Kohlrabi , German maka "kabeeji," bụ ihe oriri na-ezighị ezi nke na-agbapụta na ahịa ndị ọrụ ugbo na ụlọ ahịa ndị ọkachamara. Nkpokọta nke bọlbụ crunchy na-ejikọta ụyọkọ nke kabeeji na-egbu egbu nke na-egbu egbu nke tonip ma ọ bụ radish. Ma mgbe ndị bulbs nwere àgwà ndị na-adịghị mma, ha nile na-eri nri-ma bọlbụ na elu-bụ nri na-enye ihe ụtọ na mgbakwunye na ụra, salads, na soups.
Ụdị Kohlrabi na-abanye ma ọ bụ na-acha akwụkwọ ndụ ma ọ bụ na-acha odo odo ma nwee ike ree ya na ma ọ bụ na-enweghị akwụkwọ ha. Tinye otu n'ime nkata gị n'oge ọzọ ha nọ n'oge. Iche nke Northern Europe nri agaghị emechu gị ihu.
Ebe ịzụta Kohlrabi
Nke a na-achọsi ike na ndị ọrụ ugbo nke a na-adịghị mma n'ihi na enwere ike itolite ya na tubers, dị ka beets, nke nwere mmiri na ala dị mkpa. N'ihi nke a, ị ga-ahụ kohlrabi na ndị ọrụ ugbo ma ọ bụ na CSA gị (obodo na-akwado ọrụ ugbo) nkata, ebe ọ na-erekarị ya na epupụta ahụ. Nke a bụ ụzọ kachasị mma ịzụta ya n'ihi na 1.) Kohlrabi na akwụkwọ ya dị na ya, doro anya na ọ dị ọhụrụ, na 2.) Akwụkwọ ndị ahụ na-atọ ụtọ, a pụkwara iji ya na salads ma ọ bụ sautéed, yiri kale.
Kohlrabi na-agbadokwa na ụlọ ahịa ndị pụrụ iche, dịka Food Foods ma ọ bụ ụlọ ahịa nri ahụike gị. Ohere ndi oru ugbo bu ndi oru ugbo a na-achikota umu akwukwo ndi a, na-eme ka akwukwo nri di.
Na nnukwu ụlọ ị na-echekwa ị nwere ike ịhụ na ọ na-ere dị ka nchịkọta naanị. Ma ọbụna na-enweghị elu tinyere, kohlrabi ka bụ ezigbo ịzụrụ maka iji na ụra na ntụziaka ndị ọzọ.
Esi họrọ ma chekwaa Kohlrabi
Lelee obere ntụtụ nke kohlrabi-ihe dị ka sentimita 3 n'obosara - maka ekpokpo ụtọ dị ụtọ na ederede dị nro.
Obere mkpụrụ osisi na-atọ ụtọ dị ka peeka broccoli. Ma nnukwu kobsrabi bulbs ịzụlite nkọ, ihe radish-dị ka ekpomeekpo ka ha na-eto eto na ha na-agbasaghị na-woody. Ka o sina dị, ha nwere ike iwepụ akpụkpọ anụ dị iche iche iji kpughee ntụpọ dị nro n'ime.
Yiri carrots na beets, i kwesiri iwepu ahihia ahihia kohlrabi tupu echekwa ha ka ha ghara idi nro. Jiri akwukwo ma gbasaa ya ozugbo, ma obu na opekariri n'ime ubochi ole na ole, na akwukwo ndu ndi choro maka kale ma o bu elu . Mgbe ahụ, gụchaa kohlrabi bulbs dị ọcha, kechie ha na plastic ma ọ bụ akpa akwụkwọ, ma kpoo mmiri ruo mgbe ị dị njikere iji ha. Ọhụrụ kohlrabi ga-adịgide ruo ọtụtụ izu n'ime ngwa nju oyi.
Prepping Kohlrabi Bulbs
Ọ nwere ike ịnwa ịnwa ịhapụ ọrụ nke ịkwanye ihe ọ bụla ihe oriri, ma n'ọnọdụ ụfọdụ-dịka carrots, dịka ọmụmaatụ-ọ na-arụ ọrụ. Ma ọ bụghị otú ahụ na kohlrabi. Ogwu ogwu ahu bu ihe siri ike na ihe na-adighi nma iri. Wepụta oge iji wepụ ihe niile a na-etinye na fielrous peel, nke nwere akwukwo nri ma ọ bụ na-egbuke egbuke, iji kpughee akụ akụ dị nro n'ime ala.
Iji na Kohlrabi na-eme nri
Kohlrabi bụ ezigbo anụ. Bee ya n'ime osisi di iche iche ma jiri ya mee ka o jiri ya rie nri. Ma ọ bụ na-ekpuchi ya na soy sauce iji gbakwunye nnu nnu na ọgwụgwọ ahụike.
Kohlrabi na-agbakwụnye nri na crunch ka salads dị ka karọt kohlrabi a . Dichaa ya ma ọ bụ kpocha ya ya, wee jikọta ya na ihe ndị ọzọ.
A na-egbukwa Kohlrabi ma gbakwunye na soups ma ọ bụ sws, ma ọ bụ sie, jikọtara ya, ma jupụta na poteto ma ọ bụ akwụkwọ nri ndị ọzọ. Ịgbakwunye kohlrabi ka mash na-eme ka ọ dị elu na-enye ihe ngosi nke ihe uto na efere tuber.
Ntugharị na-agbanwe kohlrabi n'ime nri a na-atọ ụtọ. Naanị kpoo ndị bulbs ahụ, belata ha n'ite mmanụ na nnu, ma gụkọta ha n'ime ọkụ dị ọkụ ruo mgbe a na-acha aja aja ma dị nro dị ka efere kohlrabi a ṅara n'ọkụ .