A na-agbazi ọgazị anụ a na-esi ísì ụtọ ma ghee ya n'ọkụ basting ihendori. Tupu ịmalite, jide n'aka na ị nwere akpa ma ọ bụ akpa nke kwesịrị ekwesị maka ọgazị ahụ ka brine ga-ekpuchi ya.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Brine:
- 1 ruo 1 1/2 gallons mmiri (oyi)
- 1 iko
- nnu kosher
- 1/2 iko shuga
- 1/2 teaspoon
- cardamom (ala)
- 1/4 teaspoon pawuda (ala)
- 1/2 bay akwukwo
- 1/2 teaspoon ose oji (gbawara)
- Dash
- allspice
- Maka Goose na Glaze:
- Ọgazị 10 ruo 12
- 1/2 iko ihe ọṅụṅụ oroma
- 1/2 iko mmanụ marmalade
- 1/2 iko mmanya ọcha (akọrọ, ma ọ bụ champeenu)
Otu esi eme ya
- Na-asa ọgazị na mbelata abụba. Tinye n'ime akpa nri buru ibu n'ite nchara ma ọ bụ n'ime nnukwu ihe mkpuchi maka brining. Na saucepan, gbanye 1 iko mmiri na nnu, shuga, na ngwa nri ruo mgbe nnu na shuga na-agbaze. Jụụ oyi ma tinye 1 galọn mmiri oyi. Wụnye ọgazị ma tinyekwuo mmiri oyi oyi iji kpuchie ọgazị. Ọ bụrụ na ị na-eji akpa nri, ighikota ma tie aka nke ọma ka a na-ekpuchi ọgazị ahụ na brine. Refrigerate maka awa 12 ruo 24.
- Wepu ọgazị ahụ site na brine ma tụfuo brine ahụ. Pat akọrọ.
- Okpokoro ọkụ na 375 F. Nkoro Prick niile na ndụdụ. Gaa ọkpụkpụ, ara n'akụkụ, na akwa ke akwa nnukwu achicha . Azu V dị mma maka nke a ma ọ bụrụ na ị nwere otu. Gaa na nkeji iri abụọ. N'iji akwara mee ihe, gbanwee ube ohia ma gbue ihe ruo minit 20.
- Ka ọ dịgodị, jikọta ihe ọṅụṅụ oroma, marmalade, na mmanya ma ọ bụ champeenu na saucepan; wetara simmer wee wepụ si na okpomọkụ.
- Jiri nlezianya wepu ite ahụ na oven ma wụpụ abụba. Belata okpomọkụ ruo 325 F ma nọgide na-agbakọta ọgazị maka ihe dị ka nkeji 20 kwa paụnd, na-agbanye ọkụ na ngwakọta mmanya na mmanya na nke ọ bụla n'ime 30 ruo 40 nkeji. Ọ ga-agba ọsọ na-egbuke egbuke ma ọ bụrụ na apịji apị. Ngwongwo anụ nke a na-etinye n'ime anụ apata ụkwụ kwesịrị ịdebanye aha banyere 180 F.