Ricotta bụ ụzọ mbụ iji weghara akụkụ nke ikpeazụ nke mmiri ara ehi na mmiri ozuzo na-eme ka ndị ọzọ na-eme ụdị cheese dị iche iche, ma ị na-enweta ihe ole na ole nke ricotta site na usoro ahụ.
Ntụziaka a na-amalite na mmiri ara ehi dum ma na-amịpụta ihe dị mkpa nke creamy, delicious ricotta nke ga-adịgide ruo izu abụọ na friji gị. Ị ga-agbago ndị na-ekpo ọkụ na ndị na-eme ka ọtụtụ ndị ahịa na-agụnye.
Rịba ama: belata oge ịṅụ mmiri na minit 20 ma ọ bụrụ na ịchọrọ ricotta dị nro, ma ọ bụ mee ka ọ dịkwuo otu awa maka nsụgharị siri ike nke dị mma maka ihe ndị dị ka ravioli nri.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1/2 galọn dum mmiri ara ehi
- 3/4 teaspoon citric acid (etisasịwo na 2 tablespoons mmiri dị mma)
- 1/2 teaspoon nnu (nhọrọ)
- 1 tablespoon ude (nhọrọ)
Otu esi eme ya
- Tinye mmiri ara ehi ahụ n'ime ite a na-agbanye n'ọkụ. Na nnukwu efere ma ọ bụ akpa, gbanye mmanụ citric na okpukpu abụọ nke mmiri wee tinye na ngwakọta na mmiri ara ehi. Tinye nnu na ihe ndị ọzọ (nnu bụ ihe ekpori ọkụ ebe a, ọ bụghị ihe na-echekwa cheese ahụ, yabụ gị na ị ga-etinye ya ma ọ bụ ma ọ bụ). Tinye ude, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya. Whisk iji jikọta ihe ndị ahụ dị mma.
- Ị ga-achọ anụ ma ọ bụ thermometer cheese ka ị nweta ezi ihe na-agụ na okpomọkụ. Mee ka mmiri ara ehi dị na mmiri sie ike ka ọ ghara ikpo ọkụ na ala nke ite ahụ. N'etiti n'agbata 165F ruo 190F, mmiri ara ehi ga-ekewapụ na mmiri ara ehi na whey (whey bụ mmiri mmiri nke na-ekewapụ site na mmiri ara ehi, nke bụ mmiri ara ehi).
- Ozugbo eriri ahụ kewara site na whey, gbanyụọ okpomọkụ ma hapụ ka ihe ndị ahụ na-anọ na-ekpo ọkụ n'ime ụlọ minit 10.
- Rụnye colander na butter muslin ma ọ bụ ọtụtụ ụdị cheesecloth na-etinye colander lined na nnukwu nnukwu efere. Wunye ricotta n'ime colander. Dụkọta na njedebe nke butterlin butter ma ọ bụ cheesecloth wee tie aka na ebe ọ nwere ike kpọgidere na igbapu maka minit 30 (Ntuziaka: Jikọọ na kichin kichin). Akwụpụla ụra - ị nwere ike ịmegharị ya ma jiri ya mee ntụziaka lacto-fermented dị ka apple chutney .
- Mgbe ọkara otu awa, gbasaa butterlin ma ọ bụ cheesecloth bundles ma nyefe ricotta na nchekwa nchekwa nri . Kpuchie ma chekwaa na friji. Ricotta n'ụlọ obibi ga-edebe, refrigerated, maka izu abụọ.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Ọnụba abụba | 5 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 4 g |