Kakiage bụ ezigbo ụdị ọkụ ọkụ na Japan, karịsịa na ụlọ n'ihi na a na-ejikọta ihe dị iche iche (a na-ejikarị emekarị) na tempura batter tupu e mechaa frying. A pụrụ iji ụdị akwụkwọ nri, yabasị, karọt, mgbọrọgwụ burdock, trefoil, mushrooms, na ụdị ihe oriri ọ bụla - enweghị ihe mgbochi.
Ihe di iche di n'agbata odidi na odidi temputa ndi ozo bu na a na-eji azu nile eme ihe maka mma na nsi. A na-arụkarị kokiage n'elu nnukwu efere nke osikapa ọhụrụ.
N'ụlọ oriri na ọṅụṅụ, na-adabere n'ọkwá ndị chefs, a na-arụ ụdị osisi ọ bụla na-eri maka nri obi ụtọ. Shizuoka nwere ọpụrụiche na onye ọ bụla nọ na Japan chọrọ ịlele.
Atụmatụ nri
Ihe dị iche n'etiti ihe ọma na ajọ tempura dị na batter n'onwe ya. Ịchọghị iji mmanu mmanu nke na-eme ka ị gụchaa ọnụ gị. Ịchọrọ tempura ahụ ka ọ bụrụ ihe dị mfe ma dị egwu, na-enwe ezigbo ụda crunchy na mbido mbụ na ịchọrọ ịchọrọkwu. Nke a bụ otú:
- Tinye batura temura mgbe niile ma ọ bụ ngaji ma ọ bụ ngaji, ọ dịghị mgbe ị na-ama jijiji. Ịmeghari batter nwere ike ime ka ọ dị arọ.
- Jiri naanị mmiri oyi na-ekpo ọkụ maka tempura batter iji mee ka ọ dịkwuo mma ma na-etinye obere mmanụ.
- Mmanụ ga-ekpo ọkụ nke ukwuu tupu ị daa na batter. Nyochaa ya na mbụ na obere bit batter. Ọ bụrụ na batter na-asọ n'elu ma jiri ụda frying, mmanụ dị njikere.
- A na-egbutu akwụkwọ nri na nri ndị na-eri nri ka ọ bụrụ otu nke ga-eme ka ederede ederede.
- Ọ bụrụ na ị na-etinye tempura na obere, ị ga-enweta crunch ka mma, a ga-esokwa n'ime ya n'ụzọ zuru ezu.
- Dichapu mmanu mmanu nile mgbe ikuku nke tempuras. Ịchọghị iji mmanye dị ọkụ.
- Tempura kacha mma mgbe ọ na-eri ohuru. Ọ bụrụ na ị na-eme ya tupu aka, maọbụ ọ bụrụ na ị nwere aka ekpe, ị nwere ike ịcha ya ọzọ site na ịpị ya na mmanụ ọkụ maka nanị 30 sekọnd iji mee ka ọ na-emegharị ọzọ.
Ije Ozi
Juputa nnukwu efere na osi osikapa (oyi, ma ọ bụghị chilled), tinye ya n'elu. N'elu osisi ahụ na-egbutu ahịhịa ala akọrọ, ma wụsa tii na-ekpo ọkụ n'elu mmiri osikapa. A na - akpọ ya: "Kakiage Chazuke"!
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 yabasị (thinly sliced, banyere 2 iko)
- 1/2 nnukwu karọt (bee n'ime obere mkpa, 1/2 cup)
- 1/4 lb. scallops (shredded)
- 1 egg
- 1 iko mmiri (ice)
- 1 cup ntụ ọka (nzube niile)
- 1 tbsp. mmanụ nri (maka frying, ma ọ bụ dị mkpa)
Otu esi eme ya
- Bee akwukwo nri ahu di nkpisi, ihe di ka sentimita abuo na nke obula, ha nile di otu. Bee ihe ndi na-eri nri, ma o bu anu ohia ma o bu ogwu, ma obu tuna.
- Tie àkwá na nnukwu nnukwu efere.
- Tinye mmiri mmiri na nnukwu efere. Tinye ntụ ọka dị na nnukwu efere ma gwakọta ya.
- Mmanụ aṅụ na-eru na 340 degrees F na nnukwu pan.
- Gbakwunye mpekere yabasị , obere efere, na scallops na batura tempura, ma jikọta ọnụ.
- Were mpempe ihe na ngwakọta ma tinye ya n'ime mmanụ.
- Debe mpempe akwụkwọ ahụ, na- eji mpempe akwụkwọ ma ọ bụ ihe a na-eji aka rụọ ruo mgbe ị kwụsiri ike.
- Na-esi ísì ruo mgbe ọ ga-eme ka ọ gbanye ya abụọ.
- Drain na-eje ozi na tempura na-eri nri ihendori.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Ọnụba abụba | 8 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 8 g |