Risotto Alla Milanese ụda dị iche iche, ma ọ bụ n'ezie dịka isi ihe dị na risotto nke e ji flaffored na saffron, nke bụ ihe na-enye efere ya àgwà edo edo-acha odo odo.
Ọ dị mkpa iji ezigbo saffron - ọ ga-eri ntakịrị ihe, ma na-emekarị ị nwere ike ịzụta naanị ntakịrị ntakịrị obere ego maka enweghị ego. Ị chọrọ naanị ọkara otu teaspoonful maka uzommeputa a.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1½ iko
- arborio osikapa
- ½ teaspoon saffron ị ga
- 1 qt
- anụ ọkụkọ
- ½ cup mmanya ọcha
- 1 ọkara shallot ma ọ bụ ½ obere yabasị, chopped (ihe dị ka ½ cup)
- 3 tablespoons butter unsalted
- 1 tablespoon mmanụ ihe oriri
- ¼ cup grated Parmesan cheese
- 1 tablespoon chopped Italian pasili
- Kosher nnu, nụrụ ụtọ
Otu esi eme ya
- Kpoo ihe a na-etinye n'ime ihe na-eme ka ọ dị mfe, wee belata okpomọkụ ka ngwaahịa ahụ wee dị ọkụ.
- Na obere efere, jikọta saffron na ihe dị na pasent abụọ nke ihe ọkụ na-ekpo ọkụ ma hapụ ya ka ọ dị elu mgbe ị na-eme usoro ndị a.
- N'ime nnukwu anụ dị arọ, na-ekpocha mmanụ na 1 Td nke butter na ọkara okpomọkụ. Mgbe bọta ahụ gbazee, gbakwunye shallot ma ọ bụ yabasị. Gbanye maka minit 2-3 ma ọ bụ ruo mgbe ọ dị ntakịrị translucent.
- Tinye osikapa na ite ma gbanye ya briskly na ngaji osisi ka e wee jiri mmanụ na agbaze bọta. Sauté maka oge ọzọ maọbụ ya, ruo mgbe e nwere ntakịrị ísì ísì. Ma ekwela ka osikapa ghọọ aja aja.
- Tinye mmanya na esi nri ka ị na-emegharị, ruo mgbe mmiri na-etinye ya kpamkpam.
- Gbakwunye osikapa ọkụ ọkụ na ebido ruo mgbe mmiri na-etinye ya. Mgbe osikapa na-egosi ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ akọrọ, gbakwunye ngwaahịa ọzọ na ịmegharị usoro ahụ.
Rịba ama: Ọ dị mkpa ka ị na-ebuli mgbe nile, karịsịa mgbe ọkụ na-agbanye ọkụ, iji gbochie ọnyá, ma gbakwunye ụrọ na-esote ozugbo osikapa ahụ dị ntakịrị. - Gaa n'ihu na-agbakwụnye ụmụ okoro na-ekpo ọkụ ma na-akpali osikapa mgbe mmiri na-etinye ya. Ka ọ na-esi nri, ị ga-ahụ na osikapa ga-ejide aka na-edozi ahụ ka ọ na-amalite ịhapụ ya.
- Gaa n'ihu na-agbakwụnye ngwaahịa, a ladle n'otu oge, maka 20-30 nkeji ma ọ bụ ruo mgbe mkpụrụ osisi ahụ dị nro, ma kwụsie ike na ọnyà ahụ, na-enweghị nsogbu. Ọ bụrụ na ị gbapụ na ngwaahịa risotto ka na-emebeghị, ị nwere ike ịmechaa nri ahụ na-eji mmiri ọkụ. Naanị gbakwunye mmiri dịka i mere na ngwaahịa ahụ, otu ụbụrụ n'otu oge, na-akpali akpali mgbe ọ na-etinye uche na ya.
- Nwuo na saffron na mmiri mmiri ya, tinyere ndị fọdụrụ 2 Tbsp butter, cheese parmesan, na pasili, na oge iji detụ nnu Kosher. Debe ya ozugbo ka risotto chighariri ihu ma oburu na ijide ya ogologo oge.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 213 |
| Ọnụba abụba | 7 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 4 g |