Ọ dịghị ihe ọ bụla dịka oge ọkọchị na Spain karịa otu efere na-efe efe nke eghovies eghe na-arụ ọrụ na ọnụ biya biya. Site n'ebe ugwu ruo n'ebe ndịda, obere azụ ndị a ghere eghe bụ nri nkịtị a na-arụ na tapas bars na mba ahụ dum. Ọbụna obodo ụfọdụ nwere mgbakọ osisi niile a raara nye nanị ijere anchovies eghe!
Na Spanish, anchovies nwere ike sụgharịa anchoas ma ọ bụ boquerones . Ma ekwela ka okwu dị iche iche mee ka ị ghọgbuo, ha bụ otu azụ ahụ (n'agbanyeghị ihe ụfọdụ nwere ike ịnwale ịlụ ọgụ). Isi ihe dị iche bụ na a na-akpọ ụdị nnu a na-akpọ anchoas, na mmanya gwọọ, na eghe eghe bụ boquerones en vinagre or boquerones fritos .
Ndị a boquerones fritos (eghe anchovies) bụ otu n'ime tapas kachasị ewu ewu na Spain n'ihi na ha tọrọ ụtọ. Mfe ịkwadebe, ị na-adọrọ ha ka ha na-esi nri, ghee ha na mmanụ olive ruo mgbe ị ga-esi na ya na-esi ísì na nnu ma eleghị anya na-amịpụta lemon. Na-arụ ọrụ na biya biya, ma ọ bụ maka ntakịrị ihe fruity na-agbalị a tinto de verano , omenala sangria , ma ọ bụ a rebujito sherry spritzer.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 pound anchovies (ọhụrụ, dum)
- 1 iko na-acha ọcha ntụ ọka
- sash salt (nụrụ ụtọ)
- Oliv mmanụ (maka frying)
- Nhọrọ: 1 lemon (bee n'ime wedges)
Otu esi eme ya
- Malite site na iwepụ isi azụ na innards. A ga- ehichapụ anchovies ngwa ngwa, dị ka azụ nwere ike ịda njọ ma ọ bụghị. Ọkụ gị nwere ike nwee ike ime nke a maka gị. Ọ dị mfe iwepụ onnards site na iji aka gị aka na afọ. Rinse the anchovies ma kpochaa ma wepụ ya.
- Wunye mmanu olive n'ime ihe ntanu (8-inch) frying pan. O kwesịrị ịdị ihe dị ka 1/2-anụ ọhịa dị omimi. Kpoo mmanụ na-ekpo ọkụ.
- Mgbe mmanụ ahụ na-ekpo ọkụ, gbasaa ntụ ọka ahụ na nnukwu efere nri nri ma jikọta ihe dịka 2 teaspoons nke nnu.
- Ghọta ihe ndị a na-eme n'oge ahụ na ntụ ọka ahụ, na-ekpuchi ha n'akụkụ niile ma tinye nke ọ bụla n'ime ite frying nke mmanụ ọkụ. Fri ruo mgbe ọlaedo, na-esi nri n'akụkụ abụọ. Kpachara anya iji dozie ọnọdụ mmanụ na ekwela ka mmanụ ṅụọ. Dabere n'ụdị anchovies, ọ ga-ewe 1 nkeji n'akụkụ ọ bụla iji esi nri.
- Wepu anchovies site na pan na okwute ma ọ bụ spatula ma tinye ya na akwa akwa akwa iji nweta mmanụ na-erughị. Na-atọ ụtọ maka nsị ma gbakwunye nnu ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa.
- Na-eje ozi na lemon wedges na Mpekere achịcha achicha.
Ngwunye anchovies na-ezukwa okè na akụkụ nke ihe oriri aioli . Na-eji nwayọọ na-etinye ọ bụla anchovy na kpochapụwo alioli, ma ọ bụ oge gị alioli na ngwa nri maka aka oge a.