Esi mee Louisiana Style Roux

01 nke 06

Ihe Ị Ga-achọ

Ntuziaka ndị a bụ maka roux mmanụ, ngwakọta dị nfe nke ntụ ọka na mmanụ na-esi nri. Bọta doro anya bụ nhọrọ ọzọ.

Enwere ike ịme roux na mbu ma debe na friji. Enwere ike ịjụ oyi ruo ọnwa isii.

Ọ bụrụ na ịnwe uzommeputa gị ma na-eme ka gumbo ma ọ bụ etouffee na roux ugbu a, nwere ihe niile dị nso, aka nri na njikere

Ọ bụrụ na ị na-aga n'ihu, nwee pyrex ma ọ bụ nnukwu ígwè dị njikere ịnweta roux agwụla.

Ị ga-eji nwayọọ na-agbagharị ma ọ bụ na-akpali roux maka opekempe 15 ruo 20 nkeji, ya mere jide n'aka na ọ gaghị enwe ihe nkedo.

Ihe ị ga - achọ:

1. Ngwá dị arọ, nkedo ígwè ma ọ bụ igwe nchara, dị ọcha.
2. Obere nri ma ọ bụ whisk (a na-ahọrọ m whisk).
3. 1 iko mmanụ, dịka mmanụ ahụekere, mmanụ ihe oriri, ma ọ bụ mmanụ canola. *
4. 1 tinye ntụ ọka niile, ọcha ma ọ bụ unbleached

* Ị nwekwara ike iji bọta na-adịghị edozi ma ọ bụ doo na roux. Ndị a na-amaghị ama ga-adịrị mma maka blond roux, ma jiri ya mee ka ọ dị mfe maka ọhụụ.

02 nke 06

Kpoo Mmanụ ahụ

Tinye mmanụ n'ime nnukwu ite ma tinye ihe ọkụ ọkụ. Lelee mmanụ ahụ nke ọma ma kpoo ọkụ ruo mgbe ọ malitere ịṅụ sịga.

03 nke 06

Gbakwunye Flour na mmanụ

Ozugbo mmanụ amalite ịṅụ sịga, fesaa obere ntụ ọka ahụ maka mmanụ na whisk ka ọ gwakọta. Gaa n'ihu na-agbakwụnye ntụ ọka ole na ole ma na-aga n'ihu na-agba.

04 nke 06

Blond Roux

Mgbe roux rutere na-acha ogige, ọ ga-abụ ihe na-acha aja aja na-acha aja aja ma nwee ntakịrị ihe na-esi ísì na ísì. Na nke a na-acha ọkụ ọkụ, ọ na-enwe ihe ndị ọzọ na-eme ka okpukpu dị mma karịa roux. Jiri ya mee ka o sie ike ma obu ugha.

Ọ bụrụ na roux amalite igba ọchịchịrị ngwa ngwa, gbanye okpomọkụ ma ghara ịkwụsị ịkpali. Ọ bụrụ na oge ọ bụla ị na-ahụ specks black, na roux ọkụ na ị ga-achọ ịhapụ ya na-amalite.

05 nke 06

Brown Roux

Okpokoro aja na-enwe ihe ụfọdụ na-agba ọkụ, ma ọ bụghị dị ka ọkụ ọkụ. Ọ bụ agba nke beekere nsị ma nwee ihe na-esi ísì ụtọ na ekpomeekpo.

Jiri ya n'oge a maka agba aja aja ma ọ bụ etouffee. Ọ ga-abụkwa ezigbo mma na steeti.

06 nke 06

Dark Brown Roux

N'oge a, roux bụ agba ọchịchịrị. A na-eji ya eme ihe maka ire ụtọ ya karịa ka ọ na-eme ka ọ bụrụ ihe ọkụkụ. Nke a na-eme ka obi na-adọrọ adọrọ ma ọ bụ ntụ ntụ maka ọkụ.

Mee ma ọ bụrụ na ị na-eji roux mee ihe ngwa ngwa maka ihe eji edozi gị ma ọ bụ wepụ ya na ọkụ ma nyefee ya na nnukwu igwe ma ọ bụ pyrex iji gbochie ya ka ọ ghara ịchọta.

Ozugbo roux ahụchawo, ị nwere ike ịpụ mmanụ na ụlọ ahịa ọ bụla na friji ma ọ bụ friza. Enwere ike ịdọrọ mmiri ahụ ruo ọnwa isii.

I nwekwara ike

Ihe Erimeri Erimeri Gumbo

Nchịkọta Ihe Nri Erimeri

Srimp na Andouille Sausage Gumbo

Chicken na Sausage Gumbo