Nke a bụ mgbanwe dị na sugo alla bolonese na mgbakwunye nke veal shanks, ma obu ossobuco . Achịcha ahụ na-enweta ihe odide satiny na-atọ ụtọ site na ụmị n'ime ọkpụkpụ, ebe ụbụrụ na-erite uru dị ukwuu site na mkpuru akwụkwọ ndị a na-eji oge eme ihe.
Sichaa mmiri na-esi nri ma kwadebe ihe mpempe akwụkwọ na-esi nri, ma ị ga-enwe nri abụọ nke Ịtali.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 kilogram / 500 g beef n'ala (ọ bụghị kwa ịdabere, ma ọ bụ ihe oriri ga-adị ala - ihe dịka 85%)
- 1/4 iko / 60 ml olive mmanụ
- 1 ọkara-sized yabasị
- 1 karọt
- 1 10 cm nke stalry nke celery
- 1 obere ụyọkọ pasili
- 1/4 iko mmanya na-acha uhie uhie
- 1 8 ounce / 225 g nwere ike tomato mado
- 2 1/4 pound / 1 n'arọ beef (ma ọ bụ akpụkpọ anụ, 4-5 iberibe, na ọkpụkpụ)
- Ezi nnu mmiri dị ụtọ
- Obere obere ose oji, ka o rie
- 1 kilogram nke pasta, ma ewepụghị, dị ka straccetti ma ọ bụ pappardelle , ma ọ bụ gbaa gburugburu, dịka, ziti ma ọ bụ penne
- Garnish:
- Parmigiano-Reggiano cheese (freshly grated)
Otu esi eme ya
Malite site na ị na-ekpuchi ụkwụ ma na-agba ha ọkụ na-acha ọkụ ọkụ na skillet na-enweghị nkwụsị n'elu. Akụ abụba ọzọ agaghị adị mkpa.
Gbanwee Shanks na Brown ndị ọzọ
Mgbe ntụ ụkwụ na-achagharị n'otu akụkụ, gbanwee ha ka ha na-agba aja aja. Belata okpomọkụ ụfọdụ ma nọgide na-esi nri ha, na-atụgharị ha mgbe ụfọdụ, ka ị na-akwadebe ihendori.
Mee Soffritto gị
Ngwurugwu a bụ nchịkọta nke ahịhịa na-esi ísì ụtọ nke ekpri Italian - na nke a kara karọt, celery, yabasị, na pasili.
Purists na-eji mezzaluna, mma a na-egbuke egbuke, na osisi ịkwanye, ma ị nwekwara ike iji mma nri onye nri ma ọ bụ ihe oriri.
( Ntuziaka Ntuziaka Nzọụkwụ Nzọụkwụ nke Atụmatụ)
Ejichapuchala ihe ndị ahụ na - adịghị mma - ma ọ bụrụ na ọ na - egbuchasị ihe ederede nke ihendori ga - ata ahụhụ.
Kpoo mmanu mmanu n'ite di omimi (nke ozo, nke buru ibu maka uzo ndi mmadu na-adaba na otu okpokoro) ma gbanye ihe a na-achikota ihe, na-akpali ya na okwute osisi, rue mgbe obichi ga-emegharia translucent, ihe dika 6 -8 nkeji. Tinye nnu anu ala ma na-aga n'ihu na-esi nri ma na-akpali ruo mgbe ọ ga-agbakwa chaa chaa. Ntuziaka: Maka ihe nchịkọta ọkụ, ị nwere ike belata mmanụ ahụ na 2 tablespoons ma gbakwunye 1/2 iko mmiri ọkụ n'ọnọdụ.
Tinye obere mmanya
Mgbe anụ ala gbanyere nchara, tinye mmanya ahụ. Mgbe agbakwunye ya na-anọgide na-esi nri, na-emegharị mgbe ụfọdụ, maka otu nkeji.
Ọzọ, Tinye Tomato tapawa
Tomato tapawa na-agbakwụnye ekpomeekpo, na-eme ka a thickener. Mgbe ị na-agbakwunye tomato mado, tinye 2 iko nke esi mmiri ma nwuo nwayọọ ruo mgbe ihendori dị mma.
Gbakwunye Osimiri na ite
Ka ọ dị ugbu a, ụkwụ ga-esi nri maka ihe dị ka elekere 1/2, ọ ga-abụkwa nke na-acha aja aja, ebe ọ bụ na abụba dị mma ga-esi na ha pụta. Tinye ha na ite na tomato ihendori, na-ahapụ ihe ndị na-eme ka ọkwọ ụgbọala na-adịghị.
Na-ekpuchi ya, gbanwee okpomọkụ ma kpochapụ ihe niile maka ọ dịkarịa ala awa abụọ. Ogologo oge ị na-esi nri ahụ dịkwuo nro, ọ ga-adị gị mma ịmekwu oge nri, na-agbakwunyekwuo mmiri ọkụ ma ọ bụrụ na ihe oriri na-esiwanye.
Ihe dị ka nkeji iri abụọ tupu ị na-eje ozi, tinye nnukwu ite mmiri ka o siere maka pasta.
Mgbe ndị na-esi nri ndị na-esi nri, na-enyefe aka na obere ihe oriri na efere ma na-ekpo ọkụ. Ị ga-enwe iko ole na ole anụ anụ fọdụrụ n'ime ite ahụ, nke a bụ karịa ị ga-achọ idozi efere ahụ. Enwere ike ịmecha ihe ọ bụla na-efunahụ ma ọ bụ oyi ka o jiri ya mee ihe.
Mgbe pasta ahụ dị njikere, nyefee ya na ite ahụ na ihe oriri na-esote ya ma gbanye ya ka ọ bụrụ uwe.
Na-eje ozi n'otu oge na ọkwá na-emighị emụ na Parmigiano dị ọhụrụ ka a fesaa n'elu.
A na-arụ ọrụ ossobuco dịka ụzọ nke abụọ, tinyere ụfọdụ anụ nri na nri dị n'akụkụ nke mkpụrụ osisi sauteed.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 995 |
| Ọnụba abụba | 42 g |
| Abụba buru ibu | 13 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 20 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Carbohydrates | 69 g |
| Fri nri | 6 g |
| Protein | 80 g |