Ntụziaka maka nke a na-emepụta kabeeji Ukraine ma ọ bụ holubets ( holubtsi bụ ọtụtụ) sitere na Kramarczuk's Family Classics site Orest & Katie Kramarczuk (Beavers Pond Press, 2013). Akwụkwọ ahụ na-akwụ Sheyl na Anna Kramarczuk ụtụ maka ndị si Ukraine kwaga, bụ ndị malitere kramarczuk deli, ụlọ ọrụ nri, ụlọ nsị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na Minneapolis na 1954 ebe ọ ka dị taa. Nwa ha nwoke (Orest) na nwa nwa (Katie) ejikọtala ntụziaka dị ichiiche site na azụmahịa ndị dị mfe ịkwadebe dika nke a.
Ndị edemede ahụ na-ekwu, sị, "Holubets [bụ] nri dị na Ukraine." Ekwela ka kabeeji na-atụ egwu - ha na-abụkarị onye na-enwe obi ụtọ na-eme ka mmadụ nwee obi ụtọ.
A na-eji kabeeji na-emepụta ihe oriri na nchịkọta tomato (nchịkọta dị n'okpuru) dị ka ọ dị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka Kabeeji:
- 2 isi
- akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ
- 1/4 iko ọcha mmanya
- 4 ounce bọta, sliced dị mfe
- 3 iko ofe ngwaahịa nke oke
- 1 (28-ounce) nwere ike tomato ihe oriri
- Uko na Osikapa Na-ejuputa:
- 1 cup osikapa osikapa
- 1 nnukwu yabasị, chopped
- 2 tablespoons butter
- 1 paụnd ala ezi
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
- Onye anaghị eri anụ Buckwheat Kasha Ejuputa:
- 2 iko unroasted buckwheat
- 1 nnukwu akwa
- 7 tablespoons bọta, gbazee
- 1 ọkara yabasị, chopped
- 1 ọkara nduku, grated
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
- Tomato ude nri (na-eme ka iko 3):
- 1 yabasị, chopped
- 4 tablespoons butter
- 3/4 iko
- ntụ ọka niile
- 1 teaspoon nnu
- 2 teaspoons shuga
- 1/2 teaspoon ose
- 1 obere nwere ike tomato ihendori
- 3 iko ọkụkọ ma ọ bụ
- ihe oriri
- 1/2 iko arọ ude
Otu esi eme ya
Ịkwadebe Kabeeji
- Wepu isi site na kabeeji ọ bụla na obere mma nkedo.
- Tinye ebe obibi na nnukwu ite nke mmiri salted, na-ahụ na ha zuru oke. Tinye mmanya. Epee ihe dị ka minit 30 ma ọ bụ ruo mgbe epupụta na-enweghị isi site na isi ya na ihe dị ọcha nke ndụdụ.
- Wepu kabeeji ma mee ka ọ dị jụụ. Jiri nlezianya kpochapụ akwukwo ọ bụla n'otu n'otu. Wepụ ma hapụ ka akwụkwọ doo.
Ịmepụta mkpụrụ osisi Cabbage
- Ọkụ ọkụ na 350 F ogo.
- Gbanwee akwukwo akwukwo wee kpoo elu. Gbanye ụfọdụ n'ime ihe ndị ahụ site na kabeeji na obere mma ka ha dị mfe ịpịgharịa. Ihe abụọ na-atụkọta ọnụ, otu dị n'elu nke ọzọ, nke mere na ị ga-agbatị.
- Tinye nchịkọta chọrọ (lee ntụziaka n'okpuru) ma jiri nwayọọ gwuo. Ozugbo a kpụrụ ọdịdị, na-agbanye n'akụkụ abụọ.
- Nweta akwa mgbu miri emi na akwukwo akwukwo ozo na ebe na-agaghari n'akụkụ. Ozugbo efere ahụ jupụtara, tinye mpekere bọta na spoonfuls nke tomato ihendori n'etiti mpịakọta. Tinye ndepụta nke nhọrọ n'elu na-apụta ruo mgbe ọ gwụla.
- Ihe na-ekpuchi ya na ihe ozo ma obu nke alumini. Richaa nkeji iri anọ ma ọ bụ ruo mgbe ị ga esi esi. Belata okpomọkụ na 300 F ogo na iri 1 hour. Na-eje ozi na tomato ude ihendori (lee uzommeputa n'okpuru ebe a), ma ọ bụrụ na achọrọ.
Ime Ka Ezi Osisi na Osikapa Na-ejuputa
- Esi nri osikapa ma kwe ka ọ dị jụụ.
- Ighe yabasị na bọta ma tinye anụ ezi. Esi nri ruo mgbe anụ ugbo gwakọtara.
- Kwe ka ngwakọta dị jụụ na oge ya na nnu na ose.
Iji Mee Buckwheat na-ejupụta
- Ọkụ ọkụ na 350 F ogo.
- Mix buckwheat na akwa na 5 tablespoons melted bọta na-agbasa na mpempe akwụkwọ pan.
- Richaa nkeji iri atọ ruo mgbe ị na-acha edozi, na-eme ka ngwakọta nke ọ bụla dị minit 10.
- Ka ọ dịgodị, ighe yabasị na 2 tablespoons bọta.
- Wepu mpempe akwụkwọ site na oven ma gbakwunye nduku na eghe yabasị. Laghachi na oven maka minit 10 ọzọ.
- Wepu ma kwe ka icho. Oge na nnu na ose.
Iji Mee Tomato ude achịcha
- Ighe yabasị na 1 tablespoon bọta na obere saucepan karịrị ọkara okpomọkụ ruo mgbe obi.
- Na nnukwu ite dị iche iche, gbazee 3 butterpoons bọta na ọkara okpomọkụ ma gbakwunye ntụ ọka. Kwuo ihe dị ka nkeji iri abụọ na abụọ.
- Tinye yabasị, nnu, sugar, na ose, na-agwakọta mgbe niile. Jiri nwayọọ nwayọọ tinye tomato ihendori na ọkụkọ na ngwaahịa na-eweta ihendori na obụpde. Ozugbo esi nri, tinye ude. Oge ọzọ na nnu na ose, ọ bụrụ na achọrọ.
- Nhọrọ: Fry 2 cloves nke garlic na bọta na yabasị ịmepụta delicious garlic ihendori.