M arụrịrị ụka ruo oge ụfọdụ banyere ma ọ bụ agaghị etinye usoro nchịkọta a, n'ihi na ebe ọ bụ na isi ihe dị n'ime ya bụ otu n'ime ihe ndị kasị mkpa Italian nke ingredients - macaroni - ọ bụghị n'ụzọ nkà na ụzụ Italian. Mana ọ bụghị Thai n'ezie.
Ọ bụ Thai-Ịtali agha, n'eziokwu, na mgbe m na-eche n'echiche n'echiche na ọnụ ọgụgụ kachasị ọnụ bụ ọdịda nke na-ewepụta ihe sitere na nri abụọ ma ọ bụ karịa ma mesịa hapụ ihe niile dị mma banyere ha niile, nke a bụ ihe ọzọ na-eme nke ọma.
Ya mere, n'ikpeazụ, ekpebiri m ịkọrọ ya maka ihe dị mfe na efere a bụ ihe na-atọ ụtọ. M onwe m na-eche na ọ dị mma karịa Pad Thai. N'eziokwu, echebeghị m ihe mere Pad Thai ji bụrụ nri ndị Thai kachasị mma na ndị ala ọzọ, ma nke a na-esi nri ("pad" pụtara "na-eme ka a ghee" na Thai) nwere ọtụtụ ihe jikọrọ ya na Pad Thai: ọ na-agụnye ọkpụkpụ ọkụ ma ọ bụ ihe ubi na nsị anụ ụtọ ma dị ụtọ, ọ bụghị karịsịa oseose. N'ezie, ọ na-ewu ewu na ụmụaka Thai, ma eleghị anya n'ihi na ọ bụghị ezigbo oseose.
Enwere m obi ụtọ na nchekasị ncheta nwata na-edozi Pad Macaroni n'oge ọ bụla m nwetara mgbe m na-etolite na Bangkok, enwekwara m n'aka na ọtụtụ ndị ọzọ na-emekwa nke ọma. Enweghị m echiche mgbe efere a sitere na Thailand, ma ọ dị gburugburu n'ihi na ọ dịkarịa ala afọ 30 na ee, M ka gosipụtara afọ ndụ m.
Amaara m na ọtụtụ ndị Ịtali ga-enwe ụjọ mgbe ha hụrụ ihe ndị a na-eme na efere a, ma gbalịa ka ha ghara iche na ya dị ka pasta - ọ bụ n'eziokwu ka a na-eji nri ntanaka Thai nke a na-eme na pasta. Gbalịa kwụsịtụ ikwenye na inye ya ogbugba! M na-ekwe gị nkwa na ọ dị ngwa, dị mfe, ma dị egwu.
Ihe Ị Ga-achọ
- 9 ounces (250 grams) macaroni (Thais na-eji ogologo edozi macaroni dịka 1 1/4 sentimita asatọ n'ogologo (mgbe akpọrọ - ha dị ihe dị sentimita asatọ n'ogologo ma ọ bụrụ na esiri ya), nke kpatara ihe ụfọdụ na-esiri ike ịchọta na mba ụfọdụ Ị nwekwara ike iji bucatini / perciatelli ma ọ bụ nnukwu ihe gbajiri agbaji n'ime 1 - 2 nke anụ ọhịa, ziti , mostaccioli, ma ọ bụ penne kama ị ga - eji aka macaroni, nke American mac 'n' cheese famous, n'ihi na ha dị obere na agba.)
- 3 mpekere tablespoons (Amaara m, Amaara m!) Mgbe m nwere ya, m na-eji Mary Ketchup na-akwa ụta, nke nwere ntakịrị ihe ọkpụkpụ, ma ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta nke ahụ, ị nwere ike iji ketchup osere, ma ọ bụ ketchup mgbe nile tinyere mgbakwunye nke ihe dị na Worcestershire na ihe mkpocha nke Tabasco ihendori.)
- 1-2 Spoons nri Sriracha (Gbalịa iji ezigbo nri Thai Sriracha, karịa ụdị Vietnamese-American Huy Fong, nke nwere uto dịgasị iche iche, nke na-adọrọ adọrọ, nke na-adọrọ adọrọ, nke na-adịchaghị ụtọ, nke na-adị ụtọ karịa ezi Sriracha sauces si Sriracha, Thailand); M ga-amalite na 1 tablespoon na gbakwunye ọzọ mgbe e mesịrị ma ọ bụrụ na ị na-ahọrọ nri spicier, ọ bụ ezie na ọ na-emekarị adịghị eje ozi nnọọ oseose.)
- 1 tablespoon soy ihendori
- 2 teaspoons azu ihendori
- 1 ruo 2 tablespoon mmanụ na-esi nri (maka ntụrụndụ)
- 2 garlic cloves (peeled na finely minced)
- 1 yabasị (peeled na julienned n'ime mkpa mpekere)
- 1/2 karọt (peeled na bee n'ime mkpa mpekere)
- 9 ounces / 250 grams anụ ọkụkọ (ịkpụ n'ime anụ a na-eri anụ (ị nwekwara ike iji anụ ezi ma ọ bụ oporo, ma ọ bụrụ na ị na-eji oporo, mee ngwa ngwa mee ka ahịhịa ahụ dị iche iche ma kpalie ya na ncha na njedebe, tupu ị na-eje ozi)
- 1 nnukwu akwa
- 3 scallions (mgbọrọgwụ na ntụziaka trimmed, ọcha akụkụ halved lengthwise na bee n'ime 2-3 anụ ọhịa ogologo, akụkụ ndụ ndụ akụkụ n'ime 2-3 anụ ọhịa ogologo (na-edebe ha iche n'ihi na ị ga-atụkwasị akụkụ ọcha na akụkụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'oge dị iche iche)
- 2 tomato (cored na nke ọ bụla ebipụ n'ime 8 wedges)
- Garnish: ose ogwu (ala di ocha, iri nri, maka ije ozi)
Otu esi eme ya
Tinye nnukwu ite nke mmiri n'elu igwe dị ọkụ maka obụpde maka pasta. (Mgbe mmiri ahụ rutere, gbanye nnu na pasta ma sie nri ahụ ruo mgbe ọ dị ihe dịka 1 nkeji al dente.)
Ka ọ dị ugbu a, na obere efere mix, jikọta ketchup (gbakwunyere eriri nke Worcestershire na mgbakwunye nke Tabasco, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya), Sriracha, soy sauce, na azụ azụ ruo mgbe agwakọta ya. Wepụ ya.
Na nnukwu wok, kpoo ihe dị ka pasent 2 nke mmanụ na-esi nri na-ekpo ọkụ ruo mgbe ọkụ na-egbuke egbuke.
Gbakwunye galik ma bido-fry briskly ruo mgbe ìhè na-acha aja aja, ihe dị ka sekọnd 30 na 1 nkeji.
Gbakwunye yabasị na karọt ma na-anọgide na-eme ka igirigi ruo mgbe a na-agbazi akwụkwọ nri, ihe dịka minit 2-3.
Gbakwunye ọkụkọ na ọcha akụkụ nke scallions ma na-anọgide na-frying ruo mgbe anụ na-acha aja aja na-efunahụ ya pink na agba na scallion ọcha na-agba ume, ihe dị ka 3-4 nkeji.
Push niile ingredients na Wok na n'akụkụ nke wok na a keosisi osisi. Ghọta akwa ahụ n'ime oghere na etiti na-eme ka ọ ghara ịdị na-agba ya (ọ dị mma ma ọ bụrụ na e nwere ihe dị iche iche na-acha ọcha na nkochi ime akwa) maka ihe dịka sekọnd 30, wee jiri ya na ihe ndị ọzọ fọdụrụnụ wepụta ya ruo mgbe a ga-ekesa ya .
Gbakwunye pasta na efere nke ọma na wok, gbakwunye ihendori ma gbanye ihe niile nke ọma ruo mgbe a na-ekpuchi macaroni na ihendori.
Tinye tomato na scallion elu ma na-anọgide na-frying ruo mgbe tomato na scallion elu na-nwayọọ nwayọọ, ihe dị ka 1 nkeji.
Na-eje ozi ozugbo, na a fesaa nke ọcha ose n'elu, nụrụ ụtọ.