E nwere ọtụtụ omenala ndị na-atọ ụtọ na otu n'ime ememe ndị Japan kachasị mkpa, Oshogatsu, ma ọ bụ Ụbọchị Ọhụrụ. A na-eji efere ndị a mara na Japanese dịka " ihechi ryori ." Achịcha ọ bụla na-anọchite anya ọchịchọ maka ezi ahụ ike, ọganihu, ọgaranya, ọmụmụ, ma ọ bụ obi ụtọ.
Kobumaki bụ efere nke a na-emekarị na New Year's Day dịka akụkụ nke oriri oriri na-edozi. Ọ bụ mpịakọta kelp Japanese ("kobu" nke pụtara kelp, na "maki" nke pụtara mkpịsị akwụkwọ), nke a na-eji salmon eme ihe ma mechie ya ma jikọta ya na ọmarịcha wapyo mara mma (gourd) ma jikọta ya na ngwá ọrụ Japan dị mkpa: soy eri, mirin, sake, na shuga. Kobumaki na-anọchite anya ọṅụ, ma ọ bụ ọṅụ, dị ka akụkụ nke okwu ahụ bụ "kobu" na-anọchitekwa anya okwu Japanese maka ọṅụ, ma ọ bụ "yorokobu".
Ọ bụ ezie na a na-ejikarị mkpịsị mmiri eme ihe dị ka mgbidi ryori, a pụkwara ịchọta ihe ndị ọzọ na igbe ndị Japan bento ma ọ bụ dị ka nri nri n'akụkụ nri nri Japanese.
Ngwakọta ọzọ maka mkpịsị aka bụ gobo ma ọ bụ mgbọrọgwụ burdock. Ọ na-enye onye anaghị eri anụ ọzọ na salmon. Ojiji nke mgbọrọgwụ burdock bụkwa ihe atụ ka ọ na-anọchite anya ndụ ogologo oge, dị ka mgbọrọgwụ ha dị ogologo n'ogologo.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/2 ounce kpochapụrụ kbp (kelp); ihe dị ka sentimita ise na ise n'ogologo
- 4 iko mmiri
- 8 ibe (10 anụ ọhịa ogologo / warara) nke a mịrị amị (gourd)
- pinch nke nnu
- 3/4 ijeri salmon filet
- 1/2 cup soy sauce
- 4 shuga shuga
- 2 tablespoons
- ọzọ
- 4 tablespoons
- mirin
Otu esi eme ya
- Soak kombu (kelp kporo) n'ime iko mmiri 4 maka minit 10. Debe mmiri mmiri a maka iji mee ihe n'ọdịnihu.
- Debe nko nke nnu na mpempe osisi a mịrị amị ma jiri mmiri sachaa.
- N'ime nnukwu efere, gbanye mmiri na mmiri ruo minit 15.
- Ka ọ dị ugbu a, belata salmon fillet n'ime ihe dịka sentimita 5 n'obosara.
- Debe efere salmon na n'elu mpempe akwụkwọ nke pliable kombu ma gụọ ya.
- Mee ka konbu mpịakọta mechie, jiri eriri igwe.
- Ebe kombu na-apụta n'ime ite.
- Mgbe ahụ gbakwunye ite mmiri ahụ na-adọrọ adọrọ, na-eji mmiri eji mee ihe iji rụzie kombu (kelp kpụkọrọ akpụkọ). Wuo nke a n'elu mpịakọta kombu. Weta nke a na obụ nwayọọ dị n 'ọkara-nnukwu okpomọkụ.
- Gbanyụọ okpomọkụ na ala. Na-esote sugar, re, mirin, na soy sauce na ite.
- Dichaa ihe dị ka elekere otu awa ruo mgbe a na-esi na salmon mee ihe, ebe dị nro, na ihe ntanetị nke mmiri mmiri ahụ na-eme ka mmiri na-atụgharị uche.
- Gbanyụọ okpomọkụ. Ka kelp na-apụta izu ike ma dị jụụ n'ime ite ahụ.
- Wepu ihe mkpuru osisi na-esi n'ite ahụ dakwasị ha na nkụ. Bee akụkụ nke ọ bụla n'ime oghere.
Ihe edemede site na Judy Ung.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Ọnụba abụba | 14 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodium | 2,363 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 32 g |