'oge na-adịghị anya, a na-eziga mmanya ndị na-egbuke egbuke sitere na ụlọ ahịa Codorníu gaa n'ezinụlọ ndị eze Spanish. Taa, ọtụtụ puku ndị nleta na-agagharị na Codorníu winery na cellars na Sant Sadurní d'Anoia na Cataluña.
E wezụga Codorníu, e nwere ọtụtụ narị ndị na-emepụta mmanya vaịn n'ógbè dị n'ebe ndịda nke Barcelona akpọ Penedés. Onye ọzọ na-emepụta ihe ọṅụṅụ na-egbuke egbuke bụ nke na-abata n'uche ozugbo bụ Freixenet, nke a kpọrọ "ohuru ohuru." Ọ bụ ama maka ngwaahịa "cordon negro", cava na obere kalama oji nke nwere ederede edo.
Kedu Ka esi eme Cava
Mkpụrụ mmanya na-egbuke egbuke, gụnyere cava na French champeenu nwere otutu carbon dioxide. Kedu ka esi enweta ebe ahụ?
- Nke mbụ, a na-egbute mkpụrụ vaịn ma na-emepụta mmanya ọcha . E nwere ike ịjikọta mmanya dị iche iche. Mkpụrụ vaịn atọ dị na Spen bụ Xarello, Macabeo na Parellada.
- Tirajo bụ nzọụkwụ nke abụọ - Kalama ahụ jupụtara na mmanya ahụ a kọnyere agwakọta, mgbe ahụ, a na-agbakwunye ihe na-eko achịcha nke yist na sugars, nke a na-akpọ licor de tirajo. Achịcha ahụ ga-eme ka nke abụọ gbaa na karama. N'oge a, a na-ebufe mmanya ahụ karamaba na okpuru ulo nke nwere nkwụsịtụ oge.
- Ihe nkochi nke abuo bu nke ozo - Ochichi na-agbanwe shuga na carbon dioxide. Ntughari abuo nke a na agba ogugu a na-eme n'ime karama ma na-adi n'ime onwa itoolu n'elu okpomọkụ n'etiti 55 na 59 degrees Fahrenheit.
N'oge aghara aghara aghara / agingị, a na-agbanye karama ahụ n'oge ụfọdụ. A na-akpọ usoro a dị ka ọdịda na ụfọdụ wineries, nke a ka na-eme site n'aka. Mgbanwe a nke karama ahụ na-eme ka ihe fọdụrụ n'ime ihe iko achịcha ahụ na-agbanye n'olu mmanya mmanya. A na-agbazi olu nke karama ahụ, nke na-eme ka mmiri ahụ dị ọcha ma na-agbazi karama ozugbo.
Ogologo ma ọ bụ Uche nke Cava
Na 1991 EU (European Union) iwu kwadoro iji hụ na e nwere ụkpụrụ dị mma maka Cava na n'otu oge ahụ, EU ghọtara na nkwụsị nke cava . Otú ọ dị, e nwere ọtụtụ ndị na-emepụta cava n'èzí Cataluña. A na-ebipụta kpakpando nke nwere ihe anọ n'elu isi nke ezi cava ọ bụla.
Ụdị ọrụ isii ahụ bụ ndị a, dabere na ọdịnaya sugar:
- Nwunye nke ọzọ - 0-6 gira nke shuga kwa liter, nke na-ekpuchi nke cava
- Nwunye - 0-15 grams shuga kwa liter
- Extra Seco - 12-20 grams shuga kwa liter
- Seco - 17-35 grams shuga kwa liter
- Semi-Seco - 33-50 grams shuga kwa liter
- Dulce - Karịrị 50 grams shuga kwa liter, ụtọ nke cava
Ịzụ Cava
Ọ dị mma maka ndị anyị bi na USA, ọ dị mfe ịchọta ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụlọ ahịa nnukwu ụlọ ahịa ọ bụla. Ọnụ ahịa nke ụlọ ahịa Spanish dị elu dị mma, ma e jiri ya tụnyere French Champagne ma ọ bụ California na-egbu egbu!
N'ozuzu, ihe dị oke ọnụ, ndị na-ekpuchi cava . Ọnụ ego dị ọnụ ala na- adọrọ adọrọ. Ọ bụrụ na ị gụọ akara ahụ na karama dị oke ọnụ, ị ga-ahụ na ọ bụ Semi-Seco .
Ụdị ịgba chaa chaa atọ nke ị na-ahụ na ụlọ ahịa bụ:
- Codorníu - Dị ka anyị kwuru okwu, onye na-emepụta cava kasị ochie na nke kasị ukwuu, nwere ọtụtụ ngwaahịa dị. Ọ bụrụ na ị na-achọ ihe dị iche iche, ụlọ ọrụ na-emepụta n'oge na-adịbeghị anya ngwaahịa ọhụrụ Gran Reserva Gran Codorníu , nke dịka nkọwa nke iwu nke Gran Reserva nọrọla ọnwa 30 na karama.
- Freixenet - Ọzọkwa, nnukwu onye na-emepụta cava , nwere ọtụtụ ngwaahịa dị. Ọ bụ ezie na ị nwere ike ịhụ ngwaahịa Carta Nevada Semi-Seco na ụlọ ahịa, na karama iko iko, àgwà kachasị mma (ma dị elu) bụ Cordon Negro dị ịtụnanya, nke bụ Brut cava wee bịa na karama oji, ya na ọlaedo ede akwụkwọ na akara ojii. E rere ya na karama oji, ma jiri ihe ọlaọcha bụ Gran Cordon Negro , Brut cava na mma ka mma.
- Segura Viudas - bụ onye ikwu ọhụrụ. E guzobere winery na 1950 wee ree mmanya mbụ ha n'ihu ọha na 1959. Ha na-emepụta mmanya dị iche iche na-egbuke egbuke, ngwaahịa mbụ ha bụ Reserva Heredad , nke a na-ere na karama nke nwere mgbanaka ígwè dị mma gburugburu ala nke kalama ahụ na kpụkọrọ ígwè n'akụkụ. Nke a bụ ezigbo ụlọ cava na onyinye mara mma ezumike, nakwa.
Na-aṅụrị Cava
Spanish na-aṅụ ọtụtụ cava n'oge ezumike, karịsịa na Christmas Eve Dinner , La Noche Buena na New Year Eve, La Noche Vieja . Ọ na-aṅụkarị mmanya mgbe ọ risịrị nri abalị ma soro ya na Spanish sweets , dịka igwe .
Anyị na-akwado ka ị tinye karama cava na friza ma ọ bụ igbe akpụrụ mmiri jupụtara na ice ma wepụta karama ọ bụla mgbe ị dị njikere ịṅụ ya. (Ọ bụrụ na ị na-etinye karama na friza, jide n'aka na ị gaghị echefu ha ma ọ bụ na ha ga- agbawa na ị ga-enwe ihe nkwụsịtụ na-ehichapụ!) Cava kwesịrị iji oyi mee ka ọ nwee obi ụtọ - ihe dị ka ogo 46 ruo 48 Fahrenheit. Na-eje ozi n'ime iko champeenu na-egbukepụ egbukepụ nke mere ka ihe ndị ahụ dịkwuo ogologo oge, ebe ọ bụ na ha ga-aga n'ihu n'ihu tupu ha agbaji. Tinye iko n'ime frizaa ma ọ dịkarịa ala ọkara elekere tupu i jiri ha mee ihe. Igwe a na-emegharị anya na-enyere aka idebe cava oyi.
Dị ka ị na-sipping gị Spanish Cava a Ezumike oge, mee ka a toast ka Spanish na-eme a resounding ... ¡Próspero Año Nuevo! , ruo Afọ Ọhụrụ Bara Uru!
Spanish Cava Ntuziaka & Atụmatụ
- Vine Lemon Sorbet na-egbu egbu - Sorbete de Cava y Limon, A Fizzy na Festive Mgbakwunye na Ezumike
- Cava na Spanish Gastronomy Matching, A feature Article nke "Nri si Spain," na-akọwa echiche ọhụrụ banyere achịcha nri na-egbu egbu mmanya