Ime cheese na ulo dị mfe karịa ọtụtụ ndị na-eche na ọ bụ. Ntuziaka a iji mee ka ọ bụrụ na ị na-eme ka ọ bụrụ na ị na-eme ka ọ bụrụ na ị na-eme ka ọ bụrụ na ị ga-eme ka ọ bụrụ nke ọma. Achịcha ọhụrụ ị na-ejikọta na-akpọkarị cheese cheese ma ọ bụ Fromage Blanc. Ụfọdụ ndị ga-asị na nke a bụ cheese cheese, nke a nwere ike iji dịka ricotta, ma chiiz ọhụrụ dịka nke a abụghị nyocha nke ụzụ, nke a na-eme site na ịmepụta ihe na-esi ike na-eme ka cheese bụrụ ebe mbụ. Achịcha ọhụrụ a na-atọ ụtọ na- ata nri salads, eji mee ihe na crostini , gbakwunye na pasta, ma ọ bụ jụọ ya na nnu nnu ma eleghị anya ọ ga-abụ na ọ bụ ya nwere ihe ụfọdụ. Nanị ihe ndị dị mkpa bụ:
1 galọn nke mmiri ara ehi (ma o kwere omume, mmiri ara ehi nile sitere na cows pastured)
1/2 iko nke buttermilk ma ọ bụ 2 tbsp. nke lemon ihe ọṅụṅụ ma ọ bụ distilled ọcha mmanya
nnu na / ma ọ bụ herbs (nhọrọ - nụrụ ụtọ)
02 nke 07
Were Mmiri ara ehi na obụp
Mmiri obụpde maka ọka. Molly Watson
Nri uto nke cheese a na-eme n'ụlọ nwere ọmarịcha n'agbanyeghị mmiri ara ehi ị na-eji, ma nchịkọta nke ikpeazụ chiiz bụ ihe dị ịtụnanya ma ọ bụrụ na ị nwere ike imetụ aka gị na mmiri ara ehi nile. Tinye galọn nke mmiri ara ehi (mmiri ara ehi dum ga-amịpụta cheese kacha mma) na ọkara ma ọ bụ nnukwu ite na-ewetara ya obụpde - ịchọrọ ịmepụta gburugburu n'akụkụ nke ite ahụ.
03 nke 07
Tinye Mmiri na Mmiri Na-ekpo ọkụ
Na-etinye Acid na Chiiz. Molly Watson
Ozugbo mmiri ara ehi na-aga ịmalite na obụpde, na-emepụta ihe n'akụkụ ọnụ nke ite ahụ, gbakwunye acid nke ga-eme ka mmiri ara ehi. Nhọrọ kachasị amasị m bụ 1/2 iko buttermilk. Achọpụtara m na ọ na-emepụta cky cheese ikpeazụ, ma 2 tbsp. nke ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ na-acha mmanya ọcha distilled dị ka nke ọma.
04 nke 07
Ka Milk Curdle
Molly Watson
Wepu mmiri ara ehi ahụ ka ọ ghara ikpo ọkụ ma kwe ka acid na-agbanye ya. Ị na-achọ ka mmiri ara ehi (chunks cheese) na whey (fọdụrụ mmiri mmiri si na mmiri ara ehi) wee dị iche. Dabere na mmiri ara ehi, acid, na okpomọkụ, nke a ga - ewe n'etiti minit iri na nkeji 20.
05 nke 07
Nwee mkpuru osisi na Whey
Molly Watson
Mgbe mmiri ara ehi na-ekewa na mmiri ara ehi na whey, akara colander ma ọ bụ strainer nwere akwa cheesecloth abụọ ma ọ bụ akwa kichin dị ọcha ma dọba ya na nnukwu nnukwu efere. Mgbe mmiri ara ehi ahụ kewasịrị, wụsa ihe ndị na-eme ka mmiri ara ehi na uhie banye n'ime ihe na-echere.
Jide n'aka na ọkpụkpụ ahụ na-anọdụ ala n'elu whey ka mmiri ọ bụla ọzọ nwere ike ịgbapụ kpamkpam. Enwere onwe gị ibuli cheesecloth ma ọ bụ towel ma gbanyekwuo mmiri ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịmịcha cheese.