Egwu ahụ bụ otu n'ime ụdị ndị kachasị ochie n'ụwa na-ejighị ịnyịnya na-agba agba chaa chaa na-abịa azụ afọ 450. Dabere na ebe ị bi, ị ga-ahụ ụdị crab ụfọdụ kpọmkwem ngwa ngwa. Na West Coast, Dunbess crab bụ isi ihe. N'ebe ugwu dị na Pacific, crab eze na crab snoo juru. A na-achọta crabs ojii na Atlantic na Gulf, ebe mmiri Florida dị n'ụlọ nkume crab.
Ị nwekwara ike ịchọta crab Peekytoe , nkume Maine ma ọ bụ ájá ájá nke na-adịbeghị anya ịghọ ọkacha mmasị nke ndị isi ala.
Ịhọrọ Crabs na Crabmeat
N'agbanyeghị ụdị dịgasị iche iche ị na-ahọrọ, crab dị n'ụdị abụọ - dum na nakọtara anụ. A na-ere ma ọ bụ na esiri ya. A na-achọta anụ ụbụrụ ahụ nke ọma, nke oyi kpọnwụrụ, esi ya na mkpọ. Ị ga-achọta anụ a họọrọ nke a kpọrọ "ntụ," nke pụtara ihe buru ibu, "flake," nke na-egosi obere anụ, na "claw," nke doro anya na anụ sitere na nchara crab.
Ụzọ kacha mma gị bụ ịzụta crabs ndụ mgbe o kwere omume (ụfọdụ ụdị nshịkọ dị naanị oge ụfọdụ nke afọ). Ndị na-egwu ahụ kwesịrị ịmụrụ anya ma mee ka ha bụrụ ihe nkedo mgbe ha na-agba. Ọkpụkpụ na-acha na-acha ncha na-abụ nke na-agagharị agagharị ma dị nro.
Ndị na-egwu ndụ nwere ike ịnweta ísì ụtọ nnu; zere ndị na-esi ísì utọ ma ọ bụ na-eme ka ọ bụrụ ihe ọkụkụ Na-emepụta ihe oriri na-edozi nri, ma hụ ka imi gị bụrụ onye ndu gị.
Egwu a na-esi na ya kpọnwụrụ akpọnwụ ga-abụ ihe na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ naanị n'ụbọchị ọrịre. Ezula ma ọ bụ na-eri ya dum, na-adịghị akwakọba, crabs nwụrụ anwụ.
Gaa na ọkpụkpụ isii na-esi ike ma ọ bụ mmadụ abụọ ọ bụla na-eme ka onye ọ bụla nwee. Ọ bụrụ na ịzụta ihe niile dị na crabs ma na-eme atụmatụ ịkwadebe ma were anụ ahụ n'onwe gị, kwadebe maka ọrụ dị elu na nsonaazụ dị ala - nkezi mkpụrụ maka crab zuru oke ọ bụla si 13% na 30% anụ.
Ọ bụ ezie na ọ dị oke ọnụ, ịzụta crabmeat ga-azọpụta gị ọtụtụ oge (na ikekwe mmerụ ahụ). Ọ bụrụ na ị na-azụta ụyọkọ mkpọ, buru n'uche na otu 7.5-ounce nwere ike ịpụta 1 iko crabmeat. Ọ bụrụ na uzommebe gị na-akpọ maka "mmiri -crab ", ọ dị gị mkpa ịhọrọ nwanyị nshịkọ, nke dị mfe ime site n'ile anya na njakịrị nke njide ahụ.
Na-echekwa nkpuchi n'enweghị nchebe
A ga - eji refrigerated ndụ ma jiri ya n'ụbọchị nzụta. E kwesịkwara ịnọgide na-ekpuchi crabmeat na-eji n'ime awa 24. A ghaghị iji ya na-eme ka a machie ya, bụ nke a na-esi na ya kpọnwụrụ. Enwere ike ịchekwa crab jupụtara na mmiri na friji ruo otu ọnwa wee jiri ụbọchị anọ nke mmeghe. Mgbochi nkịta dị mma maka ọnwa isii.
Mgbe ị na-eji crabmeat kụrụ na ntụziaka, a na-atụ aro na ị ga-eburu anụ ahụ. Nke a pụtara iji nlezianya dozie anụ ahụ na mkpịsị aka gị iji kpochapụ ọkpụkpụ shebé nke nwere ike ịbụ na ọ na-efu n'oge nhazi. Ọ bụrụ na crabmeat nwere ike na-ekpori obere ma ọ bụ nke dị mma, tinye anụ ahụ na nnukwu efere nke mmiri mmiri ma hapụ ya ka ọ gbasaa ruo minit ise. Dichachaa ma kpoo ya na akwa akwa.
Iji kpochapu crabmeat, kpoo crabs ma wepu anụ. Tinye n'ime ihe ndị na-ekpo ọkụ na-ekpuchi na brine brine (4 teaspoons nke nnu na 1 quart nke mmiri), na-ahapụ 1/2-inch anụ ọhịa n'ime akpa.
Enwere ike ịchekwa nsị oyi na-echekwa ruo ọnwa anọ na 0 F.