Oge ọ bụla m na-elele ya, ọ dị ka nri India na-eto eto na mgbasa ozi! Ndị na-anwale ya na ihe ọkụkụ na ihe ndị na-adọrọ adọrọ na ndị na-adịghị njikere ịlele ha. Ajụjụ kachasị mkpa na ọtụtụ ndị na-amalite oge bụ "Gịnị ka m ga-enye iwu mgbe m ga-abanye n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ?". Nke a bụ naanị ebe ọ bụ na aha adịghị ama, ị ga-enwekwa ike ịkwụsị ịba ụba ma ọ bụ nweta ihe ọ bụla ị ga-eme!
Ndị mmadụ na-achọkwa ịma otú ha ga-esi kọọ ezigbo ụlọ oriri na ọṅụṅụ site na nke ọjọọ, otú o si bụrụ ihe osere ka ha ga-edozi nri ha, ihe aha ndị ahụ pụtara aha ha pụtara na ihe jikọrọ ya.
Ka anyi malite site n'inye ihe ndi ozo banyere ichoputa ezigbo nri n'ulo nri Indian:
Ego ahụ ọ dị mma?
Nri India nke esi ya dika okwesiri, bu oru nke ihu n'anya. Nke a apụtaghị na efere ọ bụla bụ ọrụ siri ike, mana ole na ole ka m hụworo na a ga - atụba ya ọnụ. Okwu ahụ, "ị nweta ihe ị na-akwụ ụgwọ" bụ eziokwu n'eziokwu banyere mmekọrịta na nri na iri nri (ya na nri ọ bụla), ya mere, ahapụla ya site na ọnụahịa dị n'akụkụ dị elu. Ọtụtụ n'ime oge ha na-ekwu na ị nwere ike ijide n'aka na ị na-enweta ihe oriri na-edozi ahụ ma na-emepụta ihe oriri gị. A na-eme ya n'ụzọ dị otú ahụ, ya mere ezigbo ụlọ oriri na ọṅụṅụ Indian ga-eme ka ọ na-eri ihe, pastes na masalas si na-esi ísì na ihe ọgbara ọhụrụ. Nke a bụ naanị n'ihi na njedebe ikpeazụ (mgbe a kwadebere n'ụzọ a) na-atọ ụtọ nke ukwuu!
Ihe nlezianya na-esi ísì ụtọ
Enwere ezi uche na echere na nri nile nke India bu ihe eji esi nri na ihe obula nile nwere ihe kariri 8-10. Nke a abụghị eziokwu! Otutu puku nri ndi ozo ndi di nma bu ndi ejiji nri nke di otu ma obu abuo nke eji eme ka ihe kachasi.
Ụfọdụ ihe atụ ọma (na nke a ma ama) bụ Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
Curry, curry na ụfọdụ ndị ọzọ curry?
Ihe ọzọ na-ezighi ezi banyere nri India bụ na ọ na-atọ ụtọ otu ihe ahụ ma na-esi nri "magic curry" mee ya. Nke a enweghị ike isi na eziokwu ahụ pụta! Na North India chillies, saffron, mmiri ara ehi, yoghurt, cheese cheese na ghee (butter clarified) bụ ihe kachasị mma ma na South, ndị na-ahụ n'anya na-enwe mmasị na ose, tamarind na aki oyibo na ha ga-esikwa na mmanụ na-esi nri. Ndị nọ n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ hụrụ ihe mọstad niile na azụ n'anya mgbe ndị West India na-ahụkarị ihe ndị dị na ọdịda anyanwụ ka a na-akpọ ụdị ha.
Ihe kachasị mkpa bụ "curry ntụ ntụ" bụ otu n'ime plethora nke ngwa nri ji nkà mee ihe na nri India! Ọ bụ ngwakọta nke ngwa nri ndị a maara dị ka Garam Masala ma na-agbakwunye na efere tinyere ndị ọzọ ngwa nri iji welie ha ekpomeekpo na okpukpo. Ọ bụ ezie na ihe ndị bụ isi e ji eme ihe bụ otu ihe, ezinụlọ ọ bụla nwere ikike nke ya ka njedebe ga - esi na nke dị iche site n'ụlọ ruo n'ụlọ. Nke a bụ otu ihe ahụ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Onye dị mma ga-eme ka ọ bụrụ ihe na-esi ísì ụtọ ma ọ bụrụ na Butter Chicken na otu ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwere ike ịtọ dị iche na nke ọzọ ma àgwà ga-adị mma mgbe niile.
Kedu ihe dị na aha?
Lezie anya na a na-akpọ "ụlọ oriri na ọṅụṅụ India" ebe ọtụtụ n'ime efere ndị a na-ata ụta nwere aha ndị dị egwu ma nwee otu ihe ahụ! O nwere ike ịbụ na ọ bụ karama ma ọ bụ tin!
Inweta enyemaka
Ọ bụrụ na ị bụ ezigbo ọhụụ (maọbụ ọbụna ahụmahụ) ị ga-enwe ekele n'ezie maka uru ụlọ oriri na ọṅụṅụ na ndị ọrụ nwere enyi na enyi na-achọ ịkọwa ihe aha ahụ pụtara ma gwa ha ka ha jikọta ọnụ gị. Nke a ga - eme ka ị ghara ịga ije n'ọchịchịrị nakwa ka ị nweta nri ị chọrọ. Ana m agakarị ebe ndị na-atụ anya ka ị mara maọbụ nwee ndị ọrụ na-enweghị ihe ọmụma gbasara nri ha na-ejere gị!