01 nke 07
Sauté Onion na Hot Butter na mmanụ
Molly Watson Risotto bụ omenala osikapa Italian nke a na-eji obere osikapa a na-akpọ arborio osikapa . Usoro maka ime ya ka a na-akpọ usoro risotto , nke gụnyere ịkwalite obere ọkụ ọkụ ma ọ bụ broth n'ime osikapa obere oge n'otu oge, na-ekwe ka mmiri ahụ tinye uche gị ka ị na-aga.
Mgbe osikapa ahụ na-esi nri, ọ napụtara ya starch, nke dị mkpa iji nye risotto ọgaranya. Ihe ka starch na osikapa gi, ihe ndi risotto.
Dị ala ma na-egbu oge
Nke a bụ ihe mere ị na-eji esi nri osikapa ji nwayọọ nwayọọ dị mkpa; nri risotto dị ala na ngwa ngwa na-enye super-starchy arborio osikapa oge ọ chọrọ ịhapụ starch ma nweta ihe ịchọ mma.
Dị ka pasta, a na-esi nri risotto al dente , nke pụtara na ọ ga-abụrịrị ihe siri ike maka ọnyà-ọnụọgụ nke inyefe nke nwere ike iyi ka ọ bụ na osikapa nkịtị. O kwesịghị ịbụ ihe na-akụda mmụọ.
Akuku Riz-na-Stock
Maka iko ọ bụla nke osikapa a na-emegheghị, ị ga-achọ ihe dị ka iko 4 nke ọkụkọ ọkụ ọkụ. Debe ihe a na-ekpo ọkụ na obere obere ihe ọṅụṅụ na obere ihe na-ekpo ọkụ n'elu oku dị iche iche nke ị ga-eji esi nri risotto. Ị ga-achọ obere ladle nke jidere 6 ounces maọbụ ya maka ịgbakwunye ngwaahịa ọkụ.
Ntuziaka: Jiri ogbe osisi mee ka risotto na-akpali - ọ dịkarịrị ka ọ ga-abụ na ọ ga-abụ na ọ ga-eme ka a ghara ịka osikapa.
Ihe mbụ na mbụ: Okpomọkụ 1 tablespoon butter butter na 1 tablespoon nke akwukwo nri ma ọ bụ mmanụ oliv na akwa ma ọ bụ okpukpu azọ ụkwụ, wee tinye ihe dị ka ọkara otu iko nke chopped yabasị. Kuki na ọkara-ala ruo mgbe yabasị dị translucent.
02 nke 07
Tinye Rice
Molly Watson Tinye 1 iko nke arborio osikapa na ebido briskly, na-ekpuchi grains osikapa na bred na mmanụ.
Saree osikapa maka nkeji ma ọ bụ abụọ, ruo mgbe e nwere ntakịrị ihe ísì ụtọ. Eka osikapa adighi ele anya oma ma o bu ihe ozo.
03 nke 07
Tinye Mmanya na Cook Ruo Ogbesiri
Molly Watson Tinye ihe dị ka iko 1/2 nke mmanya na-acha ọcha na osikapa, ma bido ruo mgbe ọ na-etinye obi gị dum. Were oge ị chọrọ; ọ dị mkpa ka etinye uche gị dum. Mmanya ahụ na-adị ụtọ na flavor nke risotto. Ezi mmanya ọ bụla dị ọcha na-acha ọcha na tebụl ga-eme. Ọ bụrụ na ị nwere akwụkwọ ọcha vermouth, ọ ga-abụ ezigbo nhọrọ.
04 nke 07
Ladle-by-Ladle
Molly Watson Nye osikapa, tinye ihe ọkụkọ ọkụ ọkụ si na pan nke ngwaahịa na ị na-ekpo ọkụ na stovetop; nwuo ruo mgbe mmiri ahụ na- etinye uche na ya. Mgbe osikapa na-egosi ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nkụ, gbakwunye ụzụ nke ọzọ ma megharịa edemede ahụ.
Na-agbasi mbọ ike ka ị ghara igbochi ya
Ọ dị mkpa ka ị na-ebuli mgbe nile, karịsịa ka mmiri na-etinye obi gị dum. Nke a na-egbochi ịcha. Tinye nko nke abuo nke ozo ozugbo osi osi osikacha.
05 nke 07
Tinyekwuo ego
Molly Watson Gaa n'ihu na-agbakwunye ụmụ okoro na-ekpo ọkụ ma na-akpali osikapa mgbe mmiri na- etinye aka. Ị ga-ahụ na risotto gị na-etinye aka na-edozi ahụ dịka osikapa na-esi nri ma na-amalite ịhapụ ụkọ nri ya. Nke a bụ anwansi nke arborio osikapa.
Ọnụ ọgụgụ oge nri ga-adị 20 ruo 30 nkeji. A na-eme risotto mgbe ọ bụ al dente, nke pụtara na mkpụrụ osisi ahụ dị nro ma na-eguzosi ike n'ọrịa ahụ, n'enweghị nsogbu.
Ọ bụrụ na Rizị Ka Na-eme Ka Ọ Kwụsị, Tinye Mmiri Na-ekpo ọkụ
Cheta, otu iko nke uncoked arborio rice should absorb 3-4 cups of stock. Ọ bụrụ na ihe kpatara ya, ị gbakwunyela 4 iko nke ngwaahịa na risotto ka emebeghị, ị nwere ike ịmechaa nri ahụ na-eji mmiri ọkụ kama nke ngwaahịa. Naanị gbakwunye mmiri dịka i mere na ngwaahịa ahụ, otu ụbụrụ n'otu oge, na-akpali akpali mgbe ọ na-etinye uche na ya. (Mmiri mmiri na ịdị elu nwere ike ịrụ ọrụ na osikapa gị na-achọ obere oge.)
06 nke 07
Ghọta na onye na-egbu nri na Parmesan
Molly Watson Nwuo na ihe ọzọ 2 tablespoons nke unsalted butter na banyere ¼ iko freshly grated Parmesan. Ị nwekwara ike ịkwanye na pasili Italian nke ọma. Gbanwee ihe sizuga na nnu kosher.
07 nke 07
Na-eje ozi ozugbo
Molly Watson Risotto na-eji nwayọ ma ọ bụrụ na ọ dị ogologo na pan ma ọ bụ friji, yabụ a ga-arụ ọrụ ozugbo. Ngwunye risotto nke a kpochara nke ọma kwesịrị ịmalite ebe a na-agba nro, nke na-adọrọ adọrọ na nri efere nri.
Ntụziaka ndị ọzọ
Ị nwere ike ịgbanwe nhazi a n'ụzọ dị mfe n'ime ihe ọ bụla dị iche iche na-atọ ụtọ ndị na-atọ ụtọ maka ma ndị okenye ma ụmụaka:
Bonus
Riz bụ Gluten-Free. Maka onye ọ bụla nke ga-ezere gluten, osikapa, ya mere, risotto bụ onye na-abaghị uru, ọ gwụla ma enwere ihe jikọrọ ya na ọka ndị nwere gluten. Ebe ọ bụ na osikapa bụ ndị na-abaghị uru, ndị nwere ọrịa Celiac na-eri ọtụtụ n'ime ya. Ma ndị ọkachamara na-adọ aka ná ntị ka ha ghara ịgafe n'ihi na osikapa nwekwara ihe arsenic na-emekarị, nke nwere ike ịbụ nsogbu. Iri osikapa dị ka risotto dị ka akụkụ nke nri nri kwesịrị ekwesị na mkpụrụ ọka ndị ọzọ na-enweghị gluten na ịgụkwu banyere njikọ osikapa-arsenic dị mma.