Ihe a na-esi ngwa ngwa, nke na-adịghị esi nri, nke na-esi n'ebe ugwu ọdịda anyanwụ nke Ịtali nke dị n'ụsọ oké osimiri Liguria, dị mma na gnocchi ma ọ bụ ihe ọ bụla dị mkpụmkpụ dị ka trofie ma ọ bụ corzetti . Ọ dị mma ma dị aghụghọ, ọ dịkwa mma maka jupụta pastas dịka ravioli ma ọ bụ tortellini, ebe ọ bụ na ọ na-esighị ike iji ghara imeri ihe ụtọ nke nju.
N'ezie, ebubo na ọ malitere dị ka ihe oriri maka ụdị pansotti nke Genovese , otu pasta Ligurian na-ejupụta na ricotta na chard, spinach na ahịhịa ọhịa dị ka borage.
Ọ dị mma na ogologo oge dị mkpa, dịka spaghetti ma ọ bụ oké, chewy pici .
Ị nwekwara ike ijere nke a dịka ihe mgbochi ma ọ bụ ngwa ngwa dị mfe, gbasaa na mpekere achịcha ma ọ bụ na crostini (ntakịrị nri achịcha).
Mgbe ụfọdụ, a na-etinye ihe a na ọkara pinnuts na ọkara osisi mkpụrụ osisi, na mgbakwunye na nke na-acha ọcha ọcha, ma ọ bụ na ude, mana m na-ahọrọ usoro a dị mfe karị, nke dị na walnuts, garlic, na mmiri ara ehi.
Ọ ga-eji nkeji mmanya ọcha Ligurian dịka Pigato ma ọ bụ Vermentino, ma ọ bụ Prosecco ma rụọ ọrụ dị ka antpasto .
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 mpekere achicha dị ọcha (ihe dị ka gram 30), e wepụrụ crits na mpekere
- 1 / 4-1 / 2 iko mmiri ara ehi zuru ezu
- 1 cup (4.4 ounces / 125 grams) na-agba walnuts
- 1-2 cloves nke garlic, peeled na finely minced
- 1/4 cup fresh grated
- Parmigiano-Reggiano chiiz
- 3 iko nri pasent-nwa olive na-amaghị nwoke
- Ngwunye nke ezigbo osimiri nnu
- Nko nke freshly ground nutmeg
- 1 teaspoon ohuru marjoram doo (nhọrọ)
- Ngwakọta nke nhọrọ maka ije ozi: ụyọkọ marjoram dị ọhụrụ, tinye obere akwukwo pasili akwukwo, akwukwo walnuts nke a na-esiri ike, ndị ọzọ gram Parmigiano-Reggiano cheese
Otu esi eme ya
Sook achịcha na-ekoghị eko na 1/4 iko mmiri ara ehi ruo mgbe ị gụchara, ihe dị ka minit 5-10.
Ka ọ dị ugbu a, puree mkpụrụ, garlic, Parmigiano, mmanụ, nnu, nutmeg, na marjoram (ma ọ bụrụ na ha ejiri ya) na ihe oriri ma ọ bụ blender, ma ọ bụ na-emetụ ihe na-emetụ aka, iji mepụta pasta. (Ọ bụrụ na ịchọrọ ime ya ụlọ akwụkwọ ochie, jiri mpempe na pestle na-egweri garlic, mkpụrụ, nnu, nutmeg, na chiiz ọnụ na mpempe akwụkwọ dị mma tupu ị na-ebufe ya na ọkwa dị iche iche iji mee ka mmanụ gwuo ya.)
Gbakwunye achịcha dị nro ka ọ bụrụ ihe dị ọcha na egosiri na puree ruo mgbe ọ dị nro. Tinye mmiri ara ehi ọzọ, obere oge n'otu oge, dị ka ọ dị mkpa iji dozie agbanwe. O kwesịrị ịdị ka otu okpukpu dị ka basil pesto sauce ma ọ bụrụ na ọ na-eji ya na pasta, ọ dị ntakịrị ihe ma ọ bụrụ na eji ya dịka mgbasa.
Mgbe ị na-eje ozi na pasta, jide n'aka na ị ga-ejigide ihe oriri nke mmiri na-esi nri na-edozi ihe oriri mgbe ị na-efegharị ya na pasta tupu ị na-eje ozi.
Enwere ike ịchekwa ihe oriri na friji maka ụbọchị ole na ole, ma ọ bụ oyi oyi ruo ọtụtụ izu.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Ọnụba abụba | 34 g |
| Abụba buru ibu | 5 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 11 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fri nri | 3 g |
| Protein | 11 g |