Mgbe m dị obere, nne nke enyi gị ga-eme prodoutto na azụ ụlọ nke ụlọ ha n'okpuru ọdụ ụgbọ mmiri dị na Siena, m na-echeta otú ụlọ ahụ si maa mma ka m na-ele ya nnu na nnu n'elu otu ụkwụ n'ụbọchị. Ngwurugwu na-agwọ ọrịa (gwọọ ya na nnu ma kpọnye ya ikuku) bụ akụkụ dị mkpa nke ọtụtụ nri dị iche iche, mana ha dị mkpa karịsịa n'Atali. Ọganihu Tuscan dị iche na Parma na San Daniele prosciuttos na ọ na-agbakwunye ngwa nri na herbs n'oge usoro ọgwụgwọ.
Iji mee onwe gị n'ụlọ, ị ga-achọ:
- Akpụ ụkwụ ezi dị ọhụrụ site na ezi nke a na-atagharị, nke onye ọkachamara na-egbu nri, na nke a na-esighị na refrigerated; ọ ga-abụ anụ ahụ na anụ ahụ, nke nwere ezigbo mmiri ọkụ (ka onye na-egbu anụ mee nke a maka gị, n'ihi na ọ bụrụ na ọbara ọ bụla na-anọgide na ọ gaghị agwọta ya), ọ ga-erukwa ihe dị n'agbata 26 na 33 pound (12 ruo 15 n'arọ ), ma ọ bụ karịa, ma ọ bụrụ na ọ sitere na kụrụ.
- 12 ruo 15 cloves garlic (nke a bụ ihe ngosi dị ukwuu; ị nwere ike ịchọta onwe gị na ịchọrọ ọtụtụ ihe) tinyekwa akwụkwọ nri fatịlaịza (gosiri n'okpuru ebe a)
- Ebe dị jụụ, nke gbara ọchịchịrị nke dị mma nke ọma na ọ bụghị oke mmiri mmiri, ọ bụ ezie na ọ bụghị ọkpụkpụ ọkpụkpụ.
- Nnukwu ndidi (ọ dịkarịa ala ọnwa 10 ruo 11 iji gwọọ otu ham maka prosciutto)
[Edited by Danette St Onge]
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 30-paụnd ọhụrụ ham
- 12-15 15 cloves garlic (peeled) na ala na mbadamba na ejighị ya kpọrọ moistened ezigbo nnu nnu,
- 1 ruo 2 aka nke peppercorn ojii
- Ngwongwo ole na ole jikọtara ihe na-esi ísì ụtọ (otu nchịkọta nke ihe ndị a: pawuda, nutmeg, mkpụrụ osisi junipa, akwụkwọ mmiri, na cloves; ị chọghị ka ha kpuchie ihe ọ bụla ọzọ).
- Nnu nnu 6 (ezigbo nnu nnu)
Otu esi eme ya
Gri garlic n'ime ngwa agha ya na ocha na-etinye ezigbo nnu mmiri, peppercorns, na ngwa nri.
Debe nkpu n'elu n'elu nke na agaghi etinye aka na mmiri ma tinye ya na ngwakọta garlic.
Mee ya ka o zuru ike ruo ụbọchị 3, na-ehichapụ mmiri ọ bụla ọ pụrụ inye, wee gwọọ ya ọzọ na nchịkọta garlic na nnu ọ dị mma na nnu nnu ọma.
Tinyegharịa usoro ahụ ọzọ mgbe ụbọchị ise na nnu gachara.
Hapụ ya n'elu iji nweta nnu ma nye mmiri mmiri ruo ụbọchị 30, gbanwee ya mgbe ụfọdụ, ma kpochapụ nnu nnu ma hapụ ya ka ọ kwụrụ maka ụbọchị 10 ọzọ.
N'oge a, ọ bụ nnu; kpocha ya na ngwakọta nke mmiri na-ekpo ọkụ na mmanya na-acha ọcha na-acha ọcha, ma kpọgidere ya na nkụ na ebe kpọrọ nkụ nke na-ejighị azụ (ha adọtara na prosciutto n'oge a) maka ọnwa 2 ruo 3.
Na-ekpuchi anụ ahụ anwụrụ awụ nke apata ya na mmanu mmanu a na-atụgharị ya ma kwụchie ya ruo afọ asaa ọzọ ruo ọnwa asatọ.
N'oge a, ọ dị njikere, ọ bụ ezie na ọ dị obere; ọtụtụ ndị na-eme afọ ndụ na-eme afọ ndụ ha ruo afọ 15 ma ọ bụ karịa karịa. Ị nwere ike ịgbaso ndu ha, ma ọ bụ, ọ bụrụ na ịchọrọ ịchọta ihe dịpụrụ adịpụ n'ezie, hichapụ ya n'ọgba osisi nke ọhịa ash gbara gburugburu ruo afọ 2. Edị ash dị mkpa - ị ga - achọ uyi site na osisi hardwood, dịka ọmụmaatụ, oak ma ọ bụ chestnut. Agaghị m eji paini.
Esi esi kpoo uru:
Ị ga-achọ mma dị mma; ihe gbasara ogwe aka na-eme ihe dị ka sentimita 12 n'obosara na nkeji abụọ n'obosara. Ị ga-achọkwa onye na-ejide gị, nke bụ nnukwu ihe mgbochi nke na-eme ka ị kwụrụ na prodoutto, na ọkpụkpụ ọkpụkpụ (otu na-amalite na ọkara na anụ kachasị elu na-eche ihu). Gbanyụọ mkpịsị ụkwụ ma malite ịmepụta prosciutto, dịka ọkpụkpụ, gbakwụnyekwu ihe dị ka ọ dị mkpa. Site na omume, ị ga-enwe ike ịkpụcha ihe dị mkpa, ọbụna mkpụrụ osisi. Ozugbo ị rutere ọkpụkpụ, gbanwee ọganihu ahụ ma malite ịcha n'akụkụ nke ọzọ. Ozugbo i kpochapụrụ anụ niile ị nwere ike inweta, jiri ọkpụkpụ prosciutto maka obụp.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Ọnụba abụba | 6 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 2 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 6,056 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 12 g |