Ihe ka ọtụtụ ná ndị mmadụ maara na ọ bụ dị ka piquant obere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke na-esi na ite pụta na-ekpokọta ọtụtụ efere Mediterranean. Mana ọ bụrụ na ị bi na ọnọdụ dịtụ nwayọọ na ebe caper ( Capparis spinosa ) na-etolite, ohere ọ bụ na ọ bụ nnukwu ahịhịa na mpaghara gị. Ma ọ dị oke mfe ịmebe onwe gị (ma ọ bụrụ na ị naghị ebi na Mediterranean, gbalịa mee ka ụdị nke a na-eme n'ụlọ).
A na-ejikarị ndị na-eto eto na-emepụta ihe ndị a na-eji azụ ahịa, ma ọ bụ mgbe ụfọdụ site na mkpụrụ osisi ndị na-enweghị mkpụrụ. Chịkọta mkpụrụ ma ọ bụ mkpụrụ osisi ahụ mgbe ha ka dị obere ma guzosie ike. Ndị buds nwere ike ịme ihe ntanetị: nke a na-apụ n'oge usoro nchịkọta.
Dika umu akwukwo aha spinosa na- enye aro, osisi a bu ogwu, ya mere ikpo okpu nwere ike ibu ihe ojoo, ihe ndi na-ewe oge. Ma, ihe ndị ahụ tọrọ ụtọ bara uru!
Nzọụkwụ Otu - Soak Capers
Tupu a tụọ ha, ndị na-amịpụta mkpụrụ na mkpụrụ osisi nwere ekpomeekpo na-enweghị atụ na-adọrọ adọrọ. Nzọụkwụ mbụ a na-eme ka nke ahụ dị nro. Nanị tinye ihe ndị ahụ n'ime ite ma kpuchie ha. Debe mkpuchi ma hapụ ha n'ime ụlọ okpomọkụ ruo awa 24. Kwa ụbọchị maka ụbọchị atọ, gbanye mmiri na colander ma ọ bụ strainer, weghachite mmiri ahụ na ite ahụ, ma kpuchie ha mmiri ọhụrụ.
Nzọụkwụ abụọ - Pickle Capers
E nwere ụzọ abụọ ị ga-esi na-amị mkpụrụ ma ọ bụ mkpụrụ osisi: Ị nwere ike itinye ha n'ime mmanya na nnu nnu, ma ọ bụ na ị nwere ike ịme ha.
Ụzọ Mmanya
Iji mee brine, jikọta otu akụkụ ọcha mmanya ma ọ bụ apple cider mmanya na mmiri. Tinye 1 tablespoon nke nnu na-abụghị nke nnu kwa iko nke mmiri mmiri (Amaara m na nke a dị ka nnu nke nnu ma nnu ahụ bụ akụkụ nke ihe ngosi nke ekpomeekpo nke gwọọ ya.) Ị nwere ike ịkwanye mmiri na mmiri tupu iji ha belata nnu) .
Weta brine na obụpde n'elu ọkara-nnukwu okpomọkụ, na-akpali ịkụsa nnu. Wepụ si na okpomọkụ ma kpoo jụụ maka minit 30. Wunye brine ahụ dị mma n'elu mmiri dị ọcha, kpuchie mkpuchi, ma chekwaa ite ahụ na friji. Ihe ndị ahụ ga-adị njikere iji otu izu ma ọ ga-aka mma ma ọ bụrụ na ị nwere ike ime ka ị chere otu ọnwa tupu ịchọta.
Maka nchekwa ogologo oge na akwara ndị a kara akara na ime ụlọ okpomọkụ, nwere ike ịkụnye ya na ọkara elekere mmiri na mmiri ịsa mmiri maka minit 10 (gbanwee oge ị nwere ike ịnwụ ma ọ bụrụ na ị bi na elu elu ).
Usoro ugbochi
Ka ị na-eme ka mmiri na-acha, gbanye 1 tablespoon kosher ma ọ bụ ndị ọzọ na-abụghị iodized nnu na mmiri nke mmiri awụpụtara ma ọ bụ na-abụghị chlorinated mmiri (Ọtụtụ mkpọsa mmiri na-chlorinated ibibi bacteria, ma n'ihi na ị na-atụle uru probiotic bacteria na gbanye nri ahụ.) Tinye ihe ndị ahụ n'ime ite dị ọcha ma kpuchie ha na nnu na mmiri. Jiri mkpuchi kpuchie ite ahụ ma debe ya na obere efere iji jide mmiri nke nwere ike ime dị ka mmiri ọkụ.
Kwụsị ite ahụ na-apụ na ọnụ ụlọ okpomọkụ maka ụbọchị 3. Na oge a, ha kwesịrị ịmalite ịmalite ịmị ọkụ ma ọ bụrụ na ísì ísì dị iche iche na-eto eto (na-eche sauerkraut).
Gbanye ya na friji, ma chere ma ọ dịkarịa ala izu abụọ tupu nlele. Ọ dịghị mkpa ka ị debe efere n'okpuru ite ahụ ozugbo ị na-akwagharị ya n'ime friji ahụ.