Slovenian carniolian soseji ( kranjska klobasa) bụ otu n'ime anụcha sausages dị na Slovenia, ebe a na-ejighị ya kpọrọ anwụrụ ọkụ, nke a na-esite na ya. Kranjska na-esekarị anwụrụ, mana enwere ike ịhapụ ya ma kpo ya. O doro anya na sausaji ahụ malitere na Kranjska, bụ obodo dị n'ugwu Carniola, nke dị n'ebe ugwu ọdịda anyanwụ Slovenia, nke dị nso n'ókè Austria na Ịtali. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji mmiri anwụrụ ọkụ a, ị ga-etinye saltpet ma ọ bụ nitrates. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji rie ya, ị nwere ike ịzọ ụkwụ a. Enwere m ike ịjụ akwụkwọ edemede nsị ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịṅụ sịga.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 1/2 pound ugbo ugbo (ala ala)
- 6 cloves garlic (anuahade)
- 1/2 iko mmanya ọcha
- 1 tablespoon ose oji (nke a gbawara agbacha, nụrụ ụtọ)
- 2 tablespoons nnu
- 1 tablespoon saltpeter (ọ bụrụ na ịṅụ sịga na-ese anwụrụ; ọ bụrụ na ị na-eji ya, belata nnu na 1 tablespoon)
- 1 cup mmiri (oyi)
- Ihe dị ka 8 ounces hog casings
- Nhọrọ: 1 tablespoon ụtọ paprika
- Nhọrọ: 1 cup finely chopped onions
- Nhọrọ: 4 mpekere nri-adọwa
Otu esi eme ya
- Gwakọta garlic na mmanya n'abali. Ngwongwo na akwa na mmiri dị ṅara awa isii. Na nnukwu nnukwu efere, mix anụ ezi ala, ose, paprika, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya, nnu, nnu, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya, galik na mmanya, na yabasị na achịcha, ma ọ bụrụ na iji ya. Tinye mmiri ma kpoo ya nke ọma. Na-ekpuchi plastik na refrigerate ruo ọtụtụ awa ka ihe ọkụkụ ahụ gbazee. Wepu si refrjiraeto ma merie aka ọzọ. Ghichaa obere obere iji jide n'aka na oge ndị ahụ dị gị mma.
- Were ihe si na mmiri ma sachaa ọtụtụ ugboro site n'ikwe ka mmiri oyi na-agba ọsọ site na casing. Ejuputa ihe ndi ozo na anu ogwu, na-akpachara anya ka i ghara ihapu akpa ego. Ntughari n'ime ugbo. Na-ekpo ọkụ sausages maka abụọ ruo ụbọchị atọ. Nri sose ọhụrụ nwere ike ịbụ eghe ma ọ bụ ṅara n'ọkụ.
- Iji dozie soseji ị na-ese anwụrụ, tinye na mmiri oyi ma wetara ya obụpde. Wepu ya na ikpo ọkụ, kpuchie ya ma nọrọ ọdụ na mmiri ọkụ maka minit 10. Dicha na-eje ozi.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Ọnụba abụba | 17 g |
| Abụba buru ibu | 6 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 7 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodium | 1,405 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 36 g |