Ajwain: Carom Mkpụrụ

Ihe Niile I Kwesịrị Ịma Banyere Ihe A

Ajwain, nke a na-akpọ uj -wine , bụ "mkpụrụ" a na-ejikarị eme nri India. Ajwain bu akwukwo ahihia nke akwukwo ohia na akwukwo osisi - nke a na-ekwu okwu ya dika mkpuru osisi. Mkpụrụ ndị ahụ bụ akpụcha khaki, nke a na-eji oval na-adị ka obere mkpụrụ nke osisi cumin . Ha na-esi ísì ụtọ, na-esi ísì ụtọ dịka thyme (n'ihi na ọ nwere thymol); Otú ọ dị, ọ na-atọ ụtọ uto dị ka oregano na anise.

A maara Ajwain dị ka mkpụrụ osisi ma ọ bụ ndị bishọp.

Nri na Ajwain

A na-erekarị Ajwain n'ụdị mkpụrụ dịka ọ na - adịkarị - ma ọ bụrụ na ọ bụla - eji dị ka ntụ ntụ na nri India. Ọ bụrụ na ịchọrọ ụdị akwụkwọ ahụ, ọ bụ ihe amamihe dị na ya ịzụta mkpụrụ ma kpoo ha n'ụlọ dị ka achọrọ.

Na nri India, Ajwain na-abụkarị akụkụ nke tadka na efere. Tadka, ma ọ bụ oké mmiri ozuzo, bụ usoro nri nke mmanụ ma ọ bụ butter (ọtụtụ mgbe ghee) na-ekpo ọkụ ruo mgbe ọkụ dị ọkụ ma na-eme ka ihe niile a na-atụgharị na-eme ka a na-akpọ chaunk. A na-eji ya na obere obere ma ọ bụ mgbe niile ka esiri ya. Nke a bụ n'ihi ike siri ike ya. A na-etinye mmanụ a na mmanụ ahụ na efere lentil, ma ọ bụ gbakwunye dị ka aka aka ikpeazụ ma ọ bụ na-edozi na efere.

A na-ejikwa ajwain mee ihe na efere nri (maka ahụ ụtọ pụrụ iche) na pickles (maka ọdịmma ya). Na Afghanistan, a na-eji mkpụrụ osisi ahụ eme achịcha na achịcha biscuits ma na-efesa n'elu.

Ịgwọ ọrịa na Ajwain

Dị ka coriander, cumin na fennel, Ajwain bụ ndị ezinụlọ Apiaceae. Mgbe distilled, Ajwain na-emepụta thymol. E jirila ya mee ihe dị ka onye na-agwọ ọgwụ na Ayurveda, usoro ọgwụgwọ Hindu nke na-ekwere na nhazi ahụ. Lee ụzọ ụfọdụ Ajwain nwere ike isi nyere ụfọdụ ọrịa ahụ aka.