Osimiri Veracruz, nke dị n'Ọdọ Mmiri Mexico, bụ otu n'ime ebe mbụ ebe Spanish malitere, nke na-akọwa ihe ndị dị na Mediterranean na Mexico. Otu n'ime efere akara ngosi bụ Huachinango a la Veracruzana , Red Snapper Veracruz Style, nke mejupụtara otu azụ a kụrụ na ihe ndị a. (Lee ntụziaka dị n'okpuru ebe a). Ihe oriri dị ka ihe na-atọ ụtọ, Otú ọ dị, ya na ọtụtụ protein dị iche iche na-edozi ya dị ka ọkụkọ ọkụ ma ọ bụ ọkpụkpụ azụ.
Achọghị ọgwụ Veracruz ka ọ bụrụ ezigbo ose; obere obere chile güero ma ọ bụ ose jalapeño ka a na-akpọ, ihe maka ekpomeekpo karịa maka piquancy. Iji jalapeños mee ihe n 'uzommeputa bu ihe kwesiri ekwenye na aha ya sitere na Jalapa , isi obodo Veracruz.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1/4 iko mmanụ olive
- 5 cloves garlic, peeled na chopped
- 2 iko nke seeded na diced tomato
- 1 ọkara-sized yabasị, sliced
- 4 na-eji osisi jalapeño egwuru egwu (mkpọ ma ọ bụ ihe ọkụkụ), gbanye
- 5 mkpụrụ oliv na-acha akwụkwọ ndụ, nke a na-egbutubeghị
- 1 tablespoon nke ore ore
- 1 tablespoon capers
- 1/4 iko mmiri
Otu esi eme ya
Kpoo mmanu na aju saucepan. Gwa garlic na nkenke ka o wepu ya.
Tinye tomato na eyịm na esi nri nke obere okpomọkụ ruo mgbe tomato gwakọtara, ihe dị ka minit 20.
Gbakwunye ose jalapeño, oliv, oregano, capers, mmiri, na nnu iji detụ ire. Simmer maka minit 20 ọzọ.
Na-ejere gị nri Veracruz na-atọ ụtọ ma ọ bụ ihe e ji esi nri ma ọ bụ ọkụ ọkụ. Tinyere nke a na osikapa osikapa , ma ọ bụrụ na-amasị gị.
Ọdịiche dị na Veracruz ihendori
Nke a bụ ezigbo ihe ntanye nke a na-eme n'ọtụtụ ụzọ dịka nhọrọ nke mpaghara na nke onwe gị, n'ihi ya, atụla egwu ịkụ ya. Lee ụfọdụ ihe nwere ike ime:
Gbanye ọkụkọ ma ọ bụ ọkpụkpụ azụ maka mmiri maka ihe oriri ọzọ.
Tinye obere obere mgbịrịgba, diced ma ọ bụ bee na ogologo oge. Gwa ya na eyịm ye garlic.
Varia oliv gị: jiri olive olive na-acha akwụkwọ ndụ-ma ọ bụ ole na ole nke ọ bụla. Hapụ oliv niile (ma ọ bụ na-enweghị mkpụrụ), kpochapụ ha, ma ọ bụ bee ha n'ime mpekere.
Kpoo akwukwo akwukwo ma obu abuo n'ime ihe oriri gi; wepụ tupu ị na-eje ozi.
Ọ bụrụ na ịnweghị tomato dị na aka, jiri ndị mkpọ. Ọ bụrụ na ihe niile ị nwere bụ tomato ihendori (puree) ma ọ bụ mado, jiri nke ahụ kama tomato diced.
Jide okpomọkụ na efere a: wepụ mkpụrụ si na jalapeño na-ede ede ma ọ bụrụ na ịchọrọ efere nri. Hapụ osisi-na ọbụna tinyekwuo ederede-ọ bụrụ na ịchọrọ ịbawanye piquancy.
Maka mmetụ aka nke acidity, tinye 2 ma ọ bụ 3 tablespoons nke mmanya na ihe oriri na mmiri.
Esi mee Huachinango a la Veracruzana
Jiri otu uhie uhie zuru oke nke ihe dị ka pound atọ, ma ọ bụ pound abụọ nke ịpị ụgbụ. Ọ bụrụ na ị na - eji ihe niile, kpoo ya ma wepụ ihe akpịrịkpa, ma hapụ isi na ọdụ maka ngosi.
Prick azụ na ndụdụ na n'akụkụ abụọ.
Debe azụ (ma ọ bụ faịlụ) n'otu akwa na akwa efere na-emighị emeri. Ejikọta 2 tablespoons ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ ọhụrụ, ncha nke nnu, pinch nke ose, pinch nke nutmeg, na 2 cloves (diced) nke garlic. Wunye marinade a n'elu nri na ihe nari maka ihe dika elekere.
Mee Veracruz Sauce (n'elu), ma belata garlic naanị 2 ma ọ bụ 3 cloves. Simmer ihe oriri maka nanị ihe dị ka nkeji 5 na-agbakwunye jalapeños na ihe ndị ọzọ, dị ka ọ ga-emecha na-esi nri na oven.
Kpuchie azụ ahụ na ihe oriri na akpọọ nkụ na 300 F (150 C) oven maka ihe dị ka minit 30, na-atụgharị otu oge. Na-eje ije 3-4.
Edited by Robin Grose
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Ọnụba abụba | 15 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Fri nri | 6 g |
| Protein | 4 g |