Otu akwụkwọ mmanya mmanya Italy ga-agụnye ụfọdụ ozi: aha winery, ma eleghị anya aha aha ubi vaịn ahụ nke mepụtara mkpụrụ vaịn, mkpụrụ vaịn (afọ e mere mmanya ahụ), na mpempe akwụkwọ (dika DOC, DOCG) ma ọ bụ ahịrịokwu (Vino da Tavola) nke na-egosi ụdị.
Ị na-echeworị ihe mmanya mmanya DOC bụ, na otú o si dị iche, dịka ọmụmaatụ, Vino da Tavola?
Akụkụ anọ nke Italian mmanya, na njedebe ha kwekọrọ na ha, bụ:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino a Indicazione Geografica (IGT)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata na Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT) pụtara n'ụzọ nkịtị "tebụl mmanya" ma ọ bụ mmanya a chọrọ maka ịṅụ mmanya kwa ụbọchị, bụ usoro iwu na ụkpụrụ dị iche iche na-egbochi usoro mmepụta ya, ma ọ bụghị na ihe ahụ abụghị nsị. Ụbọchị ndị a, ọtụtụ mmanya mmanya Ịtali bụ ndị na-adịghị ahụkebe, ndị dị nro, ndị na-adịghị ike, na ndị acidic, ụdị mmanya a na-ere n'ire ma na-ere ugbu a na Tetra Paks. Tavernello bụ ezigbo ihe atụ nke ụdị mmanya a.
Otú ọ dị, n'oge gara aga, e nwekwara ụfọdụ vini da tavola dị egwu , ndị na-emepụta ihe dị mma bụ ndị kpebiri ime ihe na-erughị maka ọkwa dị elu n'ihi na ọ bụ ya mere ma ọ bụ ụzọ e si mee ya.
Dịka ọmụmaatụ, Tignanello VdT, site n'aka onye na-emepụta mmanya vine bụ Antinori nke a maara nke ọma ma kwanyere ùgwù, bụ nnukwu mmanya na-acha uhie uhie nke nwere ọtụtụ Cabernet iji ruo eruo Chianti Classico. Sangioveto VdT, sitere na onye ọzọ a ma ama Tuscan, Badia a Coltibuono, bụ aha ụdị mkpụrụ vaịn, ya mere, a pụghị ịkpọ ya Chianti Classico ọ bụ ezie na ọ bụ, n'ezie, dịcha mma - ma dịkwa oke mma.
Ọ bụ ezie na ọtụtụ n'ime ndị na-akpụ akpụ bụ Vini da Tavola bụ Tuscan, ọtụtụ ndị na-emepụta Piemont na-amalite ịnwale ha. Otú ọ dị, ebe Tuscans jikọtara Sangiovese na mkpụrụ vaịn ndị ọzọ (na-abụkarị Cabernet ma ọ bụ Merlot), ma ọ bụ mkpụrụ vaịn a kụrụ vine na ha (Collezione de Marchi L'Eremo, Syrah, ma ọ bụ Fontodi Pinot Noir,), na Piemonte ha ejikọtara Nebbiolo na Barbera, n'okpuru nkuzi na Nebbiolo ga-enye tannins, ebe Barbera ga-enye acidity (Giorgio Rivetti Pin, dịka ọmụmaatụ, dị ebube). Na nkenke, na n'oge gara aga, na Vino da Tavola i nwetara "plonk" ... ma ọ bụ ihe dị egwu.
Dịka m kwuru, ihe Vdt mere taa bụ ihe kachasị mkpa, na nke a bụ n'ihi na agbanwere iwu iji gbochie itinye mmanya na vdT mmanya. N'ihi ya, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị mmanya niile bụ VdT dị ugbu a dịka IGT, ihe ole na ole na-abụ mmanya dị iche iche nke iwu IGT gụnyere. Dịka ọmụmaatụ, ọ dịkarịa ala otu onye na-emepụta ihe na Astigiano (mpaghara na-emepụta mmanya na Asti, nke dị n'ebe ugwu Itali) na-eme ka Moscato akọrọ ma kpọọ ya VdT n'ihi na IGT iwu kwuru na Moscato kwesịrị ịdị ụtọ.
Vino a Indicazione Geografica (IGT) ma ọ bụ "Ngosipụta mba" bụ mmanya nke e mepụtara na mpaghara ụfọdụ.
N'otu oge, ọ dịghị ihe pụrụ iche gbasara ọtụtụ mmanya IGT, ọ bụ ezie na nke ahụ adịkwaghị eziokwu - mgbe iwu gbanwere iwu iji gbochie ịbị mkpụrụ vine (afọ emepụta) na mmanya VdT, ọtụtụ ndị na-emepụta na-ekwughachi ihe ọzọ, "Super Tuscan" na mmanya ndị ọzọ a kọwara n'elu dị ka IGT. Gaa na peeji a maka ndepụta nke mmanya Italian IGT.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) ma ọ bụ "Ntọala Achịkwa nke Mmalite" bụ nzaghachi Ịtali nye French AOC ( Appellation d'origine controlée ) . A na-emepụta mmanya mmanya DOC na mpaghara ndị a kapịrị ọnụ, dịka iwu kwadobere iji chekwaa omenala mmanya mmanya nke mpaghara nke ọ bụla. Iwu maka ịme Montepulciano d'Abruzzo DOC, dịka ọmụmaatụ, dịgasị iche iche site na ndị na-eme Salice Salentino DOC (site na Puglia) ma ọ bụ Frascati DOC (site na mpaghara Rome).
The winery nwere ike ikwu na ubi vaịn na mkpụrụ vaịn si, ma ike aha mmanya mgbe ụdị grape na enweghị ike iji aha dị ka "Superior." Ebe ọ bụ na mmanya na-agbaso ụkpụrụ ụfọdụ dị mma iji ruo eruo DOC, àgwà mmanya Italian dị ka nke ọma ka mma ebe ọ bụ na e guzobere ndị mbụ DOC n'afọ ndị 1960, ọ bụ ezie na ụfọdụ n'ime iwu iwu nke ụlọ ọrụ ahụ nwere mmetụta ndị a na-atụghị anya ha - Dịka ọmụmaatụ, Super Tuscans bilitere site na ihe a chọrọ (ebe ọ bụ na a tụfuru) ndị na-emepụta gụnyere mkpụrụ vaịn ọcha na Chianti Classico. E nwere ugbu a karịa mmanya Italian DOC 300.
Vino a Denominazione di Origine Controllata na Garantita (DOCG): ma ọ bụ "Nchịkọta na Nhọrọ E Ji Amụma nke Mmalite." Ụdị àgwà a dị ka DOC, ma ọ dị mfe. Mkpụrụ nke a na-ahụ anya na-adịkarị ala, na mmanya DOCG aghaghị ịgafe nyocha, nyocha, na kọmitii na-enye ikikere nke gọọmentị tupu ha enwee ike ịcha. Ntube nke mmanya DOCG emeela ka enwee mmelite na mma mmanya Ịtali - ọ dịghị ezi uche maka onye na-emepụta ihe ubi nke ubi vaịn ya nọ n'ógbè DOCG ịmepụta mmanya na-adịghị mma iji ruo eru. E nwere ihe dị ka 74 Italian DOCG mmanya, gụnyere Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, na Prosecco Superiore.
[Edited by Danette St Onge]