Nbanye na Savory
Bresaola bụ anụ ọhịa salted nke si na Valtellina, ndagwurugwu Alpine dị ogologo na mpaghara Lombardy nke Northern Italy. Bresaola nwere akara ngosi IGP (Nchekwa Obodo). Nke a na-ejedebe mmepụta ya naanị ma ọ bụrụ na ndị isi ụlọ ọrụ Lombardy kwadoro. A na-akpọ ya breh-ZOW-lah.
N'iji ya tụnyere ọtụtụ ụdị ndị ọzọ a gwọrọ anụ, bresaola na-adabere dị ka a na-esi n'ikike na-emepụta ya ma wepụ abụba n'èzí tupu a gwọọ ya.
Bresaola dị ka a na-adabere na ọganihu nke amịrị kama anụ ezi, na ntakịrị ihe ngosi nke pastrami na ihe ụtọ. O yikwara ụdị Bündnerfleisch na Switzerland na viande des grisons, ọ bụ ezie na ọ bụ onye nchịkwa na ihe dị nro karịa nke ọ bụla n'ime ha, nke a na-ejikarịghị sliced dị nnọọ ka ọ dị njọ.
Otú E Si Mee Bresaola
Iji mee bresaola, a na-eji abụba na-eri nri (a na-eji ihe dị iche iche dị iche iche) na abụba na abụba na-esi ísì ụtọ tupu a kwụ ya mmiri ruo ọtụtụ ọnwa; ihe ndị a nwere ike ịdị iche ma na-agụnye obere ose, osisi junipa, cinnamon, cloves, na garlic. Ngwa njedebe dị obere karịa uru prosusutto, ọ dịkwa ntakịrị karịa, na-acha uhie uhie na agba ma na-adọrọ adọrọ, flavor aromatic.
Bresaola nwekwara ike ịme anụ si anụ oriri. N'ihe banyere anụ nsị nke buru ibu karị, ịnyịnya ibu ma ọ bụ venison bresaola gbara ọchịchịrị, ọ fọrọ obere ka ọ bụrụ oji na agba, na ntakịrị ụtọ.
Bresaola
Ezi bresaola adighi abanye n'ime United States ruo n'afọ 2000, nke mbido kemgbe afo 1930, ya mere, otutu ndi America amaghi ama, ma o jiri ya tụnyere prosciutto.
Chọọ maka "Bresaola della Valtellina." Ọ dị ugbu a na United States. A hụwo Citterio brand na Trader Joe, Food Nri, na ụlọ ahịa Ịtali.
Na New York City ọ dị na DiPalo's Fine Foods, na ọtụtụ ahịa mgbe niile.
Ije Ozi Bresaola
Bresaola nwere ike ịba gị ọnụ dịka ọnụ, ma ọ bụ, mana ntakịrị na-aga ogologo oge. A ga-eji ya sliced akwụkwọ dị mkpa, na 1 ounce ga-ekpuchi efere 10 nke anụ ọhịa, nke bụ ihe ziri ezi maka otu na-eje ozi.
Ụzọ dị mma ị ga-esi enweta ya (dị ka ma ọ bụ ihe mgbochi ma ọ bụ ìhè, nri nri ezumikeghi nri, ya na ụfọdụ achịcha na-eko achịcha) bụ bresaola carpaccio. Malite site na ndokwa nke mpempe akwụkwọ nke ịmalite na ihe eji eme ihe na efere. Mgbe ahụ, ị ga-eji mmanụ olive na-esiteghị na-edozi ya, nke na-eme ka ọ bụrụ mmanụ ọhụrụ, ma mee ka ọ dị ntakịrị ihe dị n'ime etiti. Bulie ya niile site na ihe dị mma nke dị mma Parmigiano-Reggiano ma ọ bụ Grana Padano, oge iji tọọ ụtọ na nnu, ma jee ozi. Ọ bụrụ na ị nwere obi ụtọ inwe ụfọdụ, ịnwekwara ike ịgbakwunye ụfọdụ truffles ọcha. Ma ọ bụ, ịnwere ike ịgbakwunye obere mushrooms, sliced marinated.
Bresaola na-apụtakwa na pizzerie mara mma, nke bụ dị ka ntinye maka focaccia (nke a pụtara, na nke a, a pịpụtara pizza mgwakota agwa ma ṅụọ dịka). Mgbe ị na-ewepụ ya na oven, gbanye ya na sliced sụgharịa, kpuchie ya na radicchio shredded, jiri mmanụ olive, nnu, na ose na-eje ozi.