Ajụjụ: Otu esi eji aka
Mụ na nwunye m achọpụtala na zaaatar ma hụ ya n'anya. Efewo m ya na mbadamba ihe. Kedu ihe ndị ọzọ m nwere ike iji zaa?
Azịza: Obi dị m ụtọ ịnụ na gị na nwunye gị na-enwe obi ụtọ na ị ga- aza . Ọ dị ezigbo mma ma eleghị anya ọ kachasị amasị m nsị nke oge niile.
Dị ka ị nụworị ama, za'atar bụ omenala ọdịda anyanwụ nke Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa bụ nke na-agụnye ngwakọta nke thyme, oregano, sumac, na-akụ mkpụrụ osisi sesame na nnu.
Ógbè ọ bụla (na mgbe ụfọdụ ezinụlọ ọ bụla) nwere ike inwe obere mgbanwe na ngwakọta. Ụfọdụ mgbakwunye ndị ọzọ nwere ike ịbụ marjoram, cumin, coriander, fennel ma ọ bụ caraway osisi.
A ghaghị idozi ya ka ọ wụsa ya na mpempe akwụkwọ n'ihi na ọ bụ nke a na-ejikarị eme ihe. N'ezie, a na-ahụkarị zaaatar na a ga-eji ya na mmanụ olive . Ma ọ bụ ezie na pita, naan na ndị ọzọ na-egbugbere ọnụ bụ ndị omenala na Middle Eastern nri, mgbe ụfọdụ m na-aga maka obere mgbanwe ma na-agbasa mmanụ olive na mpekere achịcha nke Italian ma ọ bụ French, mgbe ahụ fesa achịcha na za'atar. Mgbe ahụ, m gafere ya, dị ka achịcha garlic. Ọ na-atọ ụtọ, ọ bụkwa ihe ọzọ dị mma karịa nri garlic.
Achịcha na-esote, ị nwere ike ifesa anụ ọkụkọ, anụ amịrị ma ọ bụ ihe oriri na-esi na mmiri ogwu tupu ya esi nri. Gbalịa ya na ọkụkọ tupu gị akpọọ nkụ ma ọ bụ ghee ya, yana salmon na halibut. Ọ na-enye nnukwu ekpomeekpo ma dị mma karịa ihe ọṅụṅụ lemon na-esokarị na-esonyere ihe oriri.
Na ịzari na steeped grilled bụ eluigwe.
A pụkwara ịfụfụ Zaaatar tupu ọ na-eje ozi. Gbalịa ya na iru ọchị na ọdịnala ọdịda anyanwụ dị ka franca yabasị. Ịkụnye ya na ude na-egbuke egbuke n'elu poteto na-enye nri na-esite na ya na obere zing.
N'ihe banyere akwụkwọ nri, enwebeghị m ike ịchọta otu nke na-enweghị ike ịba uru maka ịfesa nke za'atar mana ọkacha mmasị m aghaghị ịbụ carrots.
M na-efesa mmanụ olive na ha, fesaa aka nke za'atar na anụ ruo mgbe ọlaedo na nke dị nro. Mgbe ahụ, m gwụsịrị ha na ọzọ fesa nke zaaatar na dollop nke lemony tahini ihendori. Nchikota nke carrots na ihe na-esi ísì ụtọ dị ebube.
Eluigwe bụ oke mgbe ọ na-abịa za'atar. M na-agba ndị mmadụ ume mgbe niile ka ha nweta nnwale na kichin. Nri mmepụta ihe na-enye ụgwọ karịa mgbe nri na-ede akwụkwọ.