Sara Finkel, onye edemede nke Classic Kosher Cooking: Nanị ụtọ , na-akpọ uzommeputa a otu n'ime ihe ndị ọkacha mmasị ya. (Ọ bụrụ na ị nwere akwụkwọ a, ị ga-ahụ nchịkọta ndị a depụtara n'okpuru Halwa Cake, ọ bụ ezie na ọ dị nro dị ka mkpụmkpụ, nke na-ejupụta na cocoa-halvah, na ihe na-eme ka ọ dị mma, ya bụ, meringue topping. mmanya.)
Halvah, bụ nke na-ekpokọta ekpokpo ọkụ na njuputa ahụ, bụ ihe a na-ahụkarị nke ndị na-ewu ewu na Sesame, ndị Balkans, na n'akụkụ Mediterranean. Site na tahini (ala sesame osisi butter na sweeteners dị ka sugar, mmanụ aṅụ, ma ọ bụ glucose, halvah nwere ụdị ihe dị iche iche. chọta ya na kosher ma ọ bụ Middle Eastern ahịa, na ụfọdụ ụlọ ahịa pụrụ iche.
Miri si Ntụziaka Nlereanya Ntuziaka na Atụmatụ:
Akwa ọcha na-adị mfe ịpịa ha mgbe ha nọ na ụlọ okpomọkụ, ya mere kewapụ àkwá ma wepụ ndị ọcha tupu ịmalite ịkwado osisi ahụ. Site na oge ị dị njikere ime ihe ahụ, ndị ọcha ga-adị mfe ịkụ ụtarị.
Finkel anaghị ezipụta ihe ụtọ nke halvah iji mee ihe n'omume a, ma ụdị ọ bụla dị mma kwesịrị ịrụ ọrụ. Gbalịa vanilla ma ọ bụ marble halvah (njedebe nke ikpeazụ gụnyere swirls nke koko).
Ọ bụrụ na margarine gị nwere nnu, ị nwere ike ịwụnye nko nke nnu na isi nri pastry.
M nwalere uzommebe a na Earth Balance Mmanụ Oliv Ma na-agbasa. Dika margarine nke na-ejighi ala, mmanu olive di iche iche di ntakiri ala na sodium na ihe ndi ozo karia ufodu nke uzo ozo nke uwa.
Emmanuel Rotkovitz emelitere ma dezie ya
Ihe Ị Ga-achọ
- Maka isi ihe ochie:
- 1 cup margarine, dị ntakịrị, ọkacha mma na-abụghị hydrogenated
- 1/2 iko shuga
- 4 egg yolks
- mmesapụ aka nke nnu (nhọrọ)
- 2 1/2 iko ntụ ọka
- 2 1/2 teaspoons ntụ ntụ
- Maka Ngalaba Halwa Na-ejuputa:
- 7 ounces halvah, chopped
- 4 shuga shuga
- 4 koko tablespoons
- 4 tablespoons mmiri
- 1/2 iko margarine
- 3 tablespoons cognac
- Maka oyi akwa Meringue Topping:
- 4 ọcha ọcha
- 1/2 iko shuga
- 3 1/2 ogbe ezi aki oyi
Otu esi eme ya
1. Kpoo ọkụ ahụ ruo 350 ° F (180 Celsius C). Weta pan pan nke 9-x 13-x 2-inch na akwụkwọ akpụkpọ anụ.
2. Mee isi nri na pastry: N'elu nnukwu nnukwu efere na-eji batrị eletrik, ude ọnụ ọnụ na margarine na shuga. Tinye akwa yolks na nnu (ma ọ bụrụ na ị na-eji ya) ma tie aka ruo mgbe agbachara ya na mmiri lemon. Gbakwunye ntụ ọka na ntụ na-eme achịcha ma kpoo ya nke ọma. Ngwakọta a ga-eme ka ọ ghara ịdị. Nyefee na pan nke a kwadebere, ma gbasasịa nke ọma iji kpuchie ala nke pan ahụ, jiri nwayọọ na-agbanye ala ma ọ bụ aka gị ịmepụta ọbụna isi.
Wepụ ya. Dichaa ma kpoo ndị na-eti ihe na nnukwu efere ma ọ bụrụ na ị ga-eji otu ihe ahụ tie ndị ọcha ọcha.
2. Mee ka choo na-ejuputa ihe: N'okpo ihe siri ike, gbakwunye halvah, sugar, koko, na mmiri. Tinye okpomọkụ na-esi ísì ọkụ ma na-esi nri, na-echegharị mgbe niile, ruo mgbe ngwakọta dị mma ma na-agbaze halva. Wepu na okpomọkụ na ebido na margarine na cognac, ruo mgbe margarine melts na a na-etinyere kpam kpam, na ngwakọta bụ uniform glossy aja aja. Wụnye isi ihe dị iche iche na-esi nri, gbasaa ọbụna n'akụkụ ya na ọdụ. Wepụ ya.
3. Mee ka aki oyibo meringue na: N'okpo a na-agwakọta, tie ndị ọcha ahụ na- acha ọcha ma ọ bụ whisk ruo mgbe oyi. Jiri nwayọọ nwayọọ tinye shuga, ihe dị ka tablespoon n'otu oge, ma nọgide na-eti mkpu mgbe mgbakwunye nke ọ bụla ruo mgbe ngwakọta ga-esi ike. Jiri nwayọọ gwuo na aki oyibo. Gwakọta nsị n'elu ọnụ ụlọ caca-halvah, ma jiri nwayọọ gbasaa na nsọtụ nke pan ahụ, ya mere ejiri kpuchie ya.
4. Na-asa na oven dị ọkụ tupu minit 45. Mgbe ọ dị jụụ, belata n'ámá na mma dị mma.