Balsamic mmanya nwere ike ịchekwa ruo mgbe ebighị ebi
Ị nwere ike icheta oge tupu balsamic vinaigrette? Ma ọ bụ ihe ejiri balsamic glaze? Ọ bụ ezie na ndị Italian na-eji balsamic mmanya ruo ọtụtụ narị afọ, ndị America na-esi nri na-anụ ụtọ ya ruo nanị iri afọ ole na ole. Na-ekele ịdị mma ọ ghọọla akụkụ nke nri anyị - balsamic mmanya na-egbuke egbuke na-agbakwụnye ịdị omimi na ọgaranya na efere. Mgbe ị na-ahọrọ mmanya mmanya balsamic, ị ga-enwe akara atọ ịhọrọ site na omenala, nkwado, na ọkwa ahịa.
Dabere n'otú ị na-esi eme atụmatụ na ị na-eji balsamic mmanya na ego ole ị ga-achọ imefu ga-ekpebi ụdị ị zụrụ. Ọnụahịa ahụ ga-ekpebikarị àgwà ahụ, ya mere cheta, ị nwetara ihe ị na-akwụ. Ụfọdụ ọnụahịa ndị dị ọnụ ala na-eji sulfites kwukwara dị ka nchekwa, yabụ ọ bụrụ na ị na-ahụ nfụkasị, na-akpachara anya ka ị gụọ akara ngosi ahụ.
Balsamic omenala
A na-eme balsamic omenala mmanya site na mkpụrụ vaịn (mkpụrụ vaịn a gwakọtara) ma mepụta ya n'ụzọ omenala. A na-eme ya na Reggio Emilia na Modena, Ịtali, n'okpuru nlekere na nhazi, ebe a na-esi ya ka ọ belata site na ọkara, mgbe ahụ hapụrụ izu ụka ruo izu atọ, wee debe ya ma too ma ọ dịkarịa ala afọ iri abụọ dabere na ụdị ụdị mgbọ a na-eji.
Ọdịdị syrup-dị ka agbajiri agba ọchịchịrị ma dị mma n'ire. Mkpụrụ osisi (mkpụrụ fig, cherry, prun), yana chocolate na molasses, dị ugbu a, mmanya mmanya balsamic balsamic na-adịkwa mma karị na obere acidic karịa nsụgharị ahịa.
Ịkpọ mmanya ahụ ga-emebi ihe ọ na-eri, na ịgwakọta na mgbakwasa salad bụ njedebe nke àgwà balsamic. Kama nke ahụ, jiri ya mee ihe dị ka nkwụsị na-egbuchasị na tomato na cheese, na ọbụna desserts dị ka ice cream.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ihe dị adị, jide n'aka na akpọrọ akpịrị ahụ bụ aceto balsamico tradizionale ma jiri DOP
("Denominazione di Origine Protetta") stampụ, nke pụtara na European Union kwadoro àgwà ọma, mmalite, na mmepụta ihe. A karama aceto balsamico tradizionale nwere ike na-eri ihe ọ bụla site na $ 40 na $ 80, ma ị nwere ike ịchọta ụfọdụ na a $ 200 na-akwụ ụgwọ.
Balsamic Condiment (Condimento)
Ọ bụ ezie na balsamic omenala nwere ike ịbụ nke a na-emepụta n'okpuru ntụziaka DOP, a na-eme balsamic na-eme ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma. A na-amarakarị na ọ bụ balsamic dị mma nke na mgbe emechara emeghị iwu nile nke aceto balsamico tradizionale- e mepụtara na mpụga Modena na Reggio Emilia, emebeghị agadi ma ọ bụ emeghị ya n'okpuru nlekọta ziri ezi . Otú ọ dị, ebe ọ bụ na ọ bụghị iwu, enwere ike ịkọ balsamic dị ala ka ọ bụrụ "nkwado". Ya mere ọ dị mkpa iji nlezianya gụọ karama tupu ịzụta.
Ị nwere ike ịchọ ọdịiche abụọ dị na label: akara stampụ IGP ( indicazione geografica protetta ) ma ọ bụ akara nke Consorzio di Balsamico Condimento , otu na-enyocha àgwà nkwado . Ichepụta ihe mwempe akwụkwọ ahụ bụkwa ụzọ isi chọpụta grape graịtọ ga-abụ ihe mgbochi mbu (ma ọ bụrụ na ọ bụ naanị ihe nkwụsị nke ahụ bụ nnukwu ihe ịrịba ama); mmanya vine dị mma, ma ọ gaghị abụ nke mbụ na ndepụta ahụ.
Ezi balsamic a na-eche na ọ ga-abụ ọgaranya ma baa ọgaranya, nweekwa ụtọ dị ụtọ nke ụtọ, acidity, na ire ụtọ mkpụrụ osisi. Ọ ga-adị oke ọnụ, ihe dịka $ 40 karama. Jiri ya n'otu ụzọ ahụ ị ga-esi balsamic nke ọdịnala-ọ bụ ezie na ọ bụ obere ego ị nwere ike ịghọkwu ihe na-emesapụ aka ma jiri ya na mgbakwasa salad.
Balsamic Vinegar nke Modena IGP
Nke a bụ ụdị balsamic dị na nnukwu ụlọ ahịa gị. Iji mezuo nnukwu ọchịchọ nke balsamic mmanya na United States, ndị na-emepụta aghaghị iji ụzọ dị mfe na ngwa ngwa nke mmepụta. Ya mere, ọ dịghị arụ ọrụ siri ike n'oge mmepụta-ọ bụ naanị nri na usoro nká. N'ihi ya, ọ ghaghị ịnwe mmanya vine na-edozi acidity. Ma, buru n'uche na ọ dịghị mmachibido na ego ka ụfọdụ ụdị nwere ike ịnwe ihe ruru pasent 50 mmanya mmanya.
Ha nwekwara ike ịgụnye ndị na-agba agba na ndị na-emepụta ihe. Na mgbakwunye na ịgụ ndepụta mgwa ihe, ịchọrọ ịchọta IGP na labeelu-nke a na-eme ka a mata na a na-emepụta ngwaahịa ahụ site na mkpụrụ vaịn dị na Modena.
Ebe ọ bụ na a pụrụ ime ụdị mmanya a n'ọtụtụ ụzọ dị iche iche, anya na uto nwere ike ịdịtụ ntakịrị. O nwere ike ibu oke (ma nke ahụ nwere ike ịbụ na agbakwunyere) ma gbaa ọchịchịrị, ma ọ bụ na-agbanye ọkụ ma na-acha ọkụ na agba. Ụdị dịgasị iche iche dị acidic karịa omenala balsamic. Ị ga-achọta karama malite na $ 5, zuru oke maka nri ma na-agwakọta ya na akwa salad.
Ịchekwa mmanya Balsamic
Ezigbo ihe banyere ụdị nke balsamic mmanya a bụ na ha nwere ike ịchekwa ya ruo mgbe ebighị ebi. Enweghị nchegbu mgbe ị na-emepe karama ahụ ebe ọ bụ na ikuku oxygen adịghị eme ka njọ ma ọ bụ gbanwee ngwaahịa ahụ n'ụzọ ọ bụla. Chekwaa mmanya balsamic na ebe dị jụụ, ebe gbara ọchịchịrị ọkụ. Ị nwere ike ịhụ ọkwa sedimenti na karama-nke a bụ ihe sitere n'okike nke usoro ahụ ma ghara emerụ.