Ktefa (ma ọ bụ ktifa ) bụ ihe eji eme ihe nkiri Moroccan omenala ụfọdụ a na-akpọ "mmiri bastilla mmiri." Ebubo nke pastry pastry na-adaba n'ime nchịkọta ya na almọnd a ghere eghe na kichin custard ( creme anglaise ma ọ bụ creme patissiere ) na-esi ísì ụtọ na mmiri mmiri ifuru . Enwere ike ịkwadebe ktefa na mmiri ara ehi nke ejiri ọka starch ma ọ bụ ntụ ọka osikapa ma ọ bụ akwa yolks, mana m na-ahọrọ ọgaranya dị mma karị.
A na-agbakwunye mkpụrụ osisi na-amị n'oge, karịsịa tomato, n'etiti oyi akwa ọ bụla ma ọ bụ rụọ ọrụ n'elu dị ka ndozi.
Na omenala, a na-eghe ọka ahụ tupu mgbakọ; Otú ọ dị, a pụrụ ịkụcha achịcha ahụ na-esi nri achịcha ma mee ya kama. Nke ikpeazụ bụ ihe m chọrọ, ma a kọwara usoro abụọ a n'okpuru.
A na-eji edozi ma ọ bụ na-atụgharị akwụkwọ mpịakọta mmiri.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 paụnd
- agha
- 3 iko mmanụ ihe oriri maka frying (ma ọ bụ gbazee butter, maka mmiri)
- 2 iko
- almọnd eghe
- 1/4 iko powdered shuga
- Maka Nchịkọta Njide nke Creme nke Creme:
- 3 iko mmiri ara ehi
- 6 egg yolks
- 1/2 iko shuga
- 1 ma ọ bụ 2 teaspoons vanilla
- 2 teaspoons
- mmiri oma mmiri mmiri (ma ọ bụ ka o rie)
- Nhọrọ nhazi: powdered sugar
- Nhọrọ nhazi: pawuda
- Nhọrọ nhazi: mkpụrụ ọhụrụ
Otu esi eme ya
E nwere ike ime ọtụtụ n'ime ọrụ ndị ahụ tupu oge eruo; a ga-ezukọta ọnụ ọnụ ma kpochaa tupu ị gawa ozi.
Kwadebe Almọnd
- Gri na e ghere eghe, na-eme ka mmiri almọnd dị mma na usoro ihe oriri na nhazi ihe oriri ruo mgbe a kụrụ ya ma ọ bụghị ntụ. Nyefee almọnd na nnukwu efere ma jikọta ha na powdered shuga. Kpuchie ma wepụta ya ruo mgbe ọ dị mkpa. Nwere ike mee otu ma ọ bụ ụbọchị abụọ tupu oge.
Mee ka Creme Anglia (Nchịkọta Nchịkọta)
- Debe onye na-edozi ihe na efere ọkụ. Tinye mmiri ara ehi na saucepan n'elu ọkara-ọkụ dị elu ma kwe ka ọ ghara ịbịaru obụpde. Wepụ ya na okpomọkụ. Mgbe mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, hichaa sugar na egg yolks na nnukwu efere ọzọ. Jiri nke nta nke nta ma jiri nwayọọ nwayọọ wụsa mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ n'ime akwa yolks, na-agbagha mgbe niile. Wunye akwa na mmiri ara ehi n'ime mmiri ma gbanye ihe ọkara-obere okpomọkụ, na-emegharị mgbe niile, ruo mgbe ihe oriri na-ebuwanye ibu iji kpuchie azụ nke ngaji. (Rịba ama: Ekwela ka ndị na-elekọta custard nweta simmer ka ọ na-esiwanye ike.) Bido ihe oriri ahụ ma mee ka mmiri na-acha ọkụ na mmanụ olulu. Setịpụrụ ihe ndị na-eme ka ndị England hapụ ya. Kpuchie ma mee ka mmiri gwụ ruo mgbe ọ dị mkpa. Nwere ike mee otu ụbọchị n'ọdịnihu.
Kwadebe Pastry
- Dụpụta achịcha ị na-ezighi anụ na pastry n'ime otu ma ọ bụ abụọ nchịkọta. Iji obere efere ma ọ bụ nnukwu efere dị ka onye nduzi, belata gburugburu nke ntụ ọka 4 "ruo 5" na dayameta. Jiri nlezianya kewaa okirikiri nke mgwakota agwa n'ime okpukpu abụọ, na ighe ma ọ bụ ime ka mgwakota agwa ahụ sie ike. Enwere ike ime nke a ọtụtụ ma ọ bụ karịa awa tupu ị gawa ozi.
- Iji ighe ntụ ọka ahụ: Debe ihe nkedo n'elu otu efere, ma debe akwụkwọ mpempe akwụkwọ na akwa akwa. Ọkpụkpụ 1/4 "mmanụ n'ime igwe miri emi na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, belata okpukpo ọkụ na ọkara, ma gbanye okpukpu abụọ nke mgwakota agwa otu n'otu oge maka nanị 15 sekọnd ma ọ bụ otú ahụ, na-atụgharị ọtụtụ ugboro na akara, ruo mgbe Ngwakọta ahụ na-agbazi aja aja edo edo na-acha odo odo. gaa na mpempe akwụkwọ a na-etinye na teepu akwụkwọ.
- Iji mee achịcha pastry: Gwa otu oven ruo 375 ° F (190 ° C). Jiri nwayọọ gbaa ahịhịa abụọ nke mgwakota agwa na butter butter na-etinye na otu akwa akwa na mpempe akwụkwọ. Na-eme ihe ruo mgbe ọkụ aja aja, ihe dịka minit 10. Lezienụ anya ka unu zere ihe na-esi ísì ụtọ. Nyefee achịcha dị iche iche na-eme ka ọ dị jụụ.
Kpọkọta Ktefa
- A na-ahazi Ktefa na nchịkọta ise ma ọ bụ isii. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, gụgharịa achịcha pastry ma ọ bụ achịcha a na-esi nri na-eje ozi n'oge okpomọkụ nke 350 ° F (180 Celsius) maka nkeji ole na ole.
- Debe onye ọ bụla na-efe efe. Tinye ebe a na-esi nri na efere n'elu efere ọ bụla. Nri pastry na ụfọdụ custard ihendori na sprinkling nke eghe, almọnd sweetened. Tinye nchịkọta achịcha dị iche iche na n'elu na custard sauce na almọnd. Tinyegharịa ruo mgbe nchịkọta gị dị elu nke dị elu. Ọ bụrụ na achọrọ gị, dozie efere ma ọ bụ ktefa na cinnamon, sugar powdered or fresh fruit. Jụọ ozi ozugbo.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Ọnụba abụba | 34 g |
| Abụba buru ibu | 6 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 19 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Fri nri | 7 g |
| Protein | 28 g |