01 nke 07
Ụzọ isi mee ka Turkey Gravy dị mfe
Diana Rattray Jiri ihe ndo na-eme ka a na-amanye ya ma ọ bụrụ na ị nwere ike ịchọta ya, ma ọ bụ jiri ezigbo ọkụkọ sodium dị mma. Ị nwekwara ike iji ngwaahịa ụlọ ma ọ bụ ngwaahịa mere site na esi nri na giblets.
Ngwa
- osisi ma ọ bụ whisk
- ụtụ ihe na cup
- na-eje ozi na efere na bọmbụ ma ọ bụ ụgbọ mmiri
- ezigbo sieve metal, nhọrọ
- blender, nhọrọ
Efrata
- 5 tablespoons butter unsalted
- 5 tablespoons niile-nzube ntụ ọka
- 5 iko giblet ngwaahịa * ma ọ bụ obere sodium turkey ma ọ bụ ọkụkọ ngwaahịa
- gravy browning ihendori (nhọrọ
- kosher nnu na ohuru n'ala nwa ose, nụrụ ụtọ
Iji mee ka ihe na-egbuke egbuke na-etinye n'olu na giblets na chandan nwere iko 5. Weta mmiri na obụpde n'elu okpomọkụ. Mee ka ụfụfụ ọ bụla dị n'elu, belata okpomọkụ nke dị ntakịrị simmer, ma sie nri maka ihe dị ka awa. Nwee aka site n'iji ntutu dị mma ma tụfuo ndị ahụ siri ike. Ọ bụrụ na ịnweghị ezigbo iko 5 mgbe ị gwụchara, gbakwunye na ngwaahịa zụrụ ma ọ bụ broth .
02 nke 07
Ghichaa bọta
Diana Rattray Tinye skillet, sauté pan, ma ọ bụ mara mma na-ajụ-obere okpomọkụ na gbakwunye 5 tablespoons nke bọta. Cook, na-akpali akpali mgbe nile, ruo mgbe butter ji agbaze ma malite inwe ụfụfụ.
03 nke 07
Tinye Flour
Diana Rattray Wụsa pasent 5 nke ntụ ọka n'elu bọta ma kpalie ma ọ bụ kpaa ya ruo mgbe ọ ga-adị mma.
04 nke 07
Kụchaa Roux ahụ
Diana Rattray Gaa n'ihu na-esi nri na ntụ ọka bọta, ka ị na-akpali ma ọ bụ na-emegharị, maka 2 ruo 3 nkeji. Kpachara anya ka ị ghara ire ọkụ a, ma ọ bụ ị ga-amalite.
05 nke 07
Tinye Stock ma ọ bụ efere
Diana Rattray Jiri nwayọọ nwayọọ kpaa n'ime iko 5 nke ngwaahịa, na-akpali ruo mgbe a kwadoro ya nke ọma. Cook, na-akpali akpali mgbe nile, ruo mgbe ụbụrụ na-amalite ịkụ na thicken.
N'ebe a ma ọ bụrụ na ụbụrụ gị dị oke mkpa, jikọta pasent abụọ ntụ ọka na otu mmiri oyi. Nwuo ruo mgbe etinyere ya. Ji nwayọọ nwayọọ na-akpali ya n'ime mmiri na-esi esi nri ruo mgbe ọ ga-eme ka ọ sie ike dị ka achọrọ.
Ọ bụrụ na ọkpụkpụ ahụ yiri oke nká, ọ dị ntakịrị ya na ngwaahịa, broth, ma ọ bụ mmiri.
06 nke 07
Oge Gravy
Diana Rattray Ọ bụrụ na achọrọ, tinye nsị browning, ole na ole tụlee n'otu oge, ruo mgbe ị nwere àgwà mara mma. Ejila karama ahụ wụnye ya, n'ihi na ụbụrụ gị nwere ike ịkwụsị karịa ka ịchọrọ.
Detuo ncha ma tinye nnu kosher na ose oji oji, ka o rie.
Rịba ama: A na-ahụkarị nri na-eri nri na-acha odo odo na nso nso. Anụ Anwansi na Kitchen Bouquet bụ ụdị abụọ.
07 nke 07
Ntughari na-eme ihe na ntughari
Diana Rattray Ghichaa ugwo site na nchikota azu nke oma n'ime efere ndi na-efe efe ma jiri ugbua ma obu n'ime ugbua. Ntuchi ahụ kwesịrị iwepu ihe ọ bụla. Kpofuo ndi ozo.
Atụmatụ
- Jiri nnu nnu ma ọ bụ obere nnu ma ọ bụ efere.
- Maka ihe na-esi ísì ụtọ, gbasaa ihe na-eme ka ọ dị ọcha tupu ị gbakwụnye ya na efere nri.
- Ọ bụrụ na ị nwere ọkwọ ụgbọala, kewapụ ma wepụ abụba ma jiri ya gbakwunye ma ọ bụ dochie bọta na roux.
- Ntụ ọka pụrụ iche, dị ka Wondra, dị mma nke na ọ ga-abụ na ọ ga-ahapụ ya.
- A na-agbanye ma ọ bụ abụọ nke mkpịsị ọhụrụ dịka rosemary ma ọ bụ thyme tupu i wepụ ya na ọkụ. Ma ọ bụ gbakwunye pasili pasili. Kpufuo ha mgbe ị na-agba ụra.
Leekwa
Ntuziaka na ekele