Thai Kitchen

Mee kichin gị na arịa kwesịrị ekwesị maka nri nri Thai . Ọ bụrụ na ị nweghị wok ma ọ bụ ihe oriri, ihe ndị a nwere ike ịbụ ihe ị ga-achọ itinye aka na ya. Nke ọzọ, nri nri Thai chọrọ ihe ngwa ngwa ole na ole; n'eziokwu, ọ bụrụ na ị gaa na Thailand, ị ga-ahụ obere ebe ndị Thai na-esi n'okporo ụzọ ma ọ bụ n'ụsọ osimiri guzobere na nri dị ụtọ nke Thai maka ire ere! Ụlọ kichin Thai na-ewepụta ụzọ dị iche iche maka ngwaọrụ na arịa.

N'ezie, maka ndị na-esi nri nri ha gụnyere ndị China na ndị ọzọ Asia nri, ọ nwere ike ị gaghị etinyekwu na kichin gị n'ihe gbasara ngwá ọrụ. Rịba ama na ụfọdụ ngwaọrụ nwere ike itinye ihe ngwa ngwa ndị ọzọ, dabere na mmasị onye ọ bụla (lee anya n'okpuru).

A Must-nwere na Thai nri: na Wok

Dị ka ọtụtụ nri ndị Asia, wok dị n'etiti nri nri Thai. A na-eji woks mee ihe niile site na ntụrụndụ gaa na-agba ọsọ, na ọbụna ihe oriri ọ bụla; a na-ejikwa ha mee ihe maka ikuku na ikuku. Ụdị nke a nke Eshia nke frying pan nwere akụkụ dị elu na ma ọ bụ ala ma ọ bụ ala. A na-agbanye ala ndị nwere okpukpu kachasị mma maka ikuku gas, na-ekwe ka ọkụ na-aga n'akụkụ ma si otú ahụ na-ekesa okpomọkụ. Ngwá mgbanaka na-esonyere ụdị wok, na-ekwe ka pan ahụ "nọdụ" n'elu ọkụ ahụ. Ọ bụrụ na stovu gị dị eletriki, wok dị ala dị mma.

Ụdị Woks

N'ebe ahịa taa, e nwere ụdị woks dị iche iche ịhọrọ site, ha na-abịa n'ahịa dịgasị iche iche.

Na-atụ anya ịkwụ ụgwọ ihe karịrị $ 30 ma ruo $ 200, dabere na ụdị ihe e ji mee ihe ma ma wok bụ "oge" (lee n'okpuru). Ihe kacha mma maka wok dị sentimita asatọ. Chọọ maka woks na aka ike na mkpuchi. Ụfọdụ woks na-ejikwa obere obere ejiji na-abịa (mana nke a abụghị ihe dị mkpa na nri nri Thai).

A na-atụ aro ígwè na carbon nchara woks; Otú ọ dị, gbalịa ịzụta ihe a na-eme. Nke a pụtara na wok na-eme ka okpomoku ọkụ, dị jụụ, na mmanụ mmanụ iji gbochie ya ịchịkọta nchara na ihe ndị ọzọ na-egbu egbu. Ọ ga-ekwe omume iji oge wok onwe gị, ma ime nke a na-achọ ndidi na ntụziaka a pụrụ ịdabere na ya. Ọ na-adaba adaba (ma eleghị anya, nchebe) iji tụkwasị usoro a n'aka onye na-emepụta ihe.

Zere ịzụta aluminum wok, dị ka ígwè a na-agbanyụ ọkụ ọkụ ngwa ngwa ma na-anọ ogologo ọkụ (ya bụ, aluminum nwere ike ịbụ nhọrọ na-adịghị mma).

Iji igwe anaghị agba agba

Ọ bụ ezie na ha dị ntakịrị ọnụ, ezigbo onye ga-adịru mgbe ebighị ebi! Mgbe ị na-azụ ahịa, chọọ isi ihe dị na ala nke wok, dị ka nchara nchara ga-agba ume ịrapara.

Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ wok na mkpuchi na-enweghị mkpanaka , jide n'aka na ị ga-eji spatulas mgbe ị na-esi nri, ọ dịghịkwa mgbe ọ ga-ehicha ya na ihe ọ bụla abrasive. Ihe ize ndụ nke mkpuchi ndị na-enweghị nkwụsị bụ na ọ nwere ike ịpụ apụ ma bụrụ onye e mepụtara; Ọzọkwa, ọtụtụ uwe ndị na-abụghị ndị na-ejighị osisi na-egbu egbu na gburugburu ebe obibi. N'ozuzu, uwe ndị na-enweghị nkwụsị na-abaghị uru na enweghị isi. Kama nke ahụ, ịzụta ihe ọkụkụ mere site na ihe ọdịnala (dịka ígwè ma ọ bụ nchara) ma dị njikere ịkwụ ụgwọ ntakịrị maka nri ndị dị mma.

Ngwongwo dị iche iche nke mma na arịa:

Ntughari

Mgbe ị na-eji wok, ọ dị mkpa ịnwepụta ọtụtụ arịa maka ihe na-akpali akpali. Osisi osisi na ogologo aka dị mma maka nke a, dị ka "shọvel" ahụ . Ndị a bụ arịa e ji ebu akpa na-ekwe ka osi nri ọ bụghị nanị ịkwali kamakwa ibuli ihe oriri. Ngwá ọrụ a bara ezigbo uru n'ihi na ọ na-eme ka noding foding noodles, dị ka na-akpali akpali mgbe niile na ngaji na-agbaji agbaji n'ime obere iberibe (karịsịa osikapa noodles).

A pụrụ ịzụta shọvel dị na Bamboo n'ọtụtụ ụlọ ahịa Asia ma ọ bụ ahịa. Rịba ama na ọ bụrụ na wok ma ọ bụ frying pan nwere ihe mkpuchi na-abụghị osisi, ọ ka mma iji spatula roba maka nsị-frying iji zere ịchapụ n'elu.

Pestle & Mortar

Ihe ochie a nke kichin akụrụngwa anọgidewo na-abụ akụkụ nke kichin Thai maka ezigbo ihe kpatara ya.

Nkume nkume na ngwa ngwa na-esi nri, mkpụrụ, mkpịsị ọhụrụ, na ihe ndị ọzọ. Na Thailand, ụfọdụ ndị chefs nwere pestle & mortars nke ọkpụite (nhọrọ ọzọ dị mma nke ihe onwunwe, ọ bụghị dị ka ibu ibu dị ka ụdị nkume). Ị nwere ike ịhụ pestle & mortars omenala na nchekwa ma ọ bụ ahịa Asia. Rịba ama na ihe oriri na-edozi nri bụ ezigbo ihe mgbakwunye maka pestle & ngwa agha. Mgbe ị na-egweri nri, kọfị-grinder bụ ezigbo ihe mgbakwunye dị mma.

Bamboo Steamer

A pụrụ ịzụta ego ndị a na-edozi ego na ọnụ ala ụlọ ahịa ọ bụla Asia ma ọ bụ ahịa. Na-etinye mmiri n'ime wok, ha bara uru maka ịkụgharị ọtụtụ efere, site na azụ gaa desserts, ma ọ bụ nanị iji nweta nri na-edozi ahụ.

A na-eji bamboo eme ezigbo steamers ma jiri mkpuchi siri ike. Rịba ama na mkpuchi kwesịrị inwe aka siri ike iji gbochie osi ọkụ ahụ ọkụ.

Mbadamba Utu & Uwe

Ihe ndị a dị mkpa maka ịkwadebe akwụkwọ nri, nri, ngwa nri, na herbs maka wok. Akara nkịta ndị na-adịghị mma dị oké ọnụ na kichin Thai; nakwa, jide n'aka na ị nwere mma dị mma maka iji belata ihe ndị na-amị amị, dị ka lemongrass.

Ịzụta ngwá ọrụ ndị a na-edozi aka na ụlọ ahịa ọ bụla a ma ama.

Osisi Riz na Rice Cookies

Iji esi nri osikapa Thai na-esi ísì ụtọ, Thai na osikapa , ma ọ bụ osikapa Thai , ihe niile ịchọrọ bụ ihe dị omimi, nke a na- ejighị anụcha na mkpuchi . Otú ọ dị, mma osi nri osikapa na- eme ha ngwa ngwa iji nweta. Otu n'ime uru nke osikapa osikapa bụ na osikapa nọ na-ekpo ọkụ ma dị ọhụrụ ruo ọtụtụ awa mgbe e mechara ya (ọ magburu onwe ya maka ezinụlọ ndị nwere ọrụ na-anaghị enwe oge ha ga-eri nri). Ọzọkwa, n'adịghị ka esi nri osikapa n'ime ite, ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ikwe ka ọkụ, undercook, ma ọ bụ overcook osikapa mere na osi ite. Otutu ụlọ ahịa na-ere ụlọ ahịa osikapa osikapa - chọọ otu n'ime ọnụahịa gị nke na-abịa na nkwa dị mma.