Pakoras bụ nri nri na-atọkarị ụtọ na India ma na-etinyekarị akwụkwọ nri na nri na-atọ ụtọ na ntụ ọka bred na miri e ghere eghe. O nweghị ihe ga-egbochi gị ịnwale anụ, ọkụkọ, na azụ, ọ bụ ezie na! Ógbè ọ bụla nwere mgbanwe maka pakora batter, usoro a na-egosipụtakwa ihe ọkụkụ nke North India ma na-agụnye eriri. Carom, ma ọ bụ ajwain, bụ ogwu nke epupụta na mkpụrụ osisi (nke a na-akpọkarị osisi). Ọ bụ ezie na ọ na-esi ísì fọrọ nke nta kpọmkwem dị ka thyme, ọ nwere uto yiri oregano na anise. Mkpụrụ "osisi" ahụ bụ ihe dị mma nke na-adọrọ mmasị na azụ.
Na-efe azụ pakoras gị na lemon wedges na mint-coriander chutney. Ha bụ ihe na-emenye egwu maka nnọkọ ọzọ gị, ma ị gaghị achọ ụdị ihe ngọpụ ahụ iji mee nhazi - gbalịa ka ha bụrụ nri abalị "abalị" pụrụ iche ma ọ bụ ọbụna dị ka mmiri ozuzo ma ọ bụ oyi na-emeso.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/2 iko Bengal gram ntụ ọka
- 1 tbsp. ginger tapawa
- 2 tbsp. garlic fesa
- 1 tsp.
- turmeric ntụ ntụ
- 1 tsp. coriander ntụ ntụ
- 1 tsp. cumin ntụ ntụ
- 1 tsp. mkpuru osisi (ajwain)
- 1 tsp.
- uhie chili ntụ ntụ (nhọrọ ma na-achọsi ike)
- Dash nnu (ma ọ bụ ka o rie)
- 2 udu mmiri udu mmiri (ihe ọṅụṅụ nke 1 wayo ma ọ bụ 1
- lemon )
- 1 lb./500g deboned na-ejupụta azụ (azụ ọ bụla dị ọcha), bee n'ime cubes 1 1/2-inch
- Mmanụ maka nrịcha miri emi
Otu esi eme ya
- N'ime nnukwu efere bril, nke na-abụghị nke nwere ọla, jikọta ọnụ ọka bengal gram, ginger na garlic pastes, turmeric, coriander na powders cumin, mkpụrụ osisi , uhie uhie uhie, nnu na uto, na ude ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon. Gwakọta nke ọma iji mepụta akwa batter, dịka pancakes.
- Jiri nwayọọ nwayọọ tinye azụ ahụ n'ime batter, jide n'aka na ị ga-ekpuchi akụkụ ọ bụla nke ọma. Kwe ka ị rụọ ọrụ maka 1 hour.
- Na nnukwu efere, nke na-ekpo ọkụ, mmanụ dị oke ọkụ na-eme ka o nwee ike igwu azụ. Ị ga-amara na mmanụ dị ọkụ mgbe ị kwụsịrị na 1/4 teaspoon nke batter na mmanụ sizzles na batter obi ụtọ na-ebili ngwa ngwa n'elu.
- Mgbe mmanụ na-ekpo ọkụ, tụba na azụ ole na ole nke azụ a gwụrụ na ighe. Ejuputala pan, ka pakoras ga-arapara ibe gị. Ghee ruo mgbe ọlaedo na-agagharị, 2 ruo 3 nkeji n'otu akụkụ. Jiri okwute slotted iji tụgharịa azụ.
- Mgbe emechara, jiri nwayọ wepụ mmanụ na spoon slotted ma gbanyekwuo na akwa akwa akwụkwọ.
- Na-eje ozi mgbe ị na-afụcha ọkụ, a haziri na efere. Gwakọta lemon ihe ọṅụṅụ na mpempe akwụkwọ tupu ị na-eje ozi. Garnish with lime wedges. I nwekwara ike ije ozi na c-coriander chutney maka ụfọdụ zing.