Tempura bụ ụzọ eji esi nri Japanese nke na-agụnye akwụkwọ nri, ma ọ bụ ihe oriri. Ọ bụ nri na-ewu ewu na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Japan na West. Na Japan, e nwere ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị na-ahụ maka nri tempura ma na-ewerekarị nri dị mma.
Squid, nke a maara na Japanese dị ka " IKA" bụ ihe e ji eme ihe na-emekarị nri na tempura. Ika tempura na-ezo aka dika, aka furry , ebe " furry" bugharia ka eghe ya.
Isi igodo squid obi uto abughi imechi ya, nke na-eme ka nri ahihia nke tempura di nma, dika ndi squid na-esi nri ngwa ngwa mgbe egosiri ya.
Ihe kachasị mma maka uzommeputa a bụ mgbakwunye nke shichimi togarashi (Japanese 7-spice chili ose) na Aomori (flakes na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ).
Dị ka mkpịsị aka dị mkpirikpi, a na-eme ka ọkpụkpụ calamari kpọnwụrụ dị ka squid ọhụrụ. Enwere m ike iji naanị squid ma ọ bụ calamari katari maka uzommeputa a. Ndị na-ama ụlọikwuu na-adịwanye njọ ma chewy.
Atụmatụ nri ndị ọzọ gbasara nri ọkụ dị na vidiyo a ebe a.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 paụnd a kpochara squid (ahụ naanị) ma ọ bụ mmiri ọgwụ catari
- 3/4 iko ntụ ọka
- 1/4 iko nduku starch
- 1 egg
- 3/4 iko ma ọ bụ karịa mmiri oyi na mmiri oyi ma ọ bụ mmiri carbonate carbonated (1 egg + mmiri = 1 cup)
- Canola mmanụ maka frying, dị ka ọ dị mkpa
- 1/4 teaspoon shichimi togarashi (Japanese 7 ose chili ose), tinyekwuo maka ndozi
- Aonori (1/4 teaspoon), tinyere ihe maka ejiji
- Nnu, nụrụ ụtọ
Otu esi eme ya
- Eberi kpochara anụ squid n'ime yiri mgbaaka.1 / 4-anụ ọhịa ma ọ bụrụ na ị na-eji squid ọhụrụ, ma ọ bụ jiri ọla kọfị catari kpuchie.
- N'ihe dị omimi, tinye mmanụ na okpomọkụ na ọkara-elu ruo 350 ruo 360 degrees Fahrenheit.
- Ọ bụ ezie na mmanụ na-ekpo ọkụ na-eme ka tempura batter. Na nnukwu efere, jikọta ntụ ọka na nduku potato (cornstarch nwere ike gbanwere). Tinye shichimi togarashi (Japanese 7-ose chili ose) na Aomori (mmiri ogwu na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ) na tempura batter ma jiri nwayọọ tinye.
- Na iko buru ibu (ọ dị mfe ịrụ ọrụ na nnukwu cup cup 4) na-agbawa àkwá, tinyezie mmiri oyi oyi ka mmiri na mmiri wee nwee ike, otu 1 iko. Jiri nlezianya tinye akwa na mmiri n'ejighi agwakọta.
- Tinye mmiri na ngwakọta ngwakọta na ihe na-ekpo ọkụ na ejikọta ya. Ejila ihe dị ka batter na-esiwanye ike (dịka ihe na-eme na batter achicha).
- Na-arụ ọrụ ngwa ngwa mgbe batiri tempia ka dị oyi. Kama ịpịnye calamari ọ bụla na-abanye n'ime batrị n'otu n'otu, gbalịa igbanye ọtụtụ mgbaaka n'otu oge na batter ma na-ebufe ha ngwa ngwa na mmanụ ọkụ ahụ. Ghee ha ruo mgbe ha bụ ọlaedo nchara, ihe dị ka 30 ruo 40 sekọnd. Ndị a adịghị ewe ogologo oge iji esi nri ma nwee ike ịnwe mmanụ maka ihe dị ka nkeji 1.
- Kwe ka ika-furai gbakwụnye akwa akwa akwa ma jiri ya na nnu sie ya ụtọ. Na-esi nri na shichimi togarashi (chili ose) na aonori (nke a mịrị amị).