Panch phoran bụ ngwakọta mkpụrụ nke ise, nke a na-ewu na Bangladesh na Northern India bụ nke na-adịghị ala. "Panch" pụtara "ise" na Bengali, na "phoran" pụtara "ose." Ngwakọta, nke cumin, fennel, nigella, fenugreek na mkpuru osisi mọstad hà nhata, dị ka nri nri Bengali. N'ezie, dịka TarlaDalal.com si kwuo: "Nri dị iche iche nke nri Bengali na-abụkarị n'ihi ngwakọta nke ihe oriri ndị a maara dị ka panron phoron." (Tarla Dalal bụ Julia Child nke India tupu ya anwụọ n'afọ 2013, ma a na-agụkwa weebụsaịtị ebe ọ bụ na India, Bangladesh, na mba ndị ọzọ dị n'Ebe Ndịda Eshia.)
Ọ bụ ezie na ị gaghị egwunye ihe ngwakọta ahụ, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ị ga-agbapụ ụda panch na ghee ma ọ bụ mmanụ esi nri tupu ya eji ya mee ihe ọ bụla. Naanị ntụziaka ndị na-eji ngwakọta a na-etinye nri gụnyere ọkụkọ ma ọ bụ azụ azụ, poteto a ṅara n'ọkụ na ọbụna lentil.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 tablespoon cumin (osisi)
- 1 tablespoon fennel (osisi)
- 1 tablespoon
- nigella (osisi)
- 1 tablespoon fenugreek (osisi)
- 1 tablespoon Mọstad osisi
Otu esi eme ya
- Gbanye ihe niile dị n'elu na oke nha
- Na-echekwa ngwakọta na akpa ikuku.