Roux esiri na ngwa ndakwa nri abụghị omenala, ebe ọ bụ na e nweghị microwaves na narị afọ nke 18 na nke 19. Ma ọ bụrụ na e nwere, ị nwere ike ịkụ na ọbụna ndị Cajun ndị omenala ga-eji igwe onyonyo mee ihe mgbe ụfọdụ iji mee ka ha gbanye!
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 cup ntụ ọka (nzube niile)
- 1 cup mmanụ isi
Otu esi eme ya
Gwakọta ntụ ọka na mmanụ ruo mgbe ọ na-adịghị mma ma ọ bụ nke na-enweghị ntụpọ na Pyrex 1 ma ọ bụ nke ọzọ nwere ike iji iko ma ọ bụ nnukwu efere - don't use plastic!
Tinye iko a na-etinye na etiti nke oven microwave ma gbanye elu maka minit 10 ruo 30, wepu iko na whisking ka ọ gbakọtara nke ọma na nkeji 2 ọ bụla. Jiri onye na-eji ite ihe, dị ka iko Pyrex ga-ekpo ọkụ!
Esi nri ruo mgbe agbagoro agba a ruru: ọ na - ewe minit 20 iji mee ka onye na - ajụ (ma ọ bụ nke na - acha uhie uhie na - acha uhie uhie) roux na foto nke onyonyo - lee foto.
Eziokwu nke Roux:
Akwukwo na-acha oji (nke a na-esiri ya ogologo) ga-enwe ekpomeekpo, mana enweghi ike ikpo. Nke a bụ n'ihi na ntụ ọka na-efunahụ ike ya iji mee ka ọ dịkwuo ogologo.
O yiri ka ọ na-esi nri ngwa ngwa ma ọ bụ na-agba ọchịchịrị, gbanwee okpomọkụ. Karịsịa, nwuo ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ mgbe nile - ọ dịkarịa ala ọ bụla 15 sekọnd; na nke ọ bụla na-eme ka roux natawanye ntakịrị karịa aja aja.
Mgbe roux rute àgwà ahụ achọrọ, ị nwere ike ịmalite nchịkọta, na-agbakwunye Trinity Trinity nke yabasị, celery, na ose bell, na ihe ọ bụla ị na-eji, tinyere oge na mmiri.
Mee Azụ Roux
Ọ bụrụ na ị na-eme ka roux gaa n'ihu iji mee ka ọ dị mkpa, nyefee ya na nnukwu iko ma ọ bụ plastic plastic iji kwụsị usoro nri, na-akpali ụfọdụ mgbe ọ na-eme ka obi dị ala. Enwere ike idebe Roux, kpuchie, na friji maka ọnwa abụọ, ma ọ bụ na friza maka ọnwa isii.
Ọ bụrụ na ị na-ehichapụ ihe ndị ahụ, tinye 1 tablespoon nke roux na nke ọ bụla nke ice tank cube na, mgbe guzosiri ike, na-ebufe na akpa freezer. Mgbe uzommeputa na-akpọ maka 1/2 cup roux, gbapụta 8 cubes (8 tablespoons, ma ọ bụ 1/2 cup). Ị nwekwara ike iji otu akpa ma ọ bụ abụọ na oge ma ọ bụrụ na nsị gị, ofe ma ọ bụ ihe oriri chọrọ ntakịrị nke ndo.
Ọnụ
3 iko mmanụ + 3 iko ntụ ọka = 3 2/3 iko roux
1 iko mmanụ + 1 cup ntụ ọka = 1 cup gbakwunyere 3 tablespoons roux
Ọ bụrụ na otu uzommeputa na-akpọ maka ịmị ọkụ na 1/2 iko mmanụ na 1/2 iko ntụ ọka, jiri 1/2 iko nke kwadebere roux, ma ọ bụ ọtụtụ nke njikere roux hà na ntụ ọka a chọrọ maka uzommeputa.
Iji kpoo iko 6 ruo 8 nke mmiri mmiri maka gumbo, ofe ma ọ bụ efere ndị ọzọ, were 1 cup prepared roux, ma ọ bụ malite na 1 cup ntụ ọka na 1 cup abụba.
Ihe ị ga-achọ mgbe ị na-eri nri Roux
Mgbe nkeji ole na ole, ọ ga-abụ na ọ ga-abụ ụfụfụ ma nọgide na ya ruo ọtụtụ minit. Mgbe ihe dị ka minit 10 ga-amalite ịchọta ọchịchịrị, ọ ga-etolitekwa ísì ụtọ. Mgbe ihe dị ka nkeji iri abụọ, ọ ga-amalite na-esi nri ngwa ngwa ma na-ele ya anya nke ọma ka ọ ghara ire ọkụ. Debe okpomọkụ ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa - ọkụ ọkụ a na-akpọ ọkụ na-adabara na mkpofu.
Ọ bụrụ na roux amalite ịṅụ sịga, belata okpomọkụ ma ọ bụ gbanye mgbanyụ maka ntakịrị ka ikwe ka roux ahụ jụụ. Ọ bụrụ na mmanụ esiwanye ọkụ karịa ebe ọ na-amalite ịṅụ sịga, ọ nwere ike imetụta uto ahụ na-ezighị ezi.
Hụ njikọ ndị na-esonụ iji mụtakwuo banyere akụkọ ihe mere eme nke roux, nakwa banyere ime omenala na oven oven:
Nchịkọta nke Roux omenala (Blonde)
Atọ n'Ime Otu nke Cajun Isi nri
Nzọụkwụ Nzọụkwụ: Otu esi eme Louisiana Style Roux
Nlekọta Sausaji Na Mkpụrụ Egwu Gumbo
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 98 |
| Ọnụba abụba | 10 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 0 g |