Mụta Mmetụta Ndị Na-asọpụrụ Oge Maka Ịkwadebe Nri Mexico
N'ọtụtụ ụzọ, usoro nri nke Mexico dị nnọọ ka ndị ị na-eji kwa ụbọchị. Ndị nkịtị na-agụnye frying, grilling na esi. Otú ọ dị, iji molcajete ma ọ bụ bọket na-agbọgharị nwere ike ịbụ ihe ọhụrụ nye gị.
Ụzọ ndị mbụ
Ndị Mexico na-enweghị ọkụ ọkụ ka ihe niile weere ọkụ ọkụ. Ha na-etinye nko ígwè na pans na sikihu. Taa, ị nwere ike nweta ihe yiri ya site na iji ihe nfe na-esi ísì kama nke oven gị.
Ụzọ ọzọ e ji mee ihe bụ ịkwọ ụgbọ mmiri. Barbacoa mere ka anụ na-agagharị agagharị kwụsịrị n'elu mmiri na-esi na mmiri esi na olulu miri emi. A na-ekekarị anụ ahụ na cactus ma ọ bụ banana.
Iberibe bụkwa usoro a na-ewu ewu nke isi nri. Ihe ndị dị ụtọ dị ka taquitos, flautas na chimichangas bụ ihe atụ ole na ole nke usoro a.
Ndị mmadụ na-ejikwa "metate y mano," bụ ngwá ọrụ buru ibu nke nkume ma ọ bụ nkume. O nwere uzo di elu nke nwere ike ichota ma obu kpoo ihe ndi ozo. Ha na-ejikwa "obere ihe" (mgbochi na pestle) ka ọ na-egwu ma na-egwu.
Ụzọ nke oge a
Ọtụtụ efere Mexico dị mfe ugbu a iji kwadebe ihe dị mma nke oge a. Na mbụ, ọ bụrụ na ịchọrọ ka ị na-azụ nwa, ị ga-amalite site na ịcha ọka wit na "ịcha" gị. Ugbu a, ị nwere ike ịzụta ya (esi nri, ọka ala) site na akpa ahụ ị nwere ike ịgbakwunye ngwa ngwa ndị ọzọ.
Taa, a na-eji ígwè ígwè na-eme ka ọ dị mfe ime tortillas.
Ha nwere otu ihe dị elu na nke ukwu nke ị nwere ike ijikọ ọnụ iji mee tortillas zuru okè oge ọ bụla. E nwekwara ụdị ihe mmiri na-eme ka ọ dị mfe dị ka achịcha. A oge metal grinder enyere na-egweri ọka maka ya.
Ị nwere ike iji oven na-emepụta usoro nke steaming barbacoa na Birria.
Grilling
Nchịkọta ihe ọṅụṅụ na-emekwa ka ihe ọkụkụ ndị dị na Mexico na-eme ka ọ dịkwuo ụtọ site n'inweta ezigbo ihe ụtọ ndị na-esi na nri nke ọkụ ọkụ. Carne Asada dị oke mma mgbe a gụrụ ya, dịka fajitas. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ezi anụ ọ bụla nwere ike ịme ihe na mịlị Mexico ma gụọ ya ka o wepụta ihe ọkụ ọkụ na-ekpo ọkụ.
Na Ncha
Esi ma ọ bụ simmering bụ ụzọ dị mma isi na-esi nri na akwụkwọ nri. Naanị tinye anụ gị na / ma ọ bụ tinye ya n'ime nnukwu ite na broth ma ọ bụ mmiri na ọtụtụ nri. Kwe ka ọ na-eme ka ọ dị mfe n'ụbọchị niile nakwa site na nri abalị mgbe anụ ahụ ga-adị nro ma daa. Ọ bụ ụzọ zuru okè maka tacos ma ọ bụ carnitas shredded.
Nnukwu pots ma ọ bụ bọket ndị dị ugbu a maka ime ụmụ . Ha na-esi nri buru ibu buru ibu na otu oge na steaming na-agbakwunye ya mmiri.
Na nke ikpeazụ ma ọ dịghị ihe ọzọ, ose osisi bụ ụzọ omenala nke na-akpali ọdịnaya nke ite. A na-eji nnukwu ihe a na-eme ka ọ bụrụ nnukwu ite nke stew, na ihe ndị na-ekpuchi maka galik na eyịm.